Berenjenas de carne

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Berenjenas de carne con Thermomix, las hago desde hace años, y en mi casa no se cansan, les chiflan!! Espero que a vosotros también!.

Berenjenas de carne Ana Sevilla con Thermomix

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Ingredientes:

-2 berenjenas grandes (unos 800 gr)
-pimienta
-chorrito aceite
-80 gr. jamón serrano en tacos
-100 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-100 gr. pimiento rojo
-30 gr. aceite
-300 gr. tomate, nat. triturado
-1 cta. azúcar
-1/2 cta. orégano
-nuez moscada
-300 gr. carne picada
-queso rallado espolvorear

Preparación:

1- Cortar las berenjenas transversalmente, hacer unos cortes en la pulpa, chorrito de aceite y pimienta, colocar en el varoma. Reservar.
2- Picar el jamón con 6 golpes de turbo. Reservar.
3- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento, 4 seg. vel.4.
4- Añadir el aceite y sofreír 8 min. varoma, vel.1.
5- Tomate, azúcar, orégano, pimienta y nuez moscada, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. varoma, vel.2.
6- Secar las berenjenas con papel de cocina y sacar la pulpa, echar al vaso y picar, 4 seg. vel.4.
7- Precalentar el horno a 200º.
8- Añadir al vaso el jamón reservado y la carne picada, remover el conjunto con la espátula y guisar 10 min. Varoma, giro izda, vel. 1.
9- Rellenar las berenjenas, espolvorear queso rallado y hornear 30 minutos.
*Yo no les echo sal, con la del jamón es suficiente.