Rape en salsa de pimentón olla GM

Rape con salsa de pimentón olla GM

Una receta de pescado muy sana hecha al vapor a la vez que se hace la salsa.

rape en salsa de `pimentón



Ingredientes:

-cola de rape de unos 600-700 gr.
-aceite
-sal
-pimienta
-pimentón
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-1/4 vasito medidor vino blanco
-1 cta. postre maizena
-1 y 1/2 vasito medidor caldo pescado frío


Preparación:

1- Mezclar un chorro de aceite de oliva con una cta. café de pimentón, sal y pimienta. Embadurnar bien el pescado. Envolver en film, reservar.
2- Picar muy menuda la cebolla y ajos y sofreír con aceite 8-10 minutos.
3- Agregar 1 cta. de café de pimentón, remover. Añadir el vino rápidamente, que hierva 1 minuto. Cancelar menú.
4- Maizena disuelta en el caldo frío, sal y pimienta. Colocar la rejilla en la cubeta, el pescado encima: Menú vapor, 5 minutos, 130º, media presión.
5- Triturar la salsa, cortar el rape en rodajas, dar un pequeño hervor.

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Rape en salsa de pimentón olla GM

Cola de rape

Rape en salsa de pimentón olla GM

Adobar la cola de rape

Rape en salsa de pimentón olla GM

Pochar

Rape en salsa de pimentón olla GM

Evaporar el vino

Rape en salsa de pimentón olla GM

Cocer el rape al vapor mientras se hace la salsa


Ya cocido
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