Albóndigas en salsa española
Albóndigas en salsa española. Las de toda la vida. Como dice mi hija, estas son las de pincho del bar.
346 valoraciones / 219 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Una salsa deliciosa y la carne, queda muy, muy jugosa.
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Ingredientes
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. zanahoria sin piel
-1 huevo
-25 gr. pan rallado
-25 gr. leche
-1 cda. sopera aceite
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-500 gr carne picada mezcla
-harina rebozar
*Salsa española:
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-1 cta. postre harina
- 65 gr. tomate frito
-100 gr. vino blanco
-350-400 gr. agua
-1 cta. concentrado carne Bovril o 1/2 pastilla caldo carne
-nuez moscada
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 4
Precio: 4-5 €
Preparación
*Albóndigas:
1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo., pan rallado, leche, aceite, sal, pimienta y nuez moscada, 8 seg. vel.5. Agregar la carne, 10 seg. vel.4.
2- Formar bolitas pasándolas por harina y hay tres opciones:
1- Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno prec. a 180º.
2- Ponerlas en la Cecofry cubeta precalentada 4 minutos con flush de aceite, 10 minutos, dáis la vuelta y otros 10 minutos. Reservar.
3- Freír en aceite hasta que doren por fuera. Reservar.
*Salsa española:
1- Picar cebolla y ajos, 8 seg. vel.6. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 8 min. vel.1, Tª 120º, p.c.6.
2- Harina, tomate y vino blanco 5 min. vel.2, Tª 110º, p.c. 6, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. vel.2, Tª110º, p.c.6. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Después triturar 20 seg. vel. 10.
4- Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10-15 minutos.
Paso a paso
346 valoraciones / 219 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Sandra el 03/10/2024
Clarísima la receta, bien explicads
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Maria Teresa el 24/09/2024
Me encanta esta receta y muchas de las que subes. Gracias Juani
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Julia el 19/09/2024
Me ha encantado! Y a los niños más ! No soy muy de poner reseñas , pero está si se la merece!!
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Ananda el 11/09/2024
Buenísima!!!! Mil gracias!
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el 01/09/2024
Riquísimas
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Edurne el 17/07/2024
Excepcionales
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Tania el 14/07/2024
La salsa es para chuparte los dedos.Segun mi hijo se puede comer sola.Las albóndigas muy jugosas
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Inmaculada el 12/07/2024
Salen buenísimas!
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Esteban el 17/06/2024
Otro punto para el cocinillas.gracias a sus recetas. Quedaron de vicio
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cris el 12/06/2024
Una receta de 10. Hace tiempo que la preparo y siempre triunfa en casa. Antes la hacía con la mycook de taurus y ahora voy a intentar adaptarla a la mambo touch. gracias
Ana SevillaEn la Mambo ya la tengo adaptada, aunque no es la touch, pero supongo que será lo mismo:
https://www.juanideanasevilla.com/mambo/2016/05/albondigas-en-salsa-espanola#mambo -
Carmen María el 13/05/2024
Buenísimas! Sobre todo la salsa!
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Mari Carmen el 06/05/2024
Se ven muy buenas, una duda que tengo la leche es estrictamente necesaria? Por qué la puedo cambiar
Ana SevillaYo la pongo porque así quedan mas jugosas, puedes poner vino blanco, mi madre se lo pone a las albóndigas. O si es por alergia, otro ipo de leche, de avena, de almendras, sin lactosa....
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Mari Carmen el 06/05/2024
Se ven muy buenas, una duda que tengo la leche es estrictamente necesaria? Por qué la puedo cambiar
Ana SevillaYo la pongo porque así quedan mas jugosas, puedes poner vino blanco, mi madre se lo pone a las albóndigas. O si es por alergia, otro ipo de leche, de avena, de almendras, sin lactosa....
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Inma el 28/04/2024
Deliciosas. Una receta que repito con seguridad.
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Bea el 06/04/2024
Siempre busco esta receta porque salen riquísimas
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Mariasolete el 31/03/2024
Gracias por la receta. Ricas y fáciles.
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el 22/03/2024
Las he preparado en olla GM F. Riquísimas!!
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Marta perez el 22/03/2024
Increíbles, riquísimas ! Poco a poco voy haciendo recetas de ana y estoy más que agradecida.
Así que muchas gracias a la artífice cocinera.
Yo las hice en el varoma y salieron geniales y seguí tu receta paso a paso...
Las patatas en el varoma y unos guisantes cuando la echas todo a la cacelora un acierto y muy buena recomendación!!!
Ya estoy pensando que cocinar mañana de tus recetas....jajaajajaa..igual los canelones ya veré.
