20 de septiembre de 2014

Tarta mousse de chocolate

Tarta mousse de chocolate, un bombón de tarta, os lo aseguro. No es nada empalagosa, para un caprichito. Con Thermomix.

Tarta mousse de chocolate Ana Sevilla con Thermomix







Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

-1 base bizcocho cacao Receta aquí!! con olla GM o con micro receta aquí! o una base de galletas
-4 hojas gelatina
-400 gr. nata montar fría
-60 gr. leche
-75 gr. azúcar
-2 yemas
-150 gr. chocolate fondant

1- Montar la nata bien fría unos segundos a vel. 4 y 1/2. Reservar en un bol.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Sin lavar el vaso, leche, azúcar y yemas, 3 min. 90º, vel.3. Añadir la gelatina bien escurrida y el chocolate troceado, 1 a 2 minutos, vel.2., hasta que esté fundido. Dejar templar unos minutos en un bol
Mezclar con la nata con mov. envolventes, volcar sobre la base de bizcocho y llevar a la nevera


*Cobertura:
-2 hojas gelatina
-75. gr. nata montar
-75 gr. agua
-75 gr. azúcar
-30 gr. cacao puro en polvo

1- Remojar la gelatina en agua fría.
2- Sin lavar el vaso de hacer la mousse, nata, agua, azúcar y cacao en polvo, 2 min. 70º, vel.3. Despegar un poco de las paredes. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4.
Llevar a un bol tapado con film a temp. ambiente.
Volcar sobre la mousse con cuidado de que no escarbe y llevar de nuevo a la nevera.



Hacemos la base del bizcocho de cacao



Montar la nata y reservar




Hacer la natilla de chocolate



Dejar templar



Seguidamente, hacer la cobertura, sin lavar el vaso



Lista, 



Dejamos a temp. ambiente



Vamos mezclando nata y natilla



Relleno mezclado



Volcar sobre el bizcocho y llevar a la nevera



Una vez cuajado el relleno , volcar con cuidado la cobertura



Desmoldar y adornar a gustos



Queda deliciosa!!!



A quién no le apetece un trocito de este bombón de tarta??

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información