Solomillo al ajo tostado
22 valoraciones / 11 comentarios
Solomillo al ajo tostado Thermomix
Ingredientes:
-3-4 dientes de ajo
-50 gr. aceite oliva
-1 ó 2 solomillo cerdo en medallones gruesos
-sal
-pimienta
-1 huevo a temp. ambiente
-unos 180 gr. aceite girasol
-chorrito vinagre o zumo de limón
-1/2 cta. pimentón dulce
-patatas fritas (Opcional)
Preparación:
1- Ajos enteros y aceite, 18 min., Varoma, giro izda., vel. 1. Que tomen color. Escurrir el aceite y dejar enfriar los ajos.
2- Con el aceite sobrante, en una sartén, dorar el solomillo salpimentado en medallones gruesos por ambos lados. Reservar y dejar enfriar el aceite que queda.
3- Pesar el aceite de girasol junto al de oliva sobrante en una jarrita, hasta que ambos aceites sean unos 200 gr.
4- Sin lavar el vaso: Ajos fríos, huevo a temp. ambiente, vinagre, pimentón y pellizco sal, 6 seg., vel.4. Con la th en marcha en velocidad 4, ir echando el aceite por la tapa, con el cubilete puesto, poco a poco.
5- En una fuente, extender una capa de patatas fritas en dados, colocar la carne, y cubrir con la mayonesa de ajo.
6- Horno pre-calentado a 220º, unos 15 minutos, hasta que la mayonesa tome color.
22 valoraciones / 11 comentarios 4,7 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mía Remia el 11/08/2020
Comida de Reyes,con eso lo digo todo⭐⭐⭐⭐⭐
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M Jesus el 11/08/2020
10
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Mía Remia el 11/08/2020
Increíble de buena
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Maria el 11/08/2020
De mi tierra, sublime.
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Elena el 11/08/2020
Impresionante. A mi familia le ha encantado y la niña mal comedora, ha repetido! Me lo guardo como receta para invitados, no digo más
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Amparo el 11/08/2020
Buenisimo, la mahonesa está espectacular le da un toque que combina muy bien también con la patata.
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anna el 11/08/2020
buenisimo!!
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María José el 11/08/2020
Los tiempos y los grados del horno son menos, ya que solo es un toque de dorado lo que debe de llevar la mayonesa, a esa temperatura y tanto tiempo la mayonesa se cuaja y se vuelve tortilla. Yo le doy unos 5 minutos a 180° y perfecto. Soy extremeña en concreto de la provincia de Badajoz que es donde más se come.
Ana SevillaHola, María José, pero a mí no se me dora en 5 minutos a 180º, cari. En ninguno de los dos hornos que tengo. Para que se dorara en ese tiempo tendría que ponerle el gratinador a tope, en el 3, y la carne, como la sello sólo, al hacerla en trozos gordos, se me queda cruda. Pues ya probé otra vez haciéndolo así.
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Tony el 11/08/2020
Porque no me espesa la mayonesa?
Ana SevillaTony, el huevo no puede estar frío. a temp. ambiente.
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macarena el 11/08/2020
la mayonesa de ajo tostado queda exquisita, pero al hornearla queda el solomillo muy aceitoso.No me ha gustado
Ana SevillaMacarena, tienes que dejar más montada y espesa la mayonesa,
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Cristina Serrano el 11/08/2020
Tiene una pinta exquisita .me lo apuntó para hacer
