Borrachines carrot cake Thermomix

Borrachines carrot cake Thermomix

Pastelitos de zanahoria y nueces, almíbar de naranja y crema de queso. Bien fríos son una delicia. Muy sencillos de hacer y rinden un montón.
Borrachines carrot cake Thermomix

Pastelitos de zanahoria


Ingredientes:

*Bizcocho de zanahoria:
-100 gr. nueces
-260 gr. harina
-1 cta. café de bicarbonato
-2 ctas. café de levadura tipo royal
-1/2 cta. sal
-2 ctas. café canela
-pizco nuez moscada, (opcional)
-340 gr. zanahorias sin piel
-4 huevos L a temp. ambiente
-250 gr. azúcar
-240 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla

1- Pre-calentar el horno a 180º y tostar las nueces unos 8 minutos. Ésto es opcional, pero se potencia mucho el sabor de los frutos secos.
2- Tamizar la harina, bicarbonato, levadura, sal, canela y nuez moscada, 10 seg. vel.6. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, picar las nueces 6 seg. vel. 4. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, rallar las zanahorias en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar en otro bol.
5- Secar bien el vaso, espumar los huevos y azúcar, 4 min. 37º, vel.4.
6- Aceite y vainilla, 5 seg. vel.3.
7- Mezcla de harina y zanahoria rallada, 10 seg. vel.5. Agregar las nueces y mezclar con la espátula.
8- En un molde engrasado de unos 36 x 26 cm. y  hornear de 25-30 minutos a 180º.
Dejar enfriar y almibarar.

*Almíbar de naranja:
-75 gr. agua
-50 gr. azúcar
-ralladura y zumo de 1 naranja

1- Todos los ingredientes al vaso, 4 min., 100º, vel.2. Enfriar.

*Frosting de queso:
-230 gr. azúcar
-120 gr. mantequilla a temp. ambiente
-300 gr. queso de untar
-2 pellizcos sal
-1 cta. vainilla líquida

1- Moler el azúcar 1 min., vel.10. Añadir la mantequilla, queso de untar, sal y vainilla, 30 seg. vel.5. Extender sobre el bizcocho almibarado, alisando bien y llevar a la nevera unas horas. Bien fríos, cortar en porciones y adornar al gusto. (Yo batí un poco de queso de untar con azúcar glas y tintes).
*Congela perfectamente.

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Borrachines carrot cake Thermomix

Preparar los ingredientes

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Mezcla del bizcocho con nueces

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Volcar en un molde grande engrasado

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Hornear

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Frosting de queso

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Listo el frosting

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Montar los pastelitos

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Cubrir el bizcocho almibarado con el frosting

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Extender y alisar

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Llevar a la nevera


Cortar en porciones. Congelan perfectamente.
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