Mantecados de aceite de oliva
33 valoraciones / 23 comentarios
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Ingredientes:
-100 gr. almendras tostadas o fritas
-620 gr. harina de trigo normal
-220 gr. azúcar
-2 ctas. canela en polvo
-ralladura 2 limones o unas gotas de esencia
-pizca sal
-250 gr. aceite oliva suave
-semillas de sésamo, o crocanti y azúcar glas espolvorear
Preparación:
1- Picar las almendras, 4 ó 5 seg. vel. 5. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, harina, azúcar, canela, ralladura o esencia y sal, 10 seg. vel.5.
3- Añadir el aceite y las almendras picadas, 2 min. Espiga. Terminar de mezclar apretando bien la masa, formar una bola y llevar a la nevera un par de horas para que tome sabor y consistencia.
4- Precalentar el horno a 180º.
5- Espolvorear un pizco de harina en la meseta si lo véis necesario, estirar la masa con un rodillo, pasándolo suavemente eh?? Hasta conseguir un grosor de 1/2 cm, más o menos. Cortar con cortapastas, o el cubilete, levantar con una espátula, e ir colocándolos sobre la bandeja forrada de papel de hornear. Espolvorear un poco de ajonjolí o crocanti.
6- Hornear de 18 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos y espolvorear azúcar glas.
Se conservan en latas de metal meses!
listos para ser horneados!!
y ya horneaditos, quedan blancos eh? Si no se endurecen en demasía!
huelen y saben!!! UMMM!!!
quedan mantecados que te mueres, y sin manteca,jajajaja
están muy muy ricos, y más sanos que con manteca no?
anda que no, me salían los mantecados por las orejas, 4 tandas de una vez que hice, jajajajaj ya de ponerse!
FELIZ NAVIDAD!!!
33 valoraciones / 23 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 01/08/2026
Hola Ana, puedo utilizar la harina de trigo normal de Mercadona?? La de la marca Hacendado??? Es ésta harina la que tú utilizas para hacer mantecados?? Gracias por tus recetas
Ana SevillaA veces si la he usado.
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Marina el 23/12/2025
Llevo haciendo esta receta varios años y a todo el mundo le encantan estos mantecados. Muchas gracias por la receta y feliz navidad.
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nie el 08/12/2024
se puede hacer la masa el día anterior. muchas gracias
Ana SevillaSi, creo que sí.
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nieves el 08/12/2024
buenísimas las recetas
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el 08/12/2024
Se puede hacer la masa el día anterior y meterla en la nevera hasta el día siguiente? Muchas gracias
Ana SevillaSi, creo que sí.
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Mirta el 03/10/2024
Hola Ana, se puede poner aceite de girasol, en vez de oliva??? Creo que el de oliva le dará mucho sabor a la masa.... Varía mucho la textura de la masa si utilizo girasol?
Ana SevillaPues es que son de aceite de oliva , esa es la gracia, tienes que usar de 0,4º, el suave, si usas de girasol no te dará sabor, es la gracia de estos polvorones.,
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Noelia el 03/10/2024
Hola Ana, una pregunta... Las almendras tienen que ser tostadas o fritas??? No vale poner almendras crudas???
Ana SevillaDa igual tostadas que fritas, crudas no, al tostar un fruto seco, se potencia el sabor.
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Porvori el 14/02/2024
Muy bien
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Victoria el 20/12/2023
Muy buena receta. Salen muy ricos. Yo incluso los he variado un poco, cambiando los 620 de harina por 310 y 310 de almendra molida, aparte de la troceada. Y se deshacen en la boca.
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el 08/12/2023
muchas gracias....
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Marisa el 08/12/2023
Hola Ana: como siempre una receta espectacular.... pero tengo una pregunta, el aceite podría ser de girasol....? muchísimas gracias por tus recetas y contestaciones....
Ana SevillaPues supongo que si, pero no dará nada de sabor el de girasol.
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María José el 28/11/2023
Están expectaculares!!!! Buenísimos!!! Gracias por la receta
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sonia el 02/10/2023
Tengo una duda en esta receta no se tuesta o seca la harina como en la receta de polvorones y mantecados de almendras y Canela?
Hice esa receta y salieron muy muy buenos y ahora quiero hacer esta de aceite y me a salido esa duda..gracias de antemano.Ana SevillaNo, en ésta receta no hace falta, al llevar aceite, la textura es diferente que los polvorones que suelen ser con manteca.
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Carmen el 10/12/2022
Q rebuenos los haré gracias
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Fco el 03/12/2022
Una pregunta esto mantecado son un poco duro
Ana SevillaNo, no son duros, al revés.
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Marysol el 30/11/2022
Buenisimos pero se deshacen
Es que hay que poner azúcar glas??
Ana SevillaNo , no es azúcar glas, tienes que apretar muy bien la masa para que quede bien uniforme.
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el 23/10/2022
Que tipo de almendra es normal de las de cáscara o morcona?
Ana SevillaMarcona.
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el 23/12/2021
⭐⭐⭐⭐⭐
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Cristina el 19/12/2020
Los voy a intentar con mi harina sin gluten Ana!! 💪🏼💪🏼 La bola que llevas a la nevera está envuelta en film, no?
Ana SevillaSi, siempre envuelta.
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Irene el 17/12/2020
Están ESPECTACULARES
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Alejandra el 15/12/2020
Riquiiiiisimos.... No se si llegarán a nochebuena.... Jjajaja.
No los pude estirar y cin el rodillo porque se pegaba... Lo más qu que pude fue con la mano y la espátula. Y en el horno 18 minutos.... Repito fijo.. GraciasAna SevillaEspolvorea un poco de harina, si te pasa éso, por la meseta y por el rodillo.
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el 14/12/2020
De sabor buenísimos, pero me salieron duros!!!! No sé si tendra que ver el.aceite, yo le he hecho de oliva virgen porque era el que tenía 😔
Ana SevillaNo, el aceite no es, porque es la que utilizo yo, y salen que se rompen. o los hiciste muy finos, o tienes que poner menos tiempo de horneado, o si echaste algo más de harina. Una de esas 3 cosas.
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Macu el 19/11/2020
Riquisimos. Los hice con harina integral
