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Solomillo al ajo tostado

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Solomillo al ajo tostado

Solomillo al ajo tostado Thermomix

Una receta extremeña deliciosa, que ví en un programa de la tv, un poco tuneada, adaptada a los gustos de casa.
Solomillo al ajo tostado Thermomix
*Receta tradicional.
Ingredientes:
-3-4 dientes de ajo
-50 gr. aceite oliva
-1 ó 2 solomillo cerdo en medallones gruesos
-sal
-pimienta
-1 huevo a temp. ambiente
-unos 180 gr. aceite girasol
-chorrito vinagre o zumo de limón
-1/2 cta. pimentón dulce
-patatas fritas (Opcional)

Preparación:
1- Ajos enteros y aceite, 18 min., Varoma, giro izda., vel. 1. Que tomen color. Escurrir el aceite y dejar enfriar los ajos.
2- Con el aceite sobrante, en una sartén, dorar el solomillo salpimentado en medallones gruesos por ambos lados. Reservar y dejar enfriar el aceite que queda.
3- Pesar el aceite de girasol junto al de oliva sobrante en una jarrita, hasta que ambos aceites sean unos 200 gr.
4- Sin lavar el vaso: Ajos fríos, huevo a temp. ambiente, vinagre, pimentón y pellizco sal, 6 seg., vel.4. Con la th en marcha en velocidad 4, ir echando el aceite por la tapa, con el cubilete puesto, poco a poco.
5- En una fuente, extender una capa de patatas fritas en dados, colocar la carne, y cubrir con la mayonesa de ajo.
6- Horno pre-calentado a 220º, unos 15 minutos, hasta que la mayonesa tome color.
Solomillo al ajo tostado Thermomix
Ajos

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Dorar

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Huevo

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Sellar el solomillo

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Aceite de sellar la carne que también la aprovecho

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Hacer la mayonesa

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Hacer la mayonesa al ajo tostado

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Colocar en una fuente con unas patatinas fritas

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Extender la mayonesa

Solomillo al ajo tostado Thermomix
Doradito a comer!!

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8 comentarios

  • Mía Remia el 29/05/2020

    Comida de Reyes,con eso lo digo todo⭐⭐⭐⭐⭐

  • M Jesus el 29/05/2020

    10

  • el 29/05/2020

  • el 29/05/2020

  • Mía Remia el 29/05/2020

    Increíble de buena

  • Maria el 29/05/2020

    De mi tierra, sublime.

  • Elena el 29/05/2020

    Impresionante. A mi familia le ha encantado y la niña mal comedora, ha repetido! Me lo guardo como receta para invitados, no digo más

  • Amparo el 29/05/2020

    Buenisimo, la mahonesa está espectacular le da un toque que combina muy bien también con la patata.

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