Croquetas de arroz con leche
8 valoraciones / 5 comentarios
Croquetas dulces de arroz con leche, recuerdos de la infancia de mi abuela, ummmm
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar
Preparación:
1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.
Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar
Preparación:
1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.
Hacemos el arroz con leche
Diluimos la maizena en leche fría
Quedará como una natilla espesa
Añadimos al vaso la maizena diluida en leche, azúcar , mantequilla y anís
Ya véis cómo ha espesado, verdad??
Llevamos en una fuente a la nevera unas horas
Preparamos todo para rebozarlas y freír
Ya rebozadas, tener en cuenta los consejos de la fritura eh?
Una vez fritas, y escurridas, pasamos por azúcar y canela mezcladas
Y aquí un desfile de croquetitas dulces, jeje
Me gustan hechas de unas horas y frías
Me recuerda a las que me hacía mi abuela
Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje
8 valoraciones / 5 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Simay dxb el 07/09/2022
Los he congelado y despues de 2 dias los he frito y estan riquísimas…
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Luz María el 02/02/2021
⭐⭐⭐⭐⭐Felicitaciones
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vanessa el 20/12/2020
hola,voy hacer estas croquetas para navidad,mi pregunta,se puede hacer unos días antes y congelar?y si es así,las descongelo para freírlas?
Ana SevillaHola, Vanessa, estas jamás las he congelado, pues al llevar arroz, n creo que dé buen resultado, puedes hacerlas 2-3 días antes , bien tapadas en la nevera,
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sonia el 05/11/2020
me encantan,las recomiendo, riquisimas
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Aurora C el 20/05/2020
Espectacular, mi receta favorita😋😋 ⭐⭐⭐⭐⭐
