Cheescake chocolatísimo

Name: Cheescake chocolatísimo
Cook time: 10 min
Ingredients: *Base:; -200 gr. galletas oreo; -50 gr. avellanas tostadas; -50 gr. mantequilla a temp. ambiente; *Chocolate:; -4 hojas de gelatina en láminas; -200 gr. nata montar fría; -400 gr. queso untar; -150 gr. leche; -60 gr. azúcar; -200 gr. chocolate repostería 55%; *Cobertura:; -150 gr. nata montar; -20 gr. azúcar; -30 gr. mantequilla; -100 gr. chocolate negro mínimo 72%

Una tarta de queso, cheescake chocolatísimo, no empalaga nada, suave y cremosa al paladar, para los amantes del chocolate !

35 valoraciones / 15 comentarios

Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.

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Lékué Duo redondo rojo Molde pastel, Silicona, 23 x 7 x 23 cm

29,90 €

Ingredientes

*Base:

-200 gr. galletas oreo

-50 gr. avellanas tostadas

-50 gr. mantequilla a temp. ambiente

*Chocolate:

-4 hojas de gelatina en láminas

-200 gr. nata montar fría

-400 gr. queso untar

-150 gr. leche

-60 gr. azúcar

-200 gr. chocolate repostería 55%

*Cobertura:

-150 gr. nata montar

-20 gr. azúcar

-30 gr. mantequilla

-100 gr. chocolate negro mínimo 72%

Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 10 minutos

Comensales: 10-12

Precio: 5-6 €

Etiquetas:

Alimentación infantil, Tartas, Dulces varios, Thermomix, Recetas para cumpleaños, Especial san valentín, Tradicional, Mambo

Preparación

*Base:

1- Moler las galletas y avellanas con 6 u 8 con una picadora.

2- Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que esté homogéneo.

3- Echar en un molde desmontable, alisar bien con el anverso de una cuchara y llevar a la nevera. Cuando haya endurecido algo, se alisará aún mejor.

*Chocolate:

1- Remojar la gelatina en agua fría.

2- Montar la nata con varillas.

3- Añadir el queso y mezclar bien. Reservar.

4- Calentar la leche y azúcar, hasta que casi llegue a hervir.

5- Agregar la gelatina bien escurrida y mezclar bien hasta que se diluya ésta.

6- Añadir el chocolate troceado, y mezclar hasta que se funda el chocolate y quede una crema. Dejar templar unos minutos y mezclar con la nata con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas 2 horas.

*Cobertura:

1- Calentar la nata,. azúcar y mantequilla, sin que llegue a hervir.

2- Añadir el chocolate troceado , y mezclar bien hasta que se funda el chocolate. Dejar templar unos minutos y volcar sobre la capa de chocolate y queso, llevar a la nevera una hora.

Desmoldar y adornar a gustos.ina tradicional.

molemos las galletas con las avellanas

alisamos bien en un molde desmontable

ya la base de chocolate y queso lista, llevamos a la nevera

chocolate negro para la cobertura

ya terminada llevamos a que cuaje bien a la nevera

desmoldamos y adornamos

sencilla y muyyy muyy rica!!!!!

para los amantes del chocolate, un pecado!!!

textura perfecta y los colores de las capas,

un cheescake diferente pero os aseguro que delicioso!!!

una textura súper delicada que se deshace en el paladar,

Paso a paso

35 valoraciones / 15 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

Laura el 13/11/2024

Buenas tardes el queso de untar se podría sustituir x mascarpone?

Ana SevillaPues el mascarpone es un queso mas cremosito y blando que el de untar, a lo mejor no te cuaja bien. Para asegurarte, pon 2 láminas mas de gelatina. 6 en total.
Maite el 20/09/2024

No soy nada cocinillas y me salió genial. Gracias !
Marian el 17/09/2024

Está espectacular!! lo único que la capa de cubrirla se me quedó corta y al echarla se mezclo un poco. Cómo podría hacer para solventar esto?
Muchas gracias

Ana SevillaDejando enfriar bien el relleno si no se te puede mezclar,
Reyes el 18/03/2023

Tarta muy rica! La hice para el cumple de mi hijo y les gustó mucho a todos.
Es muy suave, no se hace nada empalagosa!
Gracias por la receta.
César el 30/10/2022

Sale espectacular, pero que haces para que la base de galletas no se pegue mucho al recipiente de cerámica?? Me suele pasar y entonces es difícil sacar la tarta para hacer otra, cuando la dejo ahí, todavía poco a poco la voy cortando y va saliendo, pero sacarla entera no puedo porque se me rompe.

Ana SevillaPon film en la base de cerámica.
Raimundo Ramon Alvarez Vazquez el 17/09/2022

tiene muy buena pinta la tengo que hacerla, un saludo.
queque el 14/09/2022

Expectacular de rica y cremosa.
Estrella el 14/09/2022

riquisimaaaaa triunfó en el cumple de mi niño.
Teresa V. G el 07/09/2022

Muy muy rica Ana, gracias por tus recetas, son fantásticas.
el 26/06/2022

Que chocolate lleva en medio? Con leche negro o blanco. Gracias

Ana SevillaEs el de repostería, el fondant , el de 55% de chocolate. El de postres.
Estefania el 25/06/2022

Está muy rica y mira que la he liado y no reserve la nata con el queso y seguí todo adelante con la receta en el vaso jejeje. Una duda. Se puede congelar?? Gracias!! Eres una máquina

Ana SevillaEsta nunca probé a congelarla, creo que si, puedes probar con un trocito a ver, así hago yo para saber si congela bien.
Consuelo el 11/02/2022

Tiene una pinta estupenda. El molde de qué tamaño sería para esas cantidades?

Ana SevillaEs de 23 cm, Consuelo.
Patricia el 01/01/2022

la capa de cobertura se derrite, usé chocolate fondant negro... de sabor está Brutal, buenísima. probaré con chocolate negro normal y no fondant la próxima vez...

Ana SevillaDepende también de la marca de chocolate. A mí, por ejemplo el de Nestlé postres no me gusta nada,
ursula G el 27/11/2021

Deliciosa, ha encantado en el cumple de mi peque,
Carmen el 28/08/2020

Gracias por la receta!! Está espectacular. Es la segunda vez que la hago para el cumple de mis hijos que son amantes del chocolate como su madre.
Gracias de nuevo.