Gracias 😀
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Marga el 21/03/2024
Muy buena pinta y muy rica
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Silvia Bernal Jiménez el 02/03/2024
exquisitas!!!!
gracias Ana -
Paco el 25/02/2024
Perfectas
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Carol el 20/02/2024
En casa encanta esta receta
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Vanesa el 20/02/2024
La he preparado hoy y está deliciosa. A mis hijos les ha encantado. Muchísimas gracias!
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Esther el 06/02/2024
Están buenísimas; Muchas Gracias por la receta!!👏👏
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Magdalena el 24/01/2024
Riquísimas, me encanta esta receta, recomendabe 100%.
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Lidia el 10/01/2024
Buenísimas he de decir que he perdido la cuenta de las veces que hago esta receta jiji muchísimas gracias 😊
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Maria Angeles el 04/01/2024
Buenos días Ana,
Feliz Año!
Resultado = Espectacular , una delicia... tanto éxito ha tenido que dicen que la proxima vez quieren el doble de todo, si quisiéramos mas salsa me aconsejas que doble todas las cantidades ??
Muchas GraciasAna SevillaSi, pon algo mas de tiempo para el sofrito y la cocción de la salsa, hasta que tome cuerpo, el doble de tiempo no, pero sí unos minutos más.
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Raquel el 10/12/2023
Espectaculares! Como todas tus recetas Ana. Se han convertido en el plato favorito de mi hijo. Gracias por todas tus recetas, no se que haría sin ellas!
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Laura el 02/12/2023
Exquisitas albondigas, aunque como tengo poco tiempo las compro preparadas y mientras hago la salsa las hago en el varoma y luego las pongo en una cacerola con la salsa a fuego lento un ratito, quedan riquísimas. Gracias
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Cristina el 29/11/2023
Nos ha gustado mucho, muy buena la idea de la nuez moscada.
Gracias -
M Mar el 16/11/2023
Muy ricas las hice varias veces ya.
Queria preguntarte Juani que tal quedaría con la carne picada de pollo? , o me aconsejas hacer otras mejor.
GraciasAna SevillaSi te gusta esa salsa, sí, quedaría rico igual.
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Nuria el 13/11/2023
La verdad qué increíbles. Buscaba una receta sencilla ya que estaba en mi segunda residencia y no tenía allí mi libro de la TMX. Yo hice 2 kg de carne, adapté proporcionalmente los ingredientes y me salieron riquísimas. Viendo los comentarios que a veces quedaba la salsa algo líquida puse menos agua y ajusté un poco a ojo de buen cubero. Si tienes experiencia en la cocina se coge muy bien el hilo a las cantidades y el resultado sorprende. De hecho pongo esta reseña ahora que las voy a repetir ;-) . Muchas gracias por la receta Juani!
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Mari Luz el 11/11/2023
Espectaculares!!! además les añadí unos guisantes, ummm riquísimas
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Antía el 08/11/2023
Están tremendas muy recomendable 100%
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Andrea el 07/11/2023
Nos encantan!!!!
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Carmen el 25/10/2023
Más buenas no pueden estar.
Al igual que todas las recetas que he hecho hasta ahora.
Gracias por facilitarnos el trabajo. -
Virginia el 15/10/2023
Buenísima. Les ha encantado a todos.
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Sara el 11/10/2023
Las mejores albóndigas que jamás hemos comido. Gracias por su excelente receta.
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Dani el 08/10/2023
Buenos días Ana , todas tus recetas INCREÍBLES, MIL GRACIAS. Mi pregunta es si se pueden congelar después de freírlas, para hacerlas otro día.
Muchas gracias 😊Ana SevillaSi, si puedes y con la salsa ya hechas también.
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Eva el 20/09/2023
Buenas muchas gracias por la receta la hecho y está buenísimas
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Albóndigas de lujo el 17/09/2023
Muchas gracias por esta receta. La he seguido al pie de la letra y el resultado no ha podido ser mejor. Buenísimas, el único problema es que no queda nada para mañana. La fuente rebañada.
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el 15/09/2023
Me quedaron unas albóndigas deliciosas. Muchas gracias por compartir la receta.
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Marisol el 08/09/2023
Riquísimas y muy suaves!! Muchas gracias!!! Saludos
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el 06/09/2023
Muy buenas, de verdad
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jenny el 31/08/2023
Yo le añado un puñado de almendras y están riquísimas!!!
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Maria el 28/08/2023
Hola, cuánto tiempo han de cocer las albóndigas en el paso 9 , a qué velocidad y tc en la Mambo, que no lo pone en el último paso, le he puesto, velocidad 1, Tc 100 y 10 minutos. Soy nueva con esta clase de aparatos ....He probado de hacerlas y se me han destrozado todas. Ya veremos cómo han salido las pocas que han quedado.
