Risotto de ajo negro y gran padano con Thermomix.
Un contraste de sabores espectacular, Si no habéis probado el famoso ajo negro, os animo a que lo hagáis, es delicioso!
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-50 gr. Grana Padano (O parmesano rallado o queso semi-curado)
-850 gr. caldo verduras o pollo (O agua y pastilla)
-6 dientes AJO NEGRO pequeños
-40 gr. mantequilla
-100 gr. cebolla
- 75 gr. vino blanco
-300 gr. arroz redondo
-pimienta
-sal
Preparación:
1- Rallar el parmesano con golpes de turbo, reservar.
2- Sin lavar el vaso, caldo y ajos negros, triturar 20 seg. vel.10. Reservar.
3- Aclarar y secar el vaso. Mantequilla y cebolla, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir el vino blanco, 3 min. Varoma, vel., 1, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Caldo de verduras o pollo con el ajo triturado, 5 min. Varoma, vel.cuchara. Que llegue a ésa temperatura.
5- A continuación el arroz, pimienta y sal (No excederse con la sal, que el parmesano ya lleva), 15 min. 100º, giro izda, vel.1.
Cuando termine la programación, agregar el queso rallado, remover bien, reposar unos minutos y servir inmediatamente.
El saborazo se lo darán estos dos ingredientes
Rallar el queso
Hacer el caldo picando algo los ajos negros
Reservar.
Hacer el sofrito
Echar por último el queso rallado
Y tachán, un original y meloso risotto que os sorprenderá!
Está de rechupete total!
