Tarta de crema y chocolate Thermomix

Una tarta de toda la vida, bizcocho genovés grandote bien almibarado, crema pastelera y chocolate, qué más se puede pedir??. Para celebrar los 30.000 miembros de mi grupo del facebook Juaneando con Ana Sevilla, juanera total!!.Tarta de crema y chocolate con Thermomix.

Tarta de crema y chocolate Ana Sevilla con Thermomix






Para más información pincha aquí!!

*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional
*PINCHA AQUÍ!! Para ver el bizcocho con olla GM

Ingredientes:

*Bizcocho:
-8 huevos L
-200 gr. azúcar
-2 pizca sal
-200 gr. harina
-2 ctas. levadura en polvo tipo Royal
-opcional: 1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado (podéis aromatizarlo con ralladura limón o naranja, a gustos)

1- Precalenar el horno a 180º.
2- Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal, 4 min. 37º, vel.3 y 1/2. Otros 8 min. misma velocidad , sin temperatura.
3- Harina levadura y vainilla, 15 seg. vel.2 y 1/2. Quitar la mariposa, y terminar de mezclar, con mov. envolventes. Volcar en un molde de unos 20 cm, engrasado.
4- Hornear (180º), unos 40-45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.


*Almíbar:
-250 gr. agua
-200 gr. azúcar
-unas gotitas esencia de limón o ralladura o vainilla

1- Todos los ingredientes al vaso, 5 min., 100º, vel.1. Reservar y dejar enfriar.


*Crema pastelera:
-500 gr. leche
-3 huevos
-1 yema
-100 gr. azúcar
-50 gr. maizena
-30 gr. mantequilla fundida
-1 cta. vainilla

1- Sin lavar el vaso de hacer el almíbar, echar todos los ingredientes al vaso, y programar 7 min. 90º, vel.4.
2- Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar unas horas.

*Ganache:
-180 gr. nata montar
-20 gr. mantequilla
-200 gr. chocolate fondant

1- Calentar la nata y mantequilla, 3 min. 80º, vel. 1.
2- Añadir el chocolate y fundir 2 min., vel.2.  Llevar a un bol a la nevera como una hora o poco más, para que tome consistencia para extenderlo.


*Montaje:
1- Cortar el bizcocho en 4 discos, ir almibarando cada uno de ellos poniendo capas de crema y chocolate, cubrir con el ganache restante y pegotitos de crema.



Hacer el bizcocho



Cortar en 4 discos



Hacer la crema y llevar a la nevera



Calentar la nata y mantequilla 



Fundir el chocolate



Ganache enfriando



Vamos almibarando cada capa de bizcocho



Capa de crema



Extender capa de ganache



Es súmamente fácil eh?



Y tachán, una tarta fantástica!!



Queda jugosa, y sabe a las tartas de toda la vida, la que mas le gusta a mi mami!!

Usamos cookies propias y de terceros para ayudarte en tu navegación. Si continuas navegando consideramos que aceptas el uso de cookies.OK Más información