Empanada de huevo y atún

La mejor empanada del mundo mundial, jajaj éso dice mi hija. De atún, huevo y tomate, es que no conozco a nadie que no le guste!
Con Thermomix.
















*PINCHA AQUÍ!!! Para verla de forma tradicional!

Ingredientes:

*Relleno:
-3 huevos cocidos
-250 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-350 gr. pimiento rojo
-50 gr. aceite
-200 gr. tomate natural troceado
-1 cta. sal
-1/2 cta. azúcar
-300 gr. atún en coserva escurrido

*Masa:
-450 gr. harina normal
-2 ctas. pimentón dulce
-1 y 1/2 cta. levadura en polvo Royal
-1 cta. sal
-100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)
-75 gr. vino blanco
-75 gr. agua
-huevo para pintar

Preparación:

*Relleno:
1- Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.
4- Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.
5-Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.

*Masa:
1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
2- Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.
3- Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá , eh????
4-Precalentar el horno a 200º.
5- Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
6-Hornear unos 40 a 45 minutos.
*Si hacéis empanadillas, en el horno unos 30 minutos y si las queréis fritas, en aceite de girasol abundante a fuego medio-alto!




                                                      ingredientes del relleno



                                                            picamos los huevos



                                                            picamos las verduras



               ya el sofrito listo, añadimos el huevo picado y el atún desmenuzado, mezclamos



                                        hacemos la masa, mezclamos los ingredientes secos



                                                       añadimos los líquidos



ya hecha la masa, como véis queda el vaso limpio, eso es que está bien hecha, amalgamamos la masa



                                        formamos una bola y tapamos con un paño



                                               corto un poco mas del borde del molde



                                                      extendemos el relleno



                                    enrollamos sobre el rodillo para tapar con más facilidad



                                   desenrollamos sobre el relleno, truquito de mi mami,jejejej



un color estupendo verdad????


también podéis hacer empanadillas , fritas o al horno, como la empanada!



qué rellenito eh????



estas eran fritas!


otro modelo con maripositas!



el relleno, impresionante, está de buena!!!