Garbanzos con arroz
Garbanzos con arroz. Un plato de cuchareo estupendo, para el frío. Bajo en grasas y con ingredientes de andar por casa.
66 valoraciones / 37 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-400 gr. garbanzos peso secos sin cocer
-aceite
-200 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-1 vasito medidor tomate nat. triturado
-1 cta. pimentón
-1-2 huevos cocidos
-caldo de carne
-comino molido
-laurel
-1 vasito medidor arroz
-100 gr. jamón serrano en tacos
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 6-8
Preparación
1- Cocer unos 400 gr, garbanzos secos, cubrir de agua la noche antes : Válvula cerrada, menú guiso, alta presión, 25 minutos, 140º. Reservar un vasito medidor de garbanzos cocidos. (Cocidos pesarán unos 800 gr.) Y reservar el resto con el caldo de cocción. )Podéis cocerlos con hueso de jamón, para darles mas sabor).
2- Pochar la cebolla picada con aceite en menú plancha unos 8 minutos. Añadir el ajo picado y tomate triturado, válvula cerrada menú turbo.
3- Pasar el sofrito al vaso del turmix, junto a los huevos cocidos, pimentón, garbanzos reservados y un poco de caldo de carne y triturar.
4- Volcar el sofrito triturado a la cubeta, el resto de garbanzos, comino, laurel, arroz y jamón en tacos, cubrir bien con caldo, (Espesará mucho), remover bien. Válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, 130º, media presión. Abrir y dejar reposando unos minutos antes de servir.
Umm uno de mis platos preferidos de garbanzos.
Paso a paso
66 valoraciones / 37 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Victoria el 05/04/2025
Soy fan de tu blog, todavía no he encontrado una receta que no me haya salido bien, siempre son un éxito
Gracias por tus recetas -
Victoria el 05/04/2025
Soy fan de tu blog, todavía no he encontrado una receta que no me haya salido bien, siempre son un éxito
Gracias por tus recetas -
CRISTINA el 14/02/2024
Hola, vaya pintaza?? Qué modelo de olla GM es?? Lo pregunto por lo de media presión. Me van a regalar el modelo D y creo que tiene baja y alta presión, si no me equivoco. Gracias
Ana SevillaYo uso todos los modelos, E, F, G y H, los tengo todos, menos el D, porque el D no tiene para variar las temperaturas y las presiones, como dices, sólo tiene dos. En la D para los garbanzos tendrás que poner legumbres que por definición, creo recordar (Sólo usé la D 15 días, porque salieron los modelos nuevos y me gustó mas como cocinan), ya se hacen en presión alta.
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Loly el 19/11/2023
Si lo hago con horas de antelación el arroz estará bien? No quedará hinchado por déjarlo.con el caldo?
Es q quiero cocinarlo por la mañana para comer mediodía😋Ana SevillaSi, algo mas hinchado queda, claro, porque se sigue hidratando, no lo cuezas todos los minutos que digo en la rceta, si lo quieres para el día siguiente.
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Ester el 27/03/2023
Muy rica , genial para los niños, muchísimas gracias!!
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el 23/03/2023
Quiero hacer esta receta pero solo tengo un bote de garbanzos, tendría que reducir todo a la mitad?
Ana SevillaPues más bien si si no te saldrá con poco garbanzo muy caldoso.
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chari el 20/02/2023
que garbanzos sueles poner Ana
Ana SevillaDel hacendado de mercadona, suelo usar.
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Vicen Orenga el 06/02/2023
Mamma mía!!!
Este plato está delicioso
Me lo quedo para otras muchas ocasiones.
Hoy hace un día lluvioso y frío y estos garbanzos con arroz han sido todo un acierto.
Les ha encantado a todos
Ana muchísimas gracias 💕 -
Lorena Romero el 24/01/2023
Lo preparé hoy para comer. A mi marido no le convencía eso de ponerle arroz a los garbanzos pero al final ha reconocido que estaban buenísimos. Yo puse garbanzos cocidos por mi (siempre tengo) y caldo casero (también tengo siempre 😉) y como no tenía jamón le puse chorizo en trocitos. Buenísimo 😋
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María Trinidad el 24/01/2023
Q buenassss
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Arnau el 09/12/2022
Recta rápida, fácil y buenísima. Es mi primera recepta contigo però no la última
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Reyes el 13/11/2022
Muy bueno y fácil, yo también pique al final los huevos duros
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Mariola el 23/09/2022
Me encantan tus recetas!!!!.En casa no solemos gastar garbanzos de bote.No nos gustan.Para tener garbanzos cocidos de fondo de despensa, Cómo me aconsejas que los cocine??.Siempre suelo cocinar con Thermomix.Supongo que con pollo y hueso de jamon??
