Tarta mousse de chocolate
26 valoraciones / 15 comentarios
Tarta mousse de chocolate Thermomix
Un bombón de tarta, os lo aseguro. No es nada empalagosa, para un caprichito.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-1 base bizcocho cacao Receta aquí!! con olla GM o con micro receta aquí! o una base de galletas
-4 hojas gelatina
-400 gr. nata montar fría
-60 gr. leche
-75 gr. azúcar
-2 yemas
-150 gr. chocolate fondant
1- Montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 y 1/2. Reservar en un bol.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 min. 90º, vel.3. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado, 1 a 2 minutos, vel.2., hasta que esté fundido. Dejar templar unos minutos en un bol
Mezclar con la nata con mov. envolventes, volcar sobre la base de bizcocho y llevar a la nevera
*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75. gr. nata montar
-75 gr. agua
-75 gr. azúcar
-30 gr. cacao puro en polvo
1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Sin lavar el vaso de hacer la mousse, nata, agua, azúcar y cacao en polvo, 2 min. 70º, vel.3. Despegar un poco de las paredes. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4.
Llevar a un bol tapado con film a temp. ambiente.
Volcar sobre la mousse con cuidado de que no escarbe y llevar de nuevo a la nevera.
A quién no le apetece un trocito de este bombón de tarta??
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Comentarios
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el 18/12/2022
Pero cómo la tapo, con film tocando con la cobertura?
Ana SevillaCuando esté durita le pegas el film a la cobertura que no quede aire entre la cobertura y el molde.
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el 17/12/2022
Me encanta, me podrías decir cómo guardarla en la nevera, la voy hacer dos días antes y siempre se me humedece la cobertura, le sales gotas de agua, muchas gracias
Ana SevillaMétela en la nevera cuando ya esté completamente fría antes de taparla, para que no te cree condensación.
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Raul el 12/09/2022
Buenas, se puede utilizar chocolate con leche en vez de chocolate fondant?por que sea más suave ya que para mi hijo de 3 años quizás el chocolate fondant sea un poco fuerte.... muchas gracias
Ana SevillaNo queda nada fuerte de sabor, pero creo que si puedes poner el choco con leche,
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el 10/08/2022
Hola si quiero hacerla con molde de 26 me podrías decir cantidades x fi.
Ana SevillaPues pon la mitad mas de ingredientes, pienso.,
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Pily Canarias el 10/02/2022
Quiero hacerla pero no decis la cantidad de galletas y si lleva mantequilla y cuánta
Ana SevillaCualquier base de galletas de otra tarta, tengo muchas con esa base. Por ejemplo
-150 gr. galletas (De canela, Digestive, María...)
-75 gr. mantequilla fría
1- Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos, 3 min. 80º, vel.3. Forrar la base de un molde desmontable, que no exceda de 23 cm., o moldes de emplatar individuales, alisando bien con el anverso de una cuchara. Llevar a la nevera. -
Aurora Isabel el 27/12/2021
Si en vez de chocolate le pongo turrón saldrá bien? Gracias
Ana SevillaPero ya tengo en la web una de turrón y chocolate
Puedes hacer el doble de la capa de turrón
https://www.juanideanasevilla.com/fogones/2017/12/tarta-de-turron-dos-chocolates.html -
pilar el 01/11/2021
Que pinta tiene! Aguantaría 4 dias en la nevera o mejor la congelo? como la deberia conservar para que quede como el primer dia?
Ana SevillaSi, 5 y 6 días aguanta perfecta, bien tapadita para que no cree costra.
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el 31/08/2021
Para cuántas personas es esta receta??
Ana SevillaPues calculo unas 8-10 personas.
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Paula g,b, el 05/05/2021
Deliciosa!!!
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Toñi el 05/05/2021
Buenas tardes, podrías decirme de cuanto es el molde?
Ana SevillaUsé un aro extensible de 20 cm, Toñi,
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Reme el 16/04/2021
Me encanta y es la preferida de mi hijo
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conchi el 10/02/2021
Hola la decoracion blanca que es. .gracias
Ana SevillaEs nata
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Nati el 27/12/2020
Un sabor increible. Gracias.
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Maria José el 07/10/2020
Esta tarta está buenísima, la he hecho un montón de veces, y allá donde vaya gusta mucho
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Mari carmen el 01/06/2020
Buenísimas.