Ana SevillaPero yo no digo nada de cocerlas en la Mambo, y menos a velocidad, y a esa potencia calorífica. Sería sin velocidad, y potencia calorífica, 5 ó 6, 100º, o así, aunque prefiero darles el hervor en una cacerola, si no te quedan ahí dentro apretujadas en la jarra.
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el 28/08/2023
Espectacular
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el 20/08/2023
Una salsa muy rica me a salido perfecta y a gustado mucho gracias y de consistencia perfecta
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Mariángeles el 29/07/2023
nos encanta con esta salsa y yo hago las albóndigas al varoma y salen riquísimas
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Irene el 21/07/2023
De sabor muy buena pero a pesar de haber medido bien las cantidades me ha quedado bastante líquida la salsa
Ana SevillaPues redúcela un poco en temp. varoma y sin cubilete.
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el 12/07/2023
Excelente
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el 02/07/2023
Muy ricas
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Rosa Navajas el 10/06/2023
Genial la salsa,un 10, felicidades
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Rebe el 31/05/2023
Hola!!y si no le añado el concentrado o la.pastilla???quedará bien!!? Gracias
Ana SevillaEs que el concentrado Bovril es lo que le da un sabor diferente y muy rico. El bote yo lo tengo en la nevera meses y meses y no se estropea.
Puedes usar un caldo casero si quieres. -
Rebeca el 31/05/2023
Una pregunta...la pastilla de caldo o el concentrado es indispensable???o se puede evitar poner? Gracias!!
Ana SevillaEs que el concentrado Bovril es lo que le da un sabor diferente y muy rico. El bote yo lo tengo en la nevera meses y meses y no se estropea.
Puedes usar un caldo casero si quieres. -
Rebeca el 27/05/2023
Espectacular!!!
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Rosa Navajas el 25/05/2023
Genial,sabor buensimo, tradicional... infancia.
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Lourdes el 23/05/2023
A mi me quedo completamente líquida en thermomix
Ana SevillaPues queda espesita, a ver si pesaste algo mal.
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Daniel el 06/05/2023
Muy ricas. Ya llevo hecho la receta tres veces y perfecta! Le gustan mucho a toda la familia.
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Aránzazu el 26/03/2023
Si pongo las albóndigas en el varoma, les dará tiempo a hacerse mientras se hace la salsa? Gracias
Ana SevillaSi, si,
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chari el 21/03/2023
pero dicen que si no llega a 130 grados la olla no coge presión
Ana SevillaSi está muy caliente de hacer un sofrito le puede costar, pero a mí si me ha cogido presión a 120º.
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chari el 21/03/2023
en la olla gm dices a 120 grados a esa temperatura no coge presión no?
Ana SevillaSi, si coge presión.
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Oscar el 20/03/2023
Bien explicado y exquisito
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el 13/03/2023
Bueniiiisimas
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Marieta el 21/02/2023
Hola Ana,
De las mejores y rápidas salsas que hemos hecho, solo que que me quedo muy líquida, algun consejo??
graciasAna SevillaA mí me queda bastante espesa, pon un poquito más de harina.-
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Tamara el 07/02/2023
Hola Ana quiero hacer esta receta pero tengo 800g de carne puedo hacer el doble de ingredientes de la salsa en los mismo tiempo que me pone? Y puedo ponerles patata pequeñas? Muchas gracias
Ana SevillaSi, tiempo el mismo.
✿
En vez del cestillo encima de la tapa, coloca patatas en cuadraditos pequeños en el fondo del varoma y lo colocas en el paso , para que se hagan al vapor con la salsa. -
Susana el 05/02/2023
Las quiero hacer, pero me gustaría también que llevara patatas con la salsa. Como lo puedo hacer en la Thermomix? Muchas gracias
Ana SevillaEn vez del cestillo encima de la tapa, coloca patatas en cuadraditos pequeños en el fondo del varoma y lo colocas en el paso , para que se hagan al vapor con la salsa.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. 100º, vel.2. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Después triturar 10 seg., vel. 10. -
Inma el 04/02/2023
No me ha gustado porque pones q se puede hacer de 3 maneras y solo explicas en termomix , yo buscaba el tradicional 🤷
Ana SevillaA ver, tienes que pinchar en el BOTÓN AZUL DE TRADICIONAL, casi todas mis recetas las pongo también de modo tradicional, si no sabes cómo va mi web, me preguntas. Ahí la tienes:
https://www.juanideanasevilla.com/tradicional/2016/05/albondigas-en-salsa-espanola#tradicional -
Inma el 04/02/2023
Pues no me ha gustado porque pones que vale para hacerla , modo tradicional (que era el q yo buscaba) y otros 2 formas de hacerla y solo pones como se hacen en termomix 🤷
Ana SevillaA ver, tienes que pinchar en el BOTÓN AZUL DE TRADICIONAL, casi todas mis recetas las pongo también de modo tradicional, si no sabes cómo va mi web, me preguntas. Ahí la tienes:
https://www.juanideanasevilla.com/tradicional/2016/05/albondigas-en-salsa-espanola#tradicional -
Isabel el 01/02/2023
Buenísimas!!?
