Carbonara de calabacines olla GM

Carbonara de calabacines olla GM

Ingredientes:

-150 gr. cebolla
-aceite
-500-600 gr. calabacín peso con o sin piel, a gustos
-1/2 pastilla o cacito vegetal
-pimienta
-2 huevos
-75 gr. parmesano rallado
-350 gr. pasta
-espolvorear: Queso, perejil o cebollino picado

Preparación:

1- Picar la cebolla menuda y pochar en menú sofreír con un chorro de aceite unos 6 minutos.
2- Agregar el calabacín en dados,  pastilla o cacito vegetal y pimienta: Válvula cerrada, 3 minutos, menú guiso, media presión, 140º.
3- Abrir la olla, en caliente, sin cancelar menú, echar los huevos y queso parmesano rallado y remover rápidamente con varillas
4- Cocer la pasta elegida, y servir bien caliente con la carbonara por encima, espolvoreando queso rallado y perejil o cebollino picadito.
 

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