Crepes de jamón y queso

Crepes de jamón y queso, mi receta de toda la vida, adaptada a Thermomix!











*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Masa crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
-10 lonchas jamón york
-5 lonchas queso

*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

*Masa crepes:
1- Huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, 20 seg. vel.5. Echar en una jarra y llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Colocar en un extremo de la crepe, media locha de jamón, media de queso y otra media de jamón, enrollar e ir disponiéndolos en una fuente de Pyrex engrasada.

*Bechamel:
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. 100º, vel.1.
2- Harina, 2 min., 100º, vel., 2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 ó 4,30 min. 100º, vel. 4. Cubrir los crepes, espolvorear queso rallado y llevar al horno a gratinar 5 minutos. Servir calientes.


como blog recomendado de Pyrex, os enseño unos productos con los que me ha obsequiado esta prestigiosa marca de toda la vida!



qué emoción cuando recibí esta caja!!!



Ya dió de sí la caja eh?? Todos estos estupendos productos!!!



y para la receta de hoy, utilizaremos el medidor



esta estupenda sartén antiadherente, es bunísima!!




vamos cuajando los crepes!



primero por un lado y le damos la vuelta, se tarda muy poquito eh???



ya listos, salen unos 10-12 crepes



colocamos 1/2 loncha de jamón, queso y jamón en un extremo y enrollamos!


y una estupenda fuente de ración



engrasamos las fuentes, yo ya tenía la grande, ahora la mamá y la hija,jajajaj




en una fuente de Pyrex engrasada, los vamos disponiendo juntitos!



cubrimos con la bechamel




cubrimos con bechamel y queso



listos para degustar, calentitos, son una delicia!!!



aquí una porción individual!



Se hacen en un periquete, eh??



el rellenito ummmm!!!!



el corte de la porción, os van a encantar!!!



Ésta receta fue la primera que le hice a mi marido, ya de novios,jajajajaj qué recuerdos!!
Una receta que hago desde que tenía 17 años, me la enseñí una señora a la que quería mucho, y nunca falla, ahora con la juani, en un momentín!!!
espero que os guste mi receta de la juventud!! jajajaj Ni que tuviera yo 80 años!! jajajaj


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