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pilar el 17/01/2023
Es una de las recetas q más hago en mi casa. Para chuparse los dedos de rica.
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Miguel Angel el 03/01/2023
Ya imaginé una CUCHARADITA, salió muy buena gracias..
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Miguel Angel el 03/01/2023
Que es una cta. de harina..?
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el 24/12/2022
Buenisimas
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Miguel el 18/11/2022
Gracias Juani por tus recetas.
Una duda: ¿se puede sustituir el concentrado Bovril por carne de pimiento choricero? (no sé si tiene mucho sentido)
Ana SevillaPues el sabor no es el mismo, desde luego son diferentes ingredientes, pero la salsa brovil la uso en muchas recetas y dura en la nevera siglos, el sabor es muy rico y sorprendente.
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Annabel el 25/10/2022
Buenísima y fácil
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Maria del carmen el 23/10/2022
Buenisimas
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Mari Paz el 23/10/2022
Me encanta. Riquísimas
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Celia el 16/10/2022
Ricas, ricasssssssss
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el 15/10/2022
Muy buenas.
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Inma García el 14/10/2022
Hola, el vino puede ser El Guiso??
Ana SevillaSi, supongo que valdrá.
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MJ el 12/10/2022
Hola, quiero hacer esta receta que me han recomendado...pero por problemas de intolerancia, no puedo poner leche y la harina y el pan serían de sarraceno. ¿como quedaría? ¿algún consejo? Gracias
Ana SevillaPues no creo que pase nada pon leche de avena o algo similar y ese pan que dices.
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Mariángeles el 12/10/2022
perfectas, yo aveces hago las albóndigas en el baroma para no freirlas
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Inma el 06/10/2022
Quiero hacerlas mañana, tengo la duda del tipo de tomate que se le echa, ¿ puede ser tipo orlando o a cual te refieres? Gracias
Ana SevillaSí, ese mismo tomate frit te sirve.
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el 26/09/2022
están buenísimas yo te doy un 10
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Cristina el 19/09/2022
Buenísimos
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Cristina el 03/08/2022
Me encanta la receta !!! Quedan super tiernas y la salsa riquísima.
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Silvia el 26/07/2022
Buenos días cuando hago las albóndigas en olla gm h delux nunca me salen tiernas con 5 minutos en menú guiso, no se que estaré haciendo mal. Haber si me puedes ayudar. Muchas gracias
Ana SevillaHola, Silvia, será que no te ha cogido presión, eso es que como la olla está muy caliente, te empieza a descontar tiempo sin haber cogido presión. Comprueba que cuando te descuente tiempo, no puedas abrir la olla, que te ha cerrado válvula.
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Concepcion el 11/07/2022
Por qué hay que enharinar las albondigas? Puede no hacerse?
Ana SevillaSi, puedes hacerlas al varoma engrasándote las manos.
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María el 31/05/2022
Hola, ¿se puede hacer sin la.pastilla de caldo o concentrado? Supongo que tendrá me os sabor, pero no las uso.
Ana SevillaSi, claro que puedes no echarla, o echa caldo de carne casero.
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Maria el 22/05/2022
Se pueden dejar hechas de un dia para otro??
Ana SevillaSí, te aguantan en la nevera bien 6 días.
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Paqui el 19/05/2022
Hola, las estoy haciendo hoy por primera vez y para momento tiene muy buena pinta!!Una pregunta cuando terminas todo lo que dices que se vuelquen las albóndigas dentro de la salsa se pueden calentar en la thermomix y por cuánto tiempo y a qué temperatura?
Ana SevillaPues si tienes la th nueva, supongo que sí porque creo que se le pueden parar las cuchillas o taparlas con un accesorio, es que no tengo la tm nueva, en las antiguas si las calientas dentro al moverse todo el rato las cuchillas te las destroza. Temperatura será a 100º o así hasta que alcance esa temperatura para que se calienten.
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Mercedes el 07/05/2022
Espectaculares !! Cada vez que las hago gustan más.
Es la receta favorita de mis hijos.
