Pastel de cabracho
Ni en los mejores restaurantes, si os hacéis con ese pescado u otro de roca, os encantará! Con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
INGREDIENTES:
-1 CABRACHO O GALLINETA DE UNOS 500-600 GR (Peso sin cabeza)
-100 GR. PUERRO (SÓLO LA PARTE BLANCA)
-1 DIENTE DE AJO
-UNAS RAMITAS DE PEREJIL
-35 GR. CEBOLLA
-SAL
-3 HUEVOS
-250 GR. SALSA DE TOMATE CASERA Aquí para ver la receta!
-200 GR. NATA PARA COCINAR
-6 PALITOS DE CANGREJO
SAL Y PIMIENTA
-SALSA ROSA PARA ACOMPAÑAR
PREPARACIÓN:
1-COLOCAR EL PESCADO PARTIDO POR LA MITAD EN EL CESTILLO, PUERRO, CEBOLLA, TRCEADOS, AJO, PEREJIL Y SAL, JUNTO A 800 GR. AGUA EN EL VASO, METER EL CESTILLO Y PROGRAMAR 18 MIN. VAROMA, VEL.2. SACAR, COLAR EL CALDO (YO LO CONGELO Y ES UN FUMET ESTUPENDO PARA ARROCES O FIDEOS), DESESPINAR EL PESCADO.
2-AÑADIR AL VASO LA CARNE DEL PESCADO (UNOS 350 GR), LOS PALITOS CORTADOS POR LA MITAD, HUEVOS, SALSA DE TOMATE,NATA, SAL Y PIMIENTA, TRITURAR, 10 SEG. VEL.6.
3-ECHAR EN UN MOLDE ENGRASADO Y ESPOLVOREADO CON PAN RALLADO, HORNO PRECALENTADO A 180º, 45 MINUTOS, PINCHAR CON AGUJA SI SALE LIMPIA, YA ESTÁ LISTO, DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.
SERVIR ACOMPAÑADO DE SALSA ROSA O MAHONESA, UNTADO EN PICATOSTES.
*NOTA: EN MI CASA SÓLO LES GUSTA ESTE PASTEL, QUIZÁS SEA POR LA SALSA DE TOMATE CASERA QUE HAGO, LE DA UN TOQUE ESPECTACULAR.
PUERRO, CEBOLLA, PEREJIL , DIENTE DE AJO Y CABRAQCHO PARA HACER EL CALDO
PESCADO EN EL CESTILLO Y VERUDRAS Y AGUA EN EL VASO, LO COCEMOS.
YA COCIDO Y SIN ESPINAS, CON LOS PALITOS
MOLDE UTILIZADO, ENGRASADO Y CON PAN RALLADO
ANTES DE HORNEAR
YA HORNEADO Y PINCHADO CON AGUJA
SIN ADORNAR DESMOLDADO
LISTO PARA DEGUSTAR CON SALSA ROSA
DICE CÓMEMEEEEEE!!!!!!
QUEDA MUY SUAVE Y SABROSO
