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Masa quebrada dulce o salada

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Masa quebrada dulce o salada
 
 

Masa quebrada dulce o salada

Una sencilla forma de hacer masa quebrada, ya sea para salado o dulce, más rica que la comprada, os lo aseguro!  Con Thermomix.
 
 
 
 
 
 
*PINCHA AQUÍ!!! Para ver la receta de forma tradicional.
 
 Ingredientes:
 
-200 gr. harina normal
-100 gr. mantequilla muy fría cortada en trocitos
-1 huevo
-una cucharadita de café de sal
-1 cucharadita de café de azúcar ó si es dulce, sustituir por 50 gr. azúcar glas.
 
 Preparación:
 
1-todo al vaso por el orden que se indica, 10 seg. vel.6.
2-espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar con el rodillo muy fina. o poner sobre papel de hornear, hacer la forma y llevar a la bandeja con papel incluido o al molde y forrarlo. Pinchar un poco la masa con un tenedor.
*Consejos de utilización:
Meter siempre en la nevera un rato, antes de hornearla.
Sirve para quiches, tartas dulces o saladas, tartaletas, cestitas...
Se puede hornear sin relleno, pintándola con huevo, 12 a 15 minutos y rellenar y hornear directamente, 30 a 45 minutos, dependiendo del relleno. La temperatura suele ser de 180º a 200º.
Lo importante es no manipularla mucho y llevar al frío antes de hornear, y para utilizar en moldes, pincelar los bordes con agua y presionar, para que no resbale la masa.
Sólo hay que ponerle un poco de imaginación, se puede sustituir 50 gr. de la harina, por cacao en polvo y será masa quebrada dulce de chocolate.
 
 
 

Si sois mañosos, esta es una forma de llevarla al molde, o si no, encima de papel de hornear.
 
 
Molde forrado de masa quebrada salada, si se os rompe algún trocito, la parcheáis, es como plastilina y ni se nota
 
 
Un estupendo quiche salado, próximamente en La Juani
 
 
O una estupenda masa quebrada dulce con las formas que deseemos.
 
 
Tartaletas individuales dulces con un poco de chocolate en polvo
 
 
Para una tartita dulce de frutas, le añadimos ralladura de naranja,.........
 
 
 
 
Lo importante es no manipularla mucho, y meterla en la nevera antes de hornearla, y para moldes, pincelar los bordes con agua y presionar, para que no se baje.
Una tartaleta más grande, vamos, que las posibilidades son infinitas, sólo hay que ponerle un poco de imaginación, espero que os gusten mis masitas, ya iré poniendo en el blog, todo lo que he hecho con ellas, yo ya no compraré más, jejejeje.
 
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