Hoy la mayor cumple 9 años y de menú me ha pedido que le haga albóndigas con esta receta. -
Sorprendida el 23/04/2022
Me a sorprendido gratamente,está para chuparse los dedos,sin duda repetiré está salsa,de diez
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Pat antuñano el 21/04/2022
La receta rápida y fácil me salió rico. Muy buena.
Gracias -
Juana Tacoronte el 09/04/2022
siempre las hago es la que más gusta a mi familia
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Gema el 04/03/2022
Y si las hago en el varoma cuánto tiempo sería ?
Ana Sevilla20 minutos vel,2 y temperatura Varoma.
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Gema el 04/03/2022
Y si las hago en el varoma cuánto tiempo sería ?
Ana Sevilla20 minutos vel,2 y temperatura Varoma.
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Gema el 04/03/2022
Hola Juani! Enhorabuena por todas tus recetas.
Se pueden hacer en el varoma al vapor en vez de freírlas ? Cuánto tiempo y en k paso sería ?
GraciasAna SevillaSi, puedes, pon el varoma con las albóndigas en este paso.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. 100º, vel.2. Pero en vez de 100º, pon temperatura varoma. -
Gema el 04/03/2022
Hola Juani! Enhorabuena por todas tus recetas.
Se pueden hacer en el varoma al vapor en vez de freírlas ? Cuánto tiempo y en k paso sería ?
GraciasAna SevillaSi, puedes, pon el varoma con las albóndigas en este paso.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 20 min. 100º, vel.2. Pero en vez de 100º, pon temperatura varoma. -
Leticia el 01/03/2022
Se puede sustituir el tomate frito por triturado?
Ana SevillaSi, aunque el sabor no es el mismo añade un poco de azúcar pues el frito tiene azúcar.
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Nury el 27/02/2022
La hice hace un mes para probar y mi familia se chupó los dedos, hoy la he vuelto a repetir...espero que hayan salido igual de buenas.🤔
Muchísimas gracias por tus aportaciones, son recetas muy bien dirigidas y sabrosas.
Seguiré probando otras. -
Patricio P. el 22/02/2022
Estoy a punto de repetir la receta y por tanto repito agradecimiento!!!
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Eloísa el 20/02/2022
Me encantó la receta Juani. MUY bien explicada. Muchas gracias.
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Maribel el 17/02/2022
Muchas gracias Juani, es una receta rápida y fácil.
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Mercedes el 09/02/2022
Buenísimas !! Muchas gracias por la receta!!😘
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Cristina el 01/02/2022
Super ricas para mi las mejores
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Virginia el 26/01/2022
una receta riquísima
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Albóndigas con salsa española el 22/01/2022
Desde que descubrí esta página y está receta no me canso de hacerla, incluso hago esta salsa para el pescado. Buenísima. Todas las recetas están muy bien merece la pena probar a hacerlas. Mi madre ya no quiere otra salsa para sus albóndigas. Gracias Ana
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Montse el 16/01/2022
Siempre sigo esta receta para la salsa de albóndigas, está muy rica
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Raquel el 13/01/2022
Ex-ce-len-te receta!! Enhorabuena. Nos ha encantado! Gracias!!
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Patricio P G el 11/01/2022
Muchas gracias por una receta precisa, sencilla e infalible Efectivamente son las CLÁSICAS de bar antiguo. Saludos cordiales desde Madrid.
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Esther el 11/01/2022
Buenísimas!
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Montse el 11/01/2022
Hola, soy Montse ( de nuevo) . Completo mi mensaje anterior: estas Navidades hice la receta en casa de mis padres ( sin Thermomix, a ojo las cantidades). Mi madre me decía que estaban buenísimas, se chuparon los dedos.....Eso sí, si Thermomix se alargan los tiempos de preparación y el esfuerzo ( hora y media tardé...).
Ana SevillaClaro, la th facilita mucho el trabajo, es verdad, pero bueno, de forma tradicional a mí también me encanta cocinar, teniendo tiempo, me relaja un montón hacerlo todo a mano picar la verdura en la tabla, pochar en una sartén, sin mirar cantidades, jaja como siempre hice hasta que tuve mi primera th, hace 12 años., Me alegro que os gustaran ;) Feliz Año!!
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Montse el 11/01/2022
Todo un éxito
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Losu el 04/01/2022
Es la receta que hago siempre desde que la he probado. Un éxito total
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Maru el 29/12/2021
Ahora mismo las estoy haciendo, he hecho un kilo de carne, la mitad para albóndigas y la mitad para filetes rusos. esta genial la receta. Muchas gracias
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Juana el 27/12/2021
Realmente deliciosas, de 10 juani.
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Tfun el 27/12/2021
Con esas cantidades y esos tiempos no sale nada ni parecido a lo que sale en las fotos, sale una sala de la tesis del agua
Ana SevillaPues serás la única persona mira las fotos del paso a paso y queda tal cuál lo ves.
