Croquetas de arroz con leche
11 valoraciones / 6 comentariosCroquetas dulces de arroz con leche, recuerdos de la infancia de mi abuela, ummmm
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar
Preparación:
1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.
Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje
Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-470 gr. leche entera (370 +100 gr.)
-300 gr. nata montar
-150 gr. arroz redondo
-piel 1 limón
-1 palo canela
-pizca sal
-70 gr. harina maíz (Maizena)
-50 gr. mantequilla
-150 gr. azúcar
-5 gr. anís (opcional)
-Harina, huevo batido y pan rallado rebozar
-Azúcar y canela mezclados rebozar
Preparación:
1- Colocar la mariposa, leche (370 gr.), nata, arroz, cáscara de limón, palo canela y pizco sal, 35 min. 90º, vel. cuchara.
2- Mientras se hace el arroz, diluir la maizena en el resto (100 gr.) de leche fría en un bol, hasta que quede una papilla.
3- Añadir al arroz la mezcla anterior, junto a la mantequilla, azúcar y anís, otros 6 min. 90º, vel. cuchara. Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más. Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
4- Tomar porciones, rebozar primero por harina (para que no se os peguen, untaros las manos), huevo batido y finalmente , pan rallado.
Freír en abundante aceite muy caliente (oliva suave o girasol), pero cuidado!! Sólo 2 segundos, que se forme y dore la costra del rebozado, si las dejáis más se abrirán. Ir friendo de 3 ó 4 piezas para que no baje la temp. del aceite.
Escurrir con papel de cocina y templadas, rebozar por una mezcla de azúcar y canela.
Tomar frías.
Hacemos el arroz con leche
Diluimos la maizena en leche fría
Quedará como una natilla espesa
Añadimos al vaso la maizena diluida en leche, azúcar , mantequilla y anís
Ya véis cómo ha espesado, verdad??
Llevamos en una fuente a la nevera unas horas
Preparamos todo para rebozarlas y freír
Ya rebozadas, tener en cuenta los consejos de la fritura eh?
Una vez fritas, y escurridas, pasamos por azúcar y canela mezcladas
Y aquí un desfile de croquetitas dulces, jeje
Me gustan hechas de unas horas y frías
Me recuerda a las que me hacía mi abuela
Quedan jugositas y deliciosas, jo, mi dulce preferido convertido en croquetas, jejeje
11 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
Ana el 18/06/2023
Todo un descubrimiento. Gracias por otra más de tus recetas de éxito. Con ellas he ganado el concurso del colegio de mis hijos. Una cenita para dos en el restaurante uvedoble de Málaga que está genial
-
Simay dxb el 07/09/2022
Los he congelado y despues de 2 dias los he frito y estan riquísimas…
-
Luz María el 02/02/2021
⭐⭐⭐⭐⭐Felicitaciones
-
vanessa el 20/12/2020
hola,voy hacer estas croquetas para navidad,mi pregunta,se puede hacer unos días antes y congelar?y si es así,las descongelo para freírlas?
Ana SevillaHola, Vanessa, estas jamás las he congelado, pues al llevar arroz, n creo que dé buen resultado, puedes hacerlas 2-3 días antes , bien tapadas en la nevera,
-
sonia el 05/11/2020
me encantan,las recomiendo, riquisimas
-
Aurora C el 20/05/2020
Espectacular, mi receta favorita😋😋 ⭐⭐⭐⭐⭐