Bizcocho genovés XXL olla GM
18 valoraciones / 9 comentarios
Bizcocho genovés XXL olla GM
Queda altísimo!!! Para tartas a capas es estupendo!!. Sale perfecto!.
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*Bizcocho:
-8 huevos L
-200 gr. azúcar
-2 pizca sal
-200 gr. harina
-2 ctas. levadura en polvo tipo Royal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (Podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)
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Preparación:1- Hacemos la mezcla:
* Thermomix: Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.3 y 1/2. Otros 8 min. sin temp, misma velocidad. Añadir la harina, levadura y esencia, 15 seg. vel.2 y 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver. Volcar en un molde engrasado de unos 20 cm, horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.
*Tradicional: Blanquear los huevos con el azúcar y sal, con varillas, hasta que estén espumosos. Aladir la harina mezclada con la levadura poco a poco e ir envolviendo hasta que no queden grumos. Agregar la esencia elegida. Volcar en un molde engrasado de unos 20 cm, horno precalentado a 180º, 45-50 minutos.
2- Válvula abierta, menú horno, 45 minutos, 130º. Dejar enfriar , desmoldar y adornar o utilizar con rellenos para tartas.
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Comentarios
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Maria de las nieves el 15/10/2022
Se puede hacer en la mambo
Ana SevillaSi, solo tienes que batir los huevos con el azúcar adaptándola, co 37º de temp, mariposa, potencia calorífica 2.
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Maricarmen miró el 09/04/2022
Queda perfecto
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esther el 02/04/2022
más o menos en tramos cuanto se echa de levadura
Ana SevillaUnos 8-10 gr.
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esther el 12/03/2022
hola, me gustaría saber cómo hacer el bizcocho en mambo. gracias
Ana SevillaEste aún no lo he adaptado. Mariposa, para blanquear los huevos, vel.4, Tª 37º, p.c.1.
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Fatima el 28/12/2021
Hace falta almíbarar el bizcocho antes de ponerle una crema de turrón por ejemplo?
Ana SevillaSi mejor sí, los bizcochos genoveses admiten muy bien el almíbar y quedan mas jugositos,
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Marisol el 14/10/2021
Hola Ana qué modelo de olla GM es la que utilizas para los bizcochos??
Ana SevillaTodos los modelos, tengo todos, E, F, G y H y los he hecho en todos y salen siempre igual con los tiempos que digo en todos los modelos.
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Isabel el 11/03/2021
Un bizcocho de 10!!!!
Una pregunta encima del ganache se podría poner fondant?
graciasAna SevillaSi, cuando esté bien frío creo que si.
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Vanessa el 18/12/2020
100% esponjoso wuauuuuu 💜💜❤❤💚💚
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Beatriz el 31/07/2020
da gusto hacer tus recetas, siempre salen bien