Ana SevillaEn la thermomix no quedan bien, yo cuezo siempre un kilo en la olla GM, y congelo para estos guisos, si no en la olla expres. Los cuezo con un hueso jamón, laurel, una zanahoria y un trozo puerro.
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Bea el 23/05/2022
Me ha encantado!
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el 25/04/2022
Riquísima y fácil.
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Cris el 05/02/2022
Lo voy hacer porque tiene muy buena pinta, se puede sustituir el arroz por fideos?si es que sí hay que cambiar los tiempos?
Ana SevillaSi, el tiempo indicado en el paquete, depende de lo gruesos que sean.
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el 24/01/2022
Muy buenas recetas Juani. Muchas gracias!!!
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laura el 13/01/2022
me gustaria hacerlo mañana pero si cambiará el jamón por bacon como creeis que quedaría?
Ana SevillaBien, el bacon le queda a todo bien, yo porque engroda algo más, si no también le echaría bacon.
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el 04/01/2022
Hola, yo no uso pastillas de caldo, como podría sustituir?
Ana SevillaPues caldo casero. Yo siempre tengo congelado en tuppers.
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Carmen el 24/08/2021
hola, llevo muy poquito con la olla , cuánta agua echas para la cocción ??
Ana SevillaCasi hasta cubrirlos, una vez ya remojados previamente en agua unas 8 horas mínimo.
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Virginia el 29/03/2021
Esta buenísimo, receta para repetir, espectacular
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Susana el 22/03/2021
La verdad,hago muchas de tus recetas y me encantan,salen de rechupete,está mañana cae, muchas gracias por ayudarnos un poco con tus preparados, a mí me haces la vida un poco más fácil, gracias!!!
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Ester el 25/02/2021
Muy buena la receta.A mis hijos no les gustan y hoy se los han comido todos.
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Iri el 22/01/2021
Los garbanzos pueden ser de bote? o mejor cocidos de forma tradicional? en este caso sería sólo con agua verdad? Mil gracias por tus recetas, en casa las descubrimos hace poco y seguro van a empezar a acompañarnos muy a menudo en nuestra mesa!
Ana SevillaPuedes usar de bote, pero yo prefiero cocerlos yo, con agua, o un hueso de jamón que le da un gustito muy rico al cocerlos,.
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Conchi C el 22/01/2021
Delicioso plato de cuchara Juani.
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ISABEL el 20/01/2021
Los acabo de hacer y estan de muerte gracias Ana hago tus recetas muchas veces y nunca fallan
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el 20/01/2021
En el paso 2 cuando dice añadir el ajo y el tomate turbo válvula cerrada cuánto tiempo le ponemos ?
Ana SevillaEl pre-definido en ese menú, 3 minutos.
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Inma el 13/01/2021
Riquísimo!!! Ha sido un éxito. Salen 4 platos con colmo. El sabor es espectacular. Sólo he hecho un cambio, y es que los huevos cocidos los he añadido picados una vez servido el plato. Gracias Ana por tus espectaculares recetas
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Ana el 23/12/2020
Buenísima!! nos ha encantado. Esta ya se queda como una de mis habituales.
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Silvia 82 el 17/12/2020
Bueeenisima 😋
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Estefania el 10/11/2020
Me encanta esta receta pero tengo una duda,los grabanzos me suelen quedar algo duros.Se ponen en el varoma pero a 100 grados ni siquiera se calientan no?estoy haciendo algo mal?
Ana SevillaHola, Estefanía, pero los garbanzos se ponen en el varoma ya cocidos. No se ponen crudos, solo es para que se calienten y ya después unirlos al guiso de vaso.
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Magdalena el 14/10/2020
Plato riquísimo. La salsa está muy buena. Plato perfecto
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Begoña el 07/09/2020
Hace tiempo que descubrí esta página y hago muchas recetas de aquí. Esta en concreto la hago mucho porque me encanta y salen de muerte.
Muchas gracias 🥰 -
María el 14/08/2020
En el segundo paso, válvula cerrada menú turbo, falta el tiempo (para la receta en olla GM). un saludo y gracias por tus recetas, todas las que he hecho han salido espectaculares.
Ana SevillaMaría, el tiempo es el predefinido al darle a menú turbo, son 3 minutos.
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Cinta el 04/06/2020
una receta de 10...
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Mía Remia el 18/05/2020
Un plato delicioso
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Salva el 17/05/2020
Los garbanzos han quedado genial. Y el arroz le da un toque buenísimo
