Crepes de jamón y queso

Crepes de jamón y queso

Los crepes que he hecho toda mi vida, y los que más gustan, rellenos de jamón york y queso. Deliciosos!  Cocina tradicional.
 




     

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Ingredientes:

*Masa crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
-10 lonchas jamón york
-5 lonchas queso

*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

*Masa crepes:
1- En un vaso de batidora o jarra, mezclar los  huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, hasta que no queden grumos. Llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Colocar en un extremo de la crepe, media locha de jamón, media de queso y otra media de jamón, enrollar e ir disponiéndolos en una fuente engrasada.

*Bechamel:
1- Sofreír  un poco en un cazo,  la harina con la mantequilla y aceite. Así la harina no sabrá a crudo.
2- Ir echando la leche poco a poco, con el cazo al fuego,  sin parar de dar vueltas, para que no queden grumos. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Retirar en cuanto espese, aunque es de cobertura, no queda excesivamente espesa eh?
3- Cubrir los crepes, espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar 5 minutos.
Servir calientes.


 
                    ya reposada la masa de los crepes, los vamos cuajando en una sartén antiadherente

 
                                    después de unos segundos, damos la vuelta, así, sucesivamente

 
                                ya tenemos preparados los crepes, saldrán unos 10-12 unidades

 
                                                   colocamos el relleno y vamos enrollando

 
                                               los colocamos en una fuente engrasada

           
Un bocado di cardenale, jejejej, hacedlos, son deliciosos!!