Turrón de crema catalana

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Ingredientes:

-300 gr. almendra cruda
-300 gr. azúcar
-130 gr. nata cocinar o montar
-pizco canela
-ralladura 1/2 limón ( o gotitas esencia)
-ralladura 1/2 naranja
-unas gotitas de vainilla líquida (o azucarada)
-4 yemas huevo (tamaño L, sin nada de clara)
-azúcar espolvorear y quemar

Preparación:

1- Triturar las almendras, 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, nata y azúcar, 12 min. Varoma, vel. 2. SIN CUBILETE para favorecer la evaporación.
3- Añadir la canela, ralladuras limón y naranja y vainilla. Con la mñaquina en marcha en vel. 3, ir echando yema a yema por el bocal.
4- Hacer lo mismo con la almendra, echarla por el bocal en vel.3.
5- Por último, programar 10 min. Varoma, vel.4. CON CUBILETE.  Si véis que está muy líquido, poner 2 minutos más, misma velocidad y temperatura sin cubilete. Volcar rápidamente a un molde, alisando bien y dejar unas horas que endurezca y enfríe.
6- Desmoldar, espolvorear con azúcar y quemar con un soplete. Si queréis, recién quemado, con el cuchillo por el lado contrario del filo, le hacéis unas muescas, Esto se me ocurrió en el momento y probé a ver cómo quedaba y no veas, queda chulísimo! jejejej















alisamos un poco y dejamos unas horas que endurezca, éste molde de plum cake, es estupendo para turrones, os lo aseguro!!!



desmoldamos, queda guay eh? Habéis visto con el molde, qué bien salen los turrones, y durante el año, lo usamos de plun cake, en Navidad de molde turronero,jajajaja



le hice lineas antes de quemar y no se notaban,jejeje



hacerlas nada mas quemarlo, no con el filo, con el lado contrario, veréis qué chulo queda, jajaj se me ocurrió y funciona genial!! Queda muy mono así decorado eh?



a que queda impresionante??



piazo tableta,jejeje


Y aquí otro modelo,jajaja quedan tan monos con las líneas!



será por variedad eh??? No os podéis quejar, hay para todos los gustos,jajaja



queda compacto, con la textura perfecta y un saborín, que se muere uno de gusto,jajaj
qué contenta cuando lo han probado y dicen sabe como la crema catalana! jejejej



Hacerlo que es súper fácil!