Crepes de jamón y queso
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Los crepes que he hecho toda mi vida, y los que más gustan, rellenos de jamón york y queso. Deliciosos! Cocina tradicional.*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix!
Ingredientes:
*Masa crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
-10 lonchas jamón york
-5 lonchas queso
*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear
Preparación:
*Masa crepes:
1- En un vaso de batidora o jarra, mezclar los huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, hasta que no queden grumos. Llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Colocar en un extremo de la crepe, media locha de jamón, media de queso y otra media de jamón, enrollar e ir disponiéndolos en una fuente engrasada.
*Bechamel:
1- Sofreír un poco en un cazo, la harina con la mantequilla y aceite. Así la harina no sabrá a crudo.
2- Ir echando la leche poco a poco, con el cazo al fuego, sin parar de dar vueltas, para que no queden grumos. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada. Retirar en cuanto espese, aunque es de cobertura, no queda excesivamente espesa eh?
3- Cubrir los crepes, espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar 5 minutos.
Servir calientes.
ya reposada la masa de los crepes, los vamos cuajando en una sartén antiadherente
después de unos segundos, damos la vuelta, así, sucesivamente
ya tenemos preparados los crepes, saldrán unos 10-12 unidades
colocamos el relleno y vamos enrollando
los colocamos en una fuente engrasada
cubrimos los crepes con la bechamel
espolvoreamos queso rallado
Y mirad qué corte tienen, ainsss, omá qué ricos!!
Un bocado di cardenale, jejejej, hacedlos, son deliciosos!!