Arroz caldoso de calamares

Como os prometí esta receta para Thermomix, aquí la tenéis, Arroz caldoso con calamares, una delicia superior!! Je, je,je .

Arroz caldoso de calamares Ana Sevilla






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Ingredientes:

-unos 500 gr. anillas calamar o pota
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-30 gr. aceite
-30 gr. coñac
-100 gr. vino blanco
-170 gr. tomate frito
-pizca cayena
-pellizco pimienta negra y blanca
-1 hoja laurel
-sal
-perejil picado
-750-800 gr. agua hirviendo o caldo de pescado (Según os guste más o menos caldoso)
-350 gr. arroz
-azafrán o colorante
-6-8 langostinos crudos con piel
-6-8 mejillones (Pueden ser cocidos)

Preparación:

1- Limpiar, trocear y secar bien los calamares, reservar.
2- Picar la cebolla y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar los calamares y sofreír 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- A continuación el coñac y vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, SIN CUBILETE, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Tomate frito, cayena, pimientas, laurel, sal y perejil, 15 min. 100º , giro izda, vel. cuchara.
6- Caldo de pescado, 2 a 4 minutos, Varoma, giro izda, vel. cuchara. (Que llegue a esa temperatura.).
7- Añadir el arroz y colorante o azafrán, 14 min. 100º, giro izda, vel.1. Cuando falten 4 minutos para finalizar, echar los langostinos y mejillones por el bocal, hudir un poco.
Volcar en una fuente, remover bien y dejar reposar 5 a 10 minutos.


Pochamos las verduras



 Los calamares



Añadir el resto de ingredientes



Guisar con el resto de ingredientes



Ya casi guisados, les falta el tiempo del arrocito



Añadir el caldo 



Tenemos preparados los mejillones y langostinos



Hudirlos un poco por el bocal con la espátula



Listo en el vaso, volcamos en una cazuela



 Removemos bien y dejamos reposar unos minutos



 Ay, cómo está este arrocito de rico!!



 Me priva, me lo haría a diario, ajja



Queda meloso y en su punto!!

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