Bacalao en salsa verde de gambas
Un bacalao con una salsa deliciosa!! Otra forma sana de comer pescado, bacalao u otro blanco! Y la salsa verde de gambas está de rechupete!!
34 valoraciones / 20 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-800 gr. lomos bacalao fresco (u otro pescado blanco)
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-50 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-50 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-25 gr. aceite
-100 gr. gambas peladas
-2 ctas. café maizena
-100 gr. vino blanco
-250 gr. caldo pescado (o agua y 1/2 pastilla)
-perejil picado
-1 hoja laurel
-1 latita de guisantes
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 40 minutos
Comensales: 4
Preparación
1- Salpimentar el bacalao y espolvorear ajo en polvo, colocar en el varoma. Reservar.
2- Picar el puerro, cebolla, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Añadir las gambas peladas y maizena, 2 min. 100º, vel. 1.
4- Agregar el vino blanco, 3 min. Varoma, vel.2. Quitar el cubilete para que evapore el alcohol.
5- Después triturar 15 seg. vel.8. Bajar restos tapa y paredes.
6- Caldo de pescado, perejil y laurel, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma , GIRO IZDA, vel. 2.
7- Pasad el pescado a una fuente, añadir los guisantes a la salsa, 3 min. Varoma, GIRO IZDA, vel. cuchara, sin cubilete para que trabe la salsa. Regar el pescado con la salsa.
salpimentamos y espolvoreamos con ajo en polvo los lomos de bacalao con la piel hacia abajo
picamos las verduras del sofrito
las pochamos bien
añadimos las gambas y un poquito de maizena
sofreímos un poquito
añadimos el vino y evaporamos el alcohol
resto de ingredientes y varoma en su posición
y listo,!! Os vais a chupar los deditos, queda impresionante, salsa y pescado, podéis utilizar otro pescado blanco, la salsa está de cine!!
Me encanta el bacalao fresco, otra forma diferente de comerlo!!
Paso a paso
34 valoraciones / 20 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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castora sanchez el 13/12/2024
Está exquisito. muy rico y el bacalao en su punto
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Marta el 15/09/2024
Espectacular como todas sus recetas! Mi hijo de 4 años se lo ha comido muuuy bien. Gracias Juani!
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Mariluz el 03/03/2024
😋😋😋 Hoy la hice y estaba riquísima 😘😘😘
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Tony Towers el 24/12/2023
Hola,5 ,estrellas,una pregunta, las cocochas tendrían el mismo tiempo de cocinado con esta receta ?, gracias.
Ana SevillaPues no tengo ni idea, nunca he cocinado cocochas, no sé el tiempo de cocción.
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Mari Carmen Sánchez Martínez el 04/06/2023
si pongo bacalao congelado, cuando lo tengo que echar y el tiempo de cocinado?
Ana SevillaDescongélalo antes y el mismo tiempo
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carmen el 22/03/2023
El bacalao no se ha cocinado,falta algún paso ,escribir kas recetas enteras
Ana SevillaPues no habrás puesto el Varoma en su posición, porque en 25 minutos al vapor se hace de sobras.
5- Caldo de pescado, perejil y laurel, colocar el varoma en su posición, y programar 25 min. Varoma , GIRO IZDA, vel. 2. -
Raúl el 04/03/2023
Deliciosa. Guardada. Come hasta mi mujer el pescado. jajajjaja
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Inma el 15/11/2022
Ana, soy alergica a los guisantes.
¿se puede sustituir o no echar?
graciasAna SevillaNo los pongas.
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mari carmen el 12/03/2022
se puede hacer igual con merluza
y de un día para otro?Ana SevillaSi, igual y recalentado muy rico.
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Mónica el 08/03/2022
una preguntita se pueden echar gambas congeladas
Ana SevillaSi, yo las uso micho, pero descongélalas antes y escúrrelas bien.
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paula2014gf@gmail.com el 31/01/2022
El menú vapor no tengo....mi olla es la D....q menú le pongo?????
Ana SevillaNo tiene la D, no lo sé, Paula, ya te contesté en otro mensaje, no uso la D.
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Toñi el 04/01/2022
Hola cuando se le echa los guisantes? Gracias y feliz año
Ana SevillaHola, Toñi lo pone en el paso 6, es na latita
6- Pasad el pescado a una fuente, añadir los guisantes a la salsa, 3 min. Varoma, GIRO IZDA, vel. cuchara, sin cubilete para que trabe la salsa. -
Loli el 30/11/2021
Buenisimo,como todas tus recetas
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Sonia el 14/08/2021
Buenísimo!!!!!
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Pedro Lz el 24/06/2021
Buenísima, como todo lo de Juani. Soy un gran seguidor y siempre triunfo con sus platos.
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lorena el 08/03/2021
me encanta es deliciosa como todos los platos que haces
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Victoria el 02/03/2021
Un 10.
Me encantas como cocinas......hago muchas recetas tullas. -
Noelia el 28/09/2020
La hecho hoy para cenar y almozar mañana y está divino
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Montse el 25/08/2020
Muy sabroso y el sabor de la salsa perfecto
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hola el 31/07/2020
buenisimo
