Arroz caldoso con calamares
10 valoraciones / 9 comentarios
Como os prometí esta receta para Thermomix, aquí la tenéis, Arroz caldoso con calamares, una delicia superior!! Je, je,je .
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con olla GM.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-unos 500 gr. anillas calamar o pota
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-30 gr. coñac
-100 gr. vino blanco
-170 gr. tomate frito
-pizca cayena
-pellizco pimienta negra y blanca
-1 hoja laurel
-sal
-perejil picado
-750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso)
-350 gr. arroz
-azafrán o colorante
-6-8 langostinos crudos con piel
-6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)
Preparación:
1- Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.
6- Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).
7- Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.
Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.
Ay, cómo está este arrocito de rico!!
Me priva, me lo haría a diario, ajja
Queda meloso y en su punto!!
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*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-unos 500 gr. anillas calamar o pota
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-30 gr. coñac
-100 gr. vino blanco
-170 gr. tomate frito
-pizca cayena
-pellizco pimienta negra y blanca
-1 hoja laurel
-sal
-perejil picado
-750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso)
-350 gr. arroz
-azafrán o colorante
-6-8 langostinos crudos con piel
-6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)
Preparación:
1- Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.
6- Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).
7- Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.
Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.
Pochamos las verduras
Los calamares
Añadir el resto de ingredientes
Guisar con el resto de ingredientes
Ya casi guisados, les falta el tiempo del arrocito
Añadir el caldo
Tenemos preparados los mejillones y langostinos
Hudirlos un poco por el bocal con la espátula
Listo en el vaso, volcamos en una cazuela
Removemos bien y dejamos reposar unos minutos
Ay, cómo está este arrocito de rico!!
Me priva, me lo haría a diario, ajja
Queda meloso y en su punto!!
10 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Aurora C el 15/07/2020
Simplemente delicioso😋😋
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Aurora C el 15/07/2020
Receta sorprendente👌que pena que no este para la olla😢porque es ESPECTACULAR ⭐⭐⭐⭐⭐
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Lidia Úbeda el 15/07/2020
Riquísimo! Yo no me he puesto la Cayena, pero nos ha encantado 👌
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el 15/07/2020
Está buenísimo
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el 15/07/2020
Falta poner cuantas raciones son
Ana SevillaYa, en las recetas antiguas no tenía opción de ponerlo, en las nuevas de la web ya si, pero suelen ser para 3-4 raciones.
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el 15/07/2020
Buenísimo
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Carmen el 15/07/2020
de restaurante. yo hago los calamares el día anterior para que cojan más sabor
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Silvia el 15/07/2020
Ummmm, 100% recomendado
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el 15/07/2020
un espectáculo de arroz...a mis hijos les chifla
