Pan de los Reyes Magos Thermomix

Pan de los Reyes Magos Thermomix

Pan dulce con forma de corona, para agasajar a los Reyes Magos de Oriente.
Pan de los Reyes Magos Thermomix

Pan dulce para Reyes
*Receta Tradicional.
Ingredientes:
-150 gr. leche
-75 gr. azúcar
-15 gr. levadura fresca panadero
-370 gr. harina fuerza
-1 huevo L
-10 gr. miel o azúcar invertido
-50 gr. mantequilla a temp. ambiente
-pellizco sal
-1 cta. postre agua azahar o vainilla líquida
-ralladura naranja y limón
-yema pintar
-Adornar: Guindas, frutas escarchadas, azúcar perlado o humedecido, almendras.....

Preparación:
1- Templar la leche con el azúcar, 2 min., 37º, vel.1. Añadir la levadura, 4 seg., vel.4.
2- Agregar la harina, huevo, miel o azúcar invertido, mantequilla en trocitos, sal, azahar o vainilla y ralladuras, 4 min., Espiga. Dejar levar e un bol amplio engrasado como 2 horas  tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
-(Olla GM, cubeta engrasada, 60 minutos, válvula cerrada, menú fermentar).
3- Estirar la masa en forma de rectángulo, recortar los picos y la tira de abajo, pegar la tira con yema de huevo. (Me sobró una bolita de masa de los picos de la corona). Tapar como 30-60 minutos, a que leve un poco. Pincelar el resto con la yema sobrante y poner adornos.
4- Pre-calentar el horno a 180º y hornear unos 18-22 minutos, hasta que tome color.

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Amasar

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Masa lista

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Fermentar

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Masa levada en mi olla GM

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Estirar en forma de rectángulo

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Cortar los picos de la corona

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Cortar una tira

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Pegar con huevo

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Pincelar el resto

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Adornar

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Corona ya horneada
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