Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix

Mousse de chocolate blanco con glaseado espejo Thermomix

Una margarita juanera, hecha dulce todo de chocolate blanco, con un glaseado muy brillante y llamativo. Se la dedico a todo mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, una gran familia de 200.000 miembros.
Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix


Mousse de chocolate blanco glaseado espejo

*Con esta receta, podéis participar en el 63º JUANIRETO ESPECIAL 200.000 MIEMBROS, de mi grupo  Juaneando con Ana Sevilla, entre todos los que pertenezcan a él. 
El requisito es el de siempre, pertenecer al grupo y realizar la receta,  ya sea con Thermomix O tradicional. 
No tiene por qué ser la flor, cualquier molde de silicona sirve, y el color del glaseado a gustos. Sólo se necesita poner el corte de la mousse, un cartelito de papel al lado para poder participar y os iremos apuntando en un documento AQUÍ!! , que abro para tal fin. 
El regalito que sortearé, no podía ser otro que el molde juanero. El plazo para participar, desde el 26 Febrero hasta el 26 Marzo:

Juanireto 200.000 miembros


Regalo 200.000 miembros

Regalo 200.000 miembros

El molde que he utilizado, podéis encontrarlo aquí.
*Receta tradicional.
Ingredientes:
*Mousse de chocolate blanco:
-370 gr. chocolate blanco
-600 gr. nata montar fría
-300 gr. leche
-4 yemas huevo
-90 gr. azúcar
-2 ctas. vainilla
-6 láminas gelatina
No se lava el vaso en toda la preparación:
1- Moler el chocolate con golpes de turbo. Reservar. Semi-montar la nata unos segundos a vel.4. Reservar en un bol en la nevera.
2- Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
3- Crema inglesa: Leche, yemas, azúcar y vainilla, 8-9 min., 90º, vel.4. Añadir la gelatina bien escurrida, 5 seg., vel.3. Después el chocolate triturado, mezclar, 20 seg., vel.3. Dejar templar a temp. ambiente en un bol amplio. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes y volcar en un molde de silicona de 1,5 litros mínimo, de capacidad. Llevar al congelador unas horas o de un día para otro. (O hasta varios días, si queréis).

*Glaseado espejo de chocolate blanco:
-100 gr. chocolate blanco
-3 hojas gelatina
-80 gr. agua
-100 gr. azúcar
-70 gr. leche condensada
-colorante a elegir
1- Rallar el chocolate con golpes de turbo. Reservar. Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
2- Sin lavar el vaso, calentar el agua, azúcar y leche condensada, 3-4 min., 100º, vel.2. Que llegue a esa temperatura. Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3.
3- Agregar el chocolate rallado, 1 min., sin temp. vel..3. Por último, el colorante/s elegidos y mezclar. En una jarra, templar a temp. ambiente hasta que baje a unos 30º.
4- Desmoldar y sobre una rejilla cubrir con el glaseado y una fuente debajo, para que vaya cayendo el sobrante.
Llevar a  la nevera. Para levantarlo, con espátulas por debajo se hace muy bien.
Sacar de la nevera unos minutos antes de consumir.
*Aguanta una semana en frío.

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Rallar el chocolate

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Semi-montar la nata

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Fundir la gelatina

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Fundir el chocolate

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Templar

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Unir nata y chocolate

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Volcar en el molde

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar al congelador unas horas


Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Cobertura glaseado espejo

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Desmoldar la mousse congelada sobre rejilla

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Cubrir con el glaseado espejo

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar a la nevera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Hice un poquito con amarillo para hacer la margarita juanera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Llevar de nuevo a la nevera

Mousse de chocolate blanco glaseado Thermomix
Flor juanera lista para degustar
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