Cortadillos de almendra

Unas deliciosas galletas de almendra, que su sabor recuerda a antaño!
Cocina tradicional.









*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

- 300 gr harina todo uso
- 100 gr. almendra cruda
- 1 huevo L
-120 gr. azúcar
-180 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente(o mantequilla)
-pizca sal
-1 yema pintar
-almendra en granillo, fileteada, entera.... adorno final

Preparación:

1- Moler las almendras con un molinillo, que quede como harina. Reservar.
2- Mezclar el huevo con el azúcar con varillas.
3- Añadir a los huevos la manteca y la almendra molida, mezclar.
4- A continuación ir añadiendo la harina y sal poco a poco, e ir mezclando bien, quedará pegajosa eh? Llevar el bol, tapado con film a la nevera, 1 hora mínimo para que tome consistencia y se pueda manipular.
5- Enharinar un poco la mesa, extender con el rodillo, que no queden muy finitas eh?. Cortar con cortapastas, pintar con yema y espolvorear con almendra.
7- Horno precalentado a 160º de 18 a 20 minutos. Dejar enfriar antes de manipular.
Se conservan en latas de metal durante mucho tiempo.





Almendra molida




Masa preparada, llevamos a la nevera para poder manipularla bien




No dejéis la masa muy fina, están mas ricas un poco gruesas




Las iremos levantando de la mesa con una espátula




Ya están casi preparadas, le falte la....




yemita éso es,jejejej, le da un saborcillo fantástico y un color precioso




Adornadas con almendras




Horneaditas, cómo huelen, veréis!!




Las compradas no saben así, os lo aseguro! Están de ricas estas galletas ó pastas de almendra!!