Crepes de jamón y queso Thermomix

Crepes de jamón y queso, mi receta de toda la vida, adaptada a Thermomix!






*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

*Masa crepes:
-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal
-10 lonchas jamón york
-5 lonchas queso

*Bechamel:
-5 gr. aceite oliva
-25 gr. mantequilla
-30 gr. harina
-350 gr. leche
-1/2 cta. sal
-pimienta
-nuez moscada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

*Masa crepes:
1- Huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, 20 seg. vel.5. Echar en una jarra y llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Colocar en un extremo de la crepe, media locha de jamón, media de queso y otra media de jamón, enrollar e ir disponiéndolos en una fuente de Pyrex engrasada.

*Bechamel:
1- Sin lavar el vaso, aceite y mantequilla, 2 min. 100º, vel.1.
2- Harina, 2 min., 100º, vel., 2.
3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 ó 4,30 min. 100º, vel. 4. Cubrir los crepes, espolvorear queso rallado y llevar al horno a gratinar 5 minutos. Servir calientes.




vamos cuajando los crepes!



primero por un lado y le damos la vuelta, se tarda muy poquito eh???



ya listos, salen unos 10-12 crepes



colocamos 1/2 loncha de jamón, queso y jamón en un extremo y enrollamos!



engrasamos las fuentes, yo ya tenía la grande, ahora la mamá y la hija,jajajaj




en una fuente de Pyrex engrasada, los vamos disponiendo juntitos!



cubrimos con la bechamel




cubrimos con bechamel y queso



listos para degustar, calentitos, son una delicia!!!



aquí una porción individual!



Se hacen en un periquete, eh??



el rellenito ummmm!!!!



el corte de la porción, os van a encantar!!!



Ésta receta fue la primera que le hice a mi marido, ya de novios,jajajajaj qué recuerdos!!
Una receta que hago desde que tenía 17 años, me la enseñí una señora a la que quería mucho, y nunca falla, ahora con la juani, en un momentín!!!
espero que os guste mi receta de la juventud!! jajajaj Ni que tuviera yo 80 años!! jajajaj


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