Arroz negro con chipirones Thermomix

Arroz negro con chipirones Thermomix

Uno de los arroces que más me gustan!!

Arroz negro con chipirones Ana Sevilla con Thermomix


Arroz negro con chipirones Thermomix

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Ingredientes:

-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-60 gr. puerro , sólo la parte blanca
-50 gr. aceite
-100 gr. pimiento rojo
-100 gr. pimiento verde italiano
-80 gr. tomate nat. triturado
-500 gr. chipirones (Peso limpios unos 320 gr.)
-perejil picado
-tinta de los chipirones (ó dos bolsa de tinta, o azafrán -colorante)
-700 gr. caldo pescado (O agua y pastilla caldo)
-350 gr. arroz
-.200 gr. gambas peladas o langostinos (Opcional)

Preparación:

1- Cebolla, ajos, puerro en trozos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 10 min. Varoma, vel. 1.
2- Agregar el pimiento rojo y verde en trozos, y picar, 4 seg. vel.4. (Si os gusta más picadito, 2 seg. vel.5.), sofreír 6 min. Varoma, vel.cuchara.
3- Tomate, chipirones cortados por la mitad y perejil picado, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- Tinta (o azafrán) y caldo pescado, 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
5- Arroz, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 2 minutos para finalizar, añadir por el bocal las gambas peladas. Volcar en una fuente, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos.

Arroz negro con chipirones Thermomix

Pochar bien la cebolla , ajos y puerro


Arroz negro con chipirones Thermomix

Añadir el pimiento en trozos


Arroz negro con chipirones Thermomix

Picar y sofreír


Arroz negro con chipirones Thermomix

Bien pochadito


Arroz negro con chipirones Thermomix

Agregar el tomate y los chipirones para guisarlos


Arroz negro con chipirones Thermomix

Ya guisados un poquito


Arroz negro con chipirones Thermomix

El caldo y tintas


Arroz negro con chipirones Thermomix

Y en el último momento unas gambas peladas si queréis, yo a veces las pongo y otras no, según me dé por ahí.


Arroz negro con chipirones Thermomix

Y listo, un estupendo arrocito negro, con mucha verdura, sano, sano!!

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