Tarta de chocolate y caramelo
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Tarta de chocolate y caramelo Thermomix
He utilizado el molde desmontable de Lekue... os lo aconsejo
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
-75 gr. mantequilla
-250 gr. mascarpone (O queso untar)
-250 gr. nata montar o cocinar
-250 leche
-125 gr. azúcar
-25 gr. cacao puro en polvo
-2 sobres cuajada
-120 gr. caramelos (Solano, Werther....)
-120 gr. agua
-2 láminas gelatina
Preparación:
1- Base: Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos, 2 min. 80º, vel.3. Forrar la base de un molde desmontable, que no exceda de 23 cm., o moldes de emplatar individuales, alisando bien con el anverso de una cuchara. Llevar a la nevera.
2- Relleno: Sin lavar el vaso, mascarpone, nata, leche, azúcar, cacao puro y cuajadas, 7 min., 90º, vel.4. Volcar sobre la base y llevar unas horas a la nevera, hasta que solidifique.
3- Cobertura: Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos. Triturar los caramelos, 10 seg. vel.10. Añadir el agua, 3 min., 80º, vel.3. Agregar la gelatina bien escurrida, 10 seg. vel.3. Dejar enfriar a temp. ambiente y volcar sobre el relleno.
Llevar a la nevera unas 3 horas mínimo.
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Comentarios
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Maria el 16/04/2022
Hola! He hecho la tarta tal y como sugieres pero el chocolate no está bien cuajado, todo lo demás perfecto? A qué puede ser debido?
GraciasAna SevillaPuede que tuvieras los ingredientes muy fríos y necesitara alhgo mças de tiempo, María. con dos sobres de cuajada cuaja seguro, debe de llegar a esa temp. y que esté ahí mantenido un poquito para que actúe la cuajada.
