Empanada de huevo y atún
12 valoraciones / 4 comentarios
La mejor empanada del mundo mundial, jajaj éso dice mi hija. De atún, huevo y tomate, es que no conozco a nadie que no le guste!
Con Thermomix.
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Ingredientes:
*Relleno:
-3 huevos cocidos
-250 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-350 gr. pimiento rojo
-50 gr. aceite
-200 gr. tomate natural troceado
-1 cta. sal
-1/2 cta. azúcar
-300 gr. atún en coserva escurrido
*Masa:
-450 gr. harina normal
-2 ctas. pimentón dulce
-1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal
-1 cta. sal
-100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)
-75 gr. vino blanco
-75 gr. agua
-huevo para pintar
Preparación:
*Relleno:
1- Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.
4- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.
5-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.
*Masa:
1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
2- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.
3- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????
4-Precalentar el horno a 200º.
5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
6-Hornear unos 40 a 45 minutos.
*Si hacéis empanadillas, en el horno unos 30 minutos y si las queréis fritas, en aceite de girasol abundante a fuego medio-alto!
ingredientes del relleno
picamos los huevos
picamos las verduras
ya el sofrito listo, añadimos el huevo picado y el atún desmenuzado, mezclamos
hacemos la masa, mezclamos los ingredientes secos
añadimos los líquidos
ya hecha la masa, como véis queda el vaso limpio, eso es que está bien hecha, amalgamamos la masa
formamos una bola y tapamos con un paño
corto un poco mas del borde del molde
extendemos el relleno
enrollamos sobre el rodillo para tapar con más facilidad
desenrollamos sobre el relleno, truquito de mi mami,jejejej
un color estupendo verdad????
también podéis hacer empanadillas , fritas o al horno, como la empanada!
qué rellenito eh????
estas eran fritas!
otro modelo con maripositas!
el relleno, impresionante, está de buena!!!
con unos corazoncitos, para un día especial, en mi casa me hacen la ola con esta empanada, espero que so guste!!!!!!
12 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Nieves P. el 21/05/2020
Riquísima,mejor fría. De un día para otro nos gusta más
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Verónica el 08/06/2020
Exquisita y espectacular de 10
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el 08/07/2020
buenisimaaaaaaa, es.un triunfo asegurado!!!
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Marta el 12/09/2020
esta buenísima!!!😋