Encima mira todos los comentarios a todo el mundo les sale bien , pesarías al go mal. -
Rocio el 22/12/2021
Madr mia . Las acabo de hacer por primera vez.. ya la tng en mi lista d imprescindibles!! Buenisimas!!
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Francesca Naileth el 04/12/2021
Impresionante
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Kike el 20/11/2021
Muy buenas, me han salido muy ricas. Repetiré esta receta.
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el 17/11/2021
Las he hecho en termomix y 😋
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María José el 17/11/2021
Perfectas y muy sabrosas
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Verónica el 16/11/2021
Cuanto tiempo se tarda en hacer está receta? gracias
Ana SevillaPues sobre una hora entre unas cosas y otras.
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el 12/11/2021
Muy ricas
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marta el 04/11/2021
increibles
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Raquel el 02/11/2021
Me encanta y mis hijas que son un poco delicadas para comer esta receta les gusta mucho.
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Noelia el 30/10/2021
Se podría cambiar el vino blanco por un oloroso??
Ana SevillaSi quieres sí.
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Ángela el 26/10/2021
Salen tiernas? Nose xq pero a mí siempre m salen durisimas!!!
Ana SevillaSalen muy tiernas sí.
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Ibon el 19/10/2021
Hechas!!!!!
Muchísimas gracias por la receta, muy sencilla y un espectáculo como quedan. -
Rubens el 09/10/2021
Muy ricas,sencillas y sabrosas.habra que repetirlas.gracias!
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Fernando el 21/09/2021
Simplemente geniales. A todos nos ha gustado. Y somos 6 para comer, y pocas veces gusta a todos a la vez.
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Susana el 20/09/2021
están riquísimas!!! a mis hijos les encanta la salsa.
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Toñi el 08/09/2021
Me encantan las albóndigas de esta forma, a mí familia también les gusta mucho así
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Nacho el 27/08/2021
Por fin he dado con una receta de albóndigas que son para chuoarse los dedos.
Solo puedo decir que salen espectaculares.
En mi caso, las he hecho con la sarten. A ver que tal salen con el Varoma y así quito el tema de freírlas y son más sanas si caben
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Esmeralda el 22/08/2021
Me ha encantado, mañana la haré para comer.
Un saludo desde Murcia -
Maria el 13/07/2021
Exquisito
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el 08/07/2021
Están buenísimas, suaves jugosas..... Yo ya las he preparado varias veces.... Me encantan y a mi familia también...!!!
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el 29/06/2021
Muy buena
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vanessa el 24/06/2021
se me han quedado deliciosas !! yo lo hice con carne picada de ternera y aparte le eche a la salsa una rodajitas de pan tostado y para chuparse los dedos !!! gracias por la receta !
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el 09/06/2021
Riquísimas
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el 07/06/2021
Maravillosa
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Eva el 30/05/2021
De rechupete
Ana SevillaSí, https://www.juanideanasevilla.com/2011/11/salsa-brava-bodegon.html
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Ainara el 08/05/2021
Impresionantes!!!! Sin palabras.
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sonia el 05/05/2021
hola !!! sigo todas tu recetas con la olla GM H de luxe que tenía. ahora he cambiado a la newcook delicious,y estoy perdida. podría seguir cocinando tus recetas en la newcook ???
Ana SevillaNo tengo ni idea Sonia, no conozco esa olla, sólo he usado siempre GM.
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Mar el 05/05/2021
las albóndigas se podrían hacer en el varona.
Ana SevillaSi, unos 20-22 minutos, Tª Varoma, vel.2.
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Ruth el 28/04/2021
muy buenas. para repetir
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Sonia el 21/04/2021
Hola!!! Yo tengo lsnturbi cecofey 4d, en qué programa se fríen las albóndigas? Temperatura arriba y abajo 180 grados como en el horno. Gracias
Ana SevillaUy Sonia, no tengo esa cecofry, supongo que si es para freír a máxima temperatura.
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Alicia el 11/04/2021
Están súper buenas en mi casa desde hace algun tiempo las albondigas en salsa se hacen de esta forma....muchísimas gracias por compartir todas estas recetas con nosotr@s
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Estrella el 10/04/2021
podría realizarse SIN FREIR y a fuego lento?? y en ese caso tiempo y grados??. Gracias 😉
Ana SevillaSi a fuego medio dando vueltas a las albóndigas hasta que cambien de color por todos lados.
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Nieves el 09/04/2021
Buenísimas. Volvere a repetir receta
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Isa Navarro el 23/03/2021
Somos fan de esta receta. A partir de ella nos hemos hecho fan tuyos y de tus recetas. Gracias.
