Arroz negro con chipirones Thermomix
Uno de los arroces que más me gustan!!
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-60 gr. puerro , sólo la parte blanca
-50 gr. aceite
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. tomate nat. triturado
-500 gr. chipirones (Peso limpios unos 320 gr.)
-perejil picado
-tinta de los chipirones (ó dos bolsa de tinta, o azafrán -colorante)
-700 gr. caldo pescado (O agua y pastilla caldo)
-350 gr. arroz
-.200 gr. gambas peladas o langostinos (Opcional)
Preparación:
1- Cebolla, ajos, puerro en trozos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 10 min. Varoma, vel. 1.
2- Agregar el pimiento rojo y verde en trozos, y picar, 4 seg. vel.4. (Si os gusta más picadito, 2 seg. vel.5.), sofreír 6 min. Varoma, vel.cuchara.
3- Tomate, chipirones cortados por la mitad y perejil picado, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- Tinta (o azafrán) y caldo pescado, 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
5- Arroz, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 2 minutos para finalizar, añadir por el bocal las gambas peladas. Volcar en una fuente, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos.
Pochar bien la cebolla , ajos y puerro
Añadir el pimiento en trozos
Picar y sofreír
Bien pochadito
Agregar el tomate y los chipirones para guisarlos
Ya guisados un poquito
El caldo y tintas
Y en el último momento unas gambas peladas si queréis, yo a veces las pongo y otras no, según me dé por ahí.
