Garbanzos con gambas y arroz olla GM
4 valoraciones / 2 comentarios
Garbanzos con gambas y arroz olla GM.
Uno de los platos de cuchareo que más me gustan, los garbanzos con lo que sea.
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Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-90 gr. zanahoria
-2 dientes ajo
- aceite
-1 cta. pimentón dulce
-3/4 vasito medidor brandy (o vino blanco)
-1/2 vasito medidor tomate nat. triturado
-unos 6-7 vasitos medidores caldo pescado ( o agua y pastilla pescado)
-3/4 vasito medidor arroz
-pimienta
-sal
-400 gr. garbanzos cocidos
-200-300 gr. gambas peladas descongeladas
-perejil picado espolvorear
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Preparación:1- Cocer unos 200-250 gr, garbanzos secos, cubrir de agua la noche antes : Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º. (Podéis cocerlos con hueso de jamón, para darles mas sabor).
2- Picar menudos la cebolla, zanahoria y ajos, y pochar en sofreir unos minutos con aceite, hasta que esté blando.
3- Pimentón y brandy o vino blanco, y dejar evaporar 2-3 minutos, para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Agregar el tomate, sofreír 2-3 minutos.
5- Añadir el caldo, arroz, pimienta, sal, garbanzos y gambas, válvula cerrada, 7-8 minutos, menú guiso, 130º, media presión, Despresurizar, dejar reposar unos minutos , y servir espolvoreado de perejil picadito.
4 valoraciones / 2 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Guru el 16/12/2022
Deliciosos de los que repites 👌😋
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Esther el 19/04/2021
Buenas tardes. Sigo los pasos de la receta. En el paso 5 que es cuando se añade el arroz, los garbanzos ya cocidos, etc... selecciono el menú guiso 130º media presión por 7-8 minutos con válvula cerrada, pero cuando finaliza el mismo, al abrir la válvula veo que la olla no ha cogido presión, ya que no sale vapor y además puedo abrir la tapadera de la olla al momento, y compruebo que el arroz está duro. ¿hay algo que hago mal? Sigo las instrucciones al pie de la letra así que no sé por qué me pasa....¿podría ser que la olla esté caliente de los pasos anteriores y entonces empiece a descontar el tiempo seleccionado del menú guiso del tirón, sin haber alcanzado la presión? Por favor, a ver si puedes ayudarme porque no sé qué hago mal. Muchas gracias por todas tus recetas.
Ana SevillaEsther, eso pasa a veces sí. Saca la cubeta unos minutitos de la olla, para que esta se enfríe y ya te coge presión perfectamente.
