Bizcocho de panadería
2 valoraciones / 2 comentarios![Bizcocho de panadería](https://img.juanideanasevilla.com/archivos/recetas/730b86b0ddafbd13a4376b584082b437d9226438.jpg)
Bizcocho de panadería
Un bizcocho auténtico, como los que se hacían antes, sin levadura y cómo crece!! con un sabor a huevo delicioso!! Cocina tradicional.![Bizcocho de panadería Cocina tradicional Bizcocho de panadería Ana Sevilla](https://img.juanideanasevilla.com/thumb.php?noups&w=600&i=./archivos/i8s/2ad8ee0d784576b7e6a46e4bcc77fe22228e9ec6.jpg)
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*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.
Ingredientes:
-8 huevos a temp. ambiente
-300 gr. azúcar
-pizca sal
-120 gr. harina
-1 cta. vainilla líquida o vainillada
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Pesar la harina y cernir, colar con un colador para que quede con aire. Reservar.
3- Separar la yemas de las claras, y montar a punto de nieve éstas últimas con una pizca de sal, en un bol amplio, poner boca abajo, si no se cae, ya bien montadas.
4- En otro bol, blanquear las yemas con el azúcar con varillas, hasta que estén cremosas. Ir espolvoreando poco a poco la harina y mezclando.
5- Unir las yemas a las claras, con varilla, pero CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, para que no se bajen, hasta que esté sin grumos.
6- Engrasar y enharinar (encamisar) sacudiendo el exceso de harina un molde amplio, pues crece mucho. Volcar la preparación, y BAJAR EL HORNO A 150º, y hornear sobre 1 hora y 10 minutos.
Pinchar con palillo, si sale limpio ya está, que no tiemble al sacarlo del horno eh??
No abrir el horno durante la cocción, o se bajará.
Al sacar del horno, baja un poco, pero es algo normal.
Dejar entibiar unos minutos y desmoldar en caliente.
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CLARAS MONTADAS , YEMAS Y HARINA
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LA MEZCLA LISTA ASÍ DEBE DE QUEDAR, SIN GRUMITOS,
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EL MOLDE BIEN ENGRASADO Y ENHARINADO, AUNQUE SEA DE SILICONA, HACEDLO, PARA QUE NO SE AGARRE.
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ANTES DE HORNEAR
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EN EL HORNO, EN PLENO PROCESO DE SUBIDÓN, SUBIDÓN,JAJAJA
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ENTIBIANDO UN POCO, VÉIS COMO BAJA ALGO??
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UN BIZCOCHO DE SABOR INCOMPARABLE
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Es el preferido de mi madre,jaja siempre me pide que le haga éste dice que le recuerda a su niñez.
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2 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Fátima el 22/04/2023
excelente, exquisito y muy fácil de hacer muchísimas gracias
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Alfredo el 02/03/2021
Supersponjoso y riquisimo