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Albóndigas en salsa española

5 valoraciones / 3 comentarios
Albóndigas en salsa española

Albóndigas en salsa española con Thermomix.

Las de toda la vida, Albóndigas en salsa española. Como dice mi hija, estas son las de pincho del bar, jeje.

Albóndigas en salsa española Ana Sevilla con Thermomix



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Ingredientes:

*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar

1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 4 seg. vel.4. Unir y mezclar bien con la carne.
2- Formar bolitas pasándolas por harina y hay tres opciones:
       1- Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
       2- Ponerlas en la Cecofry cubeta precalentada 4 minutos con flush de aceite, 10 minutos, dáis la vuelta y otros 10 minutos. Reservar.
       3- Freír en aceite hasta que doren por fuera.
Reservar.


*Salsa española:
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina
-65 gr. tomate frito
-100 gr. vino blanco
-350-400 gr. agua
-1 cta. concentrado carne Bovril o 1/2 pastilla caldo carne
-nuez moscada

1- Picar cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma. vel. cuchara, sin cubilete.
2- Harina, tomate y vino blanco 5 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. 100º, vel.2. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Después triturar 10 seg.,  vel. 10.
Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10-15 minutos.


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Picar el adobo


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Bien menudito


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Añadir resto


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Y mezclar con la carne


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Podéis dejar reposar un poco la carne, si queréis


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Formar las bolas pasando por harina, 


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Yo las doro en mi Cecofry, es más cómodo


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Le dáis una vueltecita


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Esta es la salsa de carne Bovril, pero si no tenéis salen ricas también


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Pochar la cebolla del sofrito y harina
.

Albóndigas en salsa española con Thermomix

Resto ingredientes


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Ya está la salsa, sólo queda triturar


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Albóndigas en salsa española con Thermomix

Triturar y a la carne


Albóndigas en salsa española con Thermomix

Listas, qué ricas y qué bien huelen!


Albóndigas en salsa española olla gm

Preparar pan,e jejej.


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Comentarios

  • Chus del Pozo el 07/06/2020

    Buenísimas! Se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas

  • Ainhoa el 07/06/2020

    En mi casa se chupan los dedos con esta receta. Riquísima...... La salsa espectacular necesitamos dos barras de pan

  • Vanesa el 07/06/2020

    el plato favorito de mis niños. Muy ricas

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