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Iris el 14/03/2021
Deliciosas!!
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Paqui Corpas el 14/03/2021
Desde que descubrí esta receta, la hago frecuentemente, quedan jugosas y tiernas . Yo las hago en el horno y así le quitamos calorías. .
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Gely el 12/03/2021
Estån espectaculares.. antes no me salia una salsa rica pero ahora nos encantan..gracias por tus recetas
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Jesus Rodrigues el 09/03/2021
PUES ESO, COMO LA DE MI ABUELA, QUE ES UN GRANDISIMO PIROPO QUE CONSTE.
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Toñi el 04/03/2021
Deliciosas, de 10.
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Bea el 28/02/2021
Ana si quiero hacer 1kg de carne, tengo que doblar todos los ingredientes y el tiempo? tienen una pinta😋pero en casa somos muchos!gracias
Ana SevillaLa salsa tendrías que poner algo mas de tiempo si quieres hacer el doble, más o menos haz así.
1- Picar cebolla y ajos, 5 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite y pochar 15 min. Varoma. vel. cuchara, sin cubilete.
2- Harina, tomate y vino blanco 6 min. Varoma, vel.1., sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
3- A continuación, agua, concentrado carne, sal y nuez moscada, 25 min. 100º, vel.2. Sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras. Después triturar 10 seg., vel. 10.
Volcar la salsa sobre las albóndigas y cocer unos 10-15 minutos. -
Lore el 24/02/2021
Me han encantado nunca me han dan salido tan buenas
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cristina jm el 24/02/2021
3 vez que repito! buenísimas!
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Rebeca Perez el 19/02/2021
Deliciosas! Incluso mi niño de 4 años que es un rarito para la comida las ha devorado!
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el 19/02/2021
Cuando hablas de cocer, te refieres a una olla aparte? o se cuecen en la thermo? ya tengo los ingredientes preparados para empezar. Tiene pintaza
Ana SevillaEn una cazuela.
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Charo el 15/02/2021
Buenísimas
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Virtudes oreiro el 12/02/2021
Solo hice la salsa que quedó un poco líquida, pero de sabor rico rico
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Alejandra Leticia el 09/02/2021
Buenisimasssssss...
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Teresa el 06/02/2021
espectaculares, mis hijas han repetido. gracias Ana x todas tus recetas
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el 03/02/2021
Buenísima !! Gracias
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Cristina el 01/02/2021
Muy buenas, un exito
Me encantan tus recetas -
Ana el 28/01/2021
Están buenísimas, repetimos seguro!!
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Raquel el 25/01/2021
Esta buenísima
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Yaisa el 24/01/2021
Espectacular
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isa el 24/01/2021
buenisimas
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Nuria el 20/01/2021
Me ha gustado mucho la receta, salen muy ricas. Hoy voy a prepararlas por segunda vez
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Ana Belen del Pino el 19/01/2021
¡ buenísimas!!!! les ha encantado a mi familia!!!!
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Cris el 13/01/2021
Q buena pinta!! Ana para hacerlas en el horno cuanto la pongo? Gracias
Ana SevillaCris lo digo en la receta también para el horno:
Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado horno precalentado a 180º. -
Manuel el 01/01/2021
He hecho ya un montón de veces la salsa y está lo para mojar pan. A mis hijos les encanta. Las albóndigas las compro ya hechas, jejejeje. Gracias Juani.😘😘
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Nicolás el 21/12/2020
Que ricas
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Elena el 21/12/2020
Hola!! Buenísimas las albóndigas!! Pero Ana, me gustaría hacerlas en el varona, en vez de al horno o con aceite, y no tengo cecofry, me podrías decir cómo hacerlas? Gracias
Ana SevillaA la vez con la salsa, las colocas en el varoma, y en unos 20 minutos, Varoma, vel.2. ya se hacen.
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el 12/12/2020
Increíbles!!!
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Paqui el 12/12/2020
deliciosas, sanas, fáciles. Para repetir
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RAQUEL MORILLO el 12/12/2020
hola , para cuántas personas es la receta??
Ana SevillaPues para unas 4 personas Raquel.
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Laura el 10/12/2020
Están buenísimas!! Es la segunda vez que las hago, pero esta vez me ha quedado más líquida la salsa, ¿ qué hago para espesarla?
Ana SevillaLaura, reducirla un poco sin cubilete temp. varoma, vel.2. o sin tapa, según dónde las hagas,
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Cristina el 08/12/2020
Muy ricas!!!
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Ana el 04/12/2020
Hola! Estoy haciendo la receta pero el último paso no lo entiendo. El de volcar la salsa y cocer 10-15 min🧐 mil gracias!!
