Tarta de sidra
7 valoraciones / 4 comentarios
Tarta de sidra Thermomix
Tarta de sidra natural asturiana para refrescar el verano. Receta que me pidió Mari Martín, miembro de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
*Base bizcocho genovés (Receta aquí!)
*Almíbar:
-150 gr. sidra natural asturiana
-100 gr. azúcar
-chorrito zumo limón
1- Hervir la sidra con el azúcar y zumo, 4 min., 100º, vel.1.
2- Colocar el bizcocho en un aro extensible o molde de unos 20 cm.Una vez frío el bizcocho y almíbar, emborrachar.
*Mousse de sidra:
-350 gr. nata montar fría
-250 gr. sidra natural asturiana
-200 gr. azúcar
-4 láminas gelatina
1- Sin lavar el vaso y frío, semi-montar la nata unos segundos en vel. 4 Reservar en un bol amplio en la nevera.
2- Hervir la sidra con el azúcar, 8 min., Varoma, vel.2. Mientras, remojar la gelatina en agua fría 5 minutos.
3- Escurrir la gelatina, añadir a la sidra, mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar en un bol a temp. ambiente. Unir con la nata con mov. envolventes. Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje.
*Gelatina de sidra:
-1-2 manzanas con piel
-chorrito zumo limón
-200 gr. sidra natural asturiana
-50 gr. azúcar
-3 láminas gelatina
1- Cortar las manzanas en láminas muy finas y rociar con zumo de limón.
2- En una cacerola, hacer hervir la sidra con el azúcar. Añadir la gelatina hidratada escurrida y mezclar. Agregar las manzanas y cocer unos 2 minutos, sólo que se ablanden. Dejar enfriar a temp. ambiente.
3- Adornar, cubrir con la gelatina y llevar de nuevo a la nevera. (Yo quito el aro, pego las lámina de manzana, vuelvo a ajustar el aro y cubro con la gelatina y a la nevera).
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Comentarios
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Ana el 13/10/2025
Hola Ana. Se podría congelar? Gracias por compartir tus recetas.
Ana SevillaPues no creo, no me gusta cómo queda la textura de las tartas hechas con gelatina, una vez descongeladas.
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Ester el 27/12/2024
sé podría cambiar la sidra por la misma cantidad de cava?
Ana SevillaPues no lo sé, Esther, no sé decirte. Esta tarta es tçipica asturiana y se hace con sidra natural esa de escanciar. No sabría decirte, si te quedará muy fuerte con champán.
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Isabel el 30/07/2023
Me ha sorprendido gratamente esta tarta, pensé que tendría un sabor fuerte a sidra,pero no ,sabe a sidra lo justo, es refrescante y está buenísima. Utilicé harina sin gluten para que la pudiera comer mi hija que es celiaca y quedó espectacular. Sin duda repetiré
Gracias Ana, tus recetas nunca defraudan. -
Oscar el 27/04/2022
Muy buena pero 4 hojas de gelatina me pareció poco.