Ana SevillaVolcar las albóndigas y la salsa y cocer todo el conjunto.
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FATIMA el 01/12/2020
Buenisimaaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡ un éxito. Gracias😋😋😋🤗
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el 20/11/2020
Buenisimas
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Concha el 17/11/2020
Buenisimassssss 😋😋
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Tati el 16/11/2020
Se puede congelar una vez hechas con la salsa?
Ana SevillaSí, perfectamente Tati,
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Rocilo el 08/11/2020
Muy rica ma receta, pero me he pasado un poco con ña nuez moscada 🙄, tiene alguna solucion? Hay alguna manera de arreglar la, salsa? Gracias
Ana SevillaHola, Rocío, yo, por éso prefiero rallar la nuez moscada yo misma en el momento, aparte que tiene otro sabor que si la pones ya rallada. Pues no sé qué decirte para solucionarlo. Añadir mas caldo con un poco de maizena, para rebajar el saborazo y que espese.
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simona el 02/11/2020
estan riquisimas
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Paco el 30/10/2020
Buenas tardes que cantidad de nuez moscada y harina se le echa para la salsa gracias un saludo
Ana SevillaHola, Paco. La harina lo pongo en los ingredientes, -1 cta. postre harina, y nuez moscada siempre es un pellizco, si no indico otra cosa.
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Floren el 28/10/2020
Están buenísimas, me gusta probar salsas diferentes para las albóndigas y esta es una que repetiré seguro
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Rocío Jaén el 22/10/2020
Nos han encantado, gracias por compartir estas recetas que a las mamis que no tenemos mucho tiempo para pasar en cocina, nos salvan la vida ;). Comer rico con recetas sencillas
Gracias :) -
PACO el 20/10/2020
Una pregunta se puede cambiar la nuez moscada por otra cosa gracias
Ana SevillaPaco, no le pongas, le da un toquecito especial, pero si no tienes, no pongas, que saldrán ricas igual.
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Eva el 20/10/2020
Riquísima salsa a la vez que sencilla de hacer. ¿La he incorporado a mis recetas favoritas!
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Mercedes el 18/10/2020
Están de rechupete. Muy ricas acabo de terminar de hacerlas .La salsa expectacular ya es mi número uno.Las volveré hacer sin dudarlo.Las voy acompañar con papitas guisadas así se le llaman en Canarias ustedes patatas...Mmmm.RIQUISIMAS
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el 17/10/2020
Hola, la verdad que nunca jas he hecho asi. Deun dia para, otro quedan bien? Gracias.
Ana SevillaSi, recalentadas quedan riquísimas.
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María José el 15/10/2020
las mejores albóndigas que he probado!
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el 04/10/2020
Expectacular
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Ana el 29/09/2020
Están muy buenas pero se me han deshecho al hacerlas. ¿Porqué?
Ana SevillaAna, tienes que apretar bien la carne, siempre para formar las albóndigas.
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Sonia el 27/09/2020
He de decir que en mi casa han encantado,sin duda repetiremos. Era la primera vez que las hacía y con lo buenas q salieron ya no me dará pereza.gracias
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Maria José el 23/09/2020
Buenísimas desde que probé esta receta no hago otra
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Noe el 11/09/2020
Bueniiiisiiimasss, no me canso de hacerlas
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Andrea el 11/08/2020
Estupendo sabor
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Juan Carlos el 11/08/2020
Una receta excepcional y sabrosisima.
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lola el 31/07/2020
Muy buenas
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el 27/07/2020
Buenísimas. Mis hijas no han parado de comer ya las tengo que hacer cada semana.
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María el 26/07/2020
Buenísima!!!!!
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Lourdes el 25/07/2020
Buenisimas y la salsa espectacular!!!!
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Ade el 17/07/2020
Buenísimas!!!
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Vanesa el 07/07/2020
muy buenas
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Martina el 01/07/2020
La receta es buenísima, pero yo no le he puesto harina a la bola de albóndiga y las he hecho al varoma.
Riquísimas! -
monica el 29/06/2020
muy buenas
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Sandra el 26/06/2020
Exquisitas, uno de los platos favoritos en casa. Gracias
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Carmen el 14/06/2020
He valorado esta receta con 5 estrellas porque no hay más 😂. Está la primera en favoritas, la hago una y otra vez y a pesar de que sale una buena cacerolada, en mi casa no duran nada!!!! 😍
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Vanesa el 01/06/2020
el plato favorito de mis niños. Muy ricas
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Ainhoa el 01/06/2020
En mi casa se chupan los dedos con esta receta. Riquísima...... La salsa espectacular necesitamos dos barras de pan
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Chus del Pozo el 31/05/2020
Buenísimas! Se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas