Pastel de cabracho
Paté de cabracho o gallineta. Ni en los mejores restaurantes, si os hacéis con ese pescado u otro de roca, os encantará!
25 valoraciones / 10 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
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Ingredientes
-1 cabracho o gallineta de unos 500-600 gr. (Peso sin cabeza)
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca
-1 diente ajo
-unas ramitas perejil
-40 gr. cebolla
-sal
-3 huevos L
-250 gr. salsa tomate casera
-200 gr. nata cocinar o leche evaporada
-6 palitos de cangrejo o 150 gr. gambas peladas
-pimienta
-salsa rosa o mayonesa acompañar
Dificultad: Baja
Comensales: 10-12
Etiquetas:
Pescados, Thermomix, Picoteo, Tartas saladas, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1- Colocar el pescado partido por la mitad en el cestillo. En el vaso, puerro troceado, cebolla, ajo, perejil, sal y 800 gr. agua. Introducir el cestillo, 18 min. Varoma, vel.2. Dejar enfriar el pescado y desepinarlo. (El caldo lo congelo y sirve para cualquier guiso de pescado).
2- Echar el pescado, palitos cortados en dos, huevos, salsa de tomate, nata, sal y pimienta, 10 seg. vel. 6. Echar en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.
3- Horno pre-calentado a 180º, 45 minutos. Pinchar con aguja, si sale limpia. Dejar enfriar, desmoldar y servir frío acompañado de salsa rosa o mayonesa.
Paso a paso
25 valoraciones / 10 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Mercedes el 24/01/2025
Muchas gracias por tu rápida contestación. Eres un sol. Te escribí por la noche y la verdad es que necesitaba la respuesta porque lo tenía a medio hacer . Y le ha faltado tiempo a Ana para responder. Huele de maravilla. Ya contaré el resultado con gambas. Mañana lo comemos.
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Mercedes el 24/01/2025
Es la segunda vez que lo voy a hacer. Siempre con gallineta, pero esta vez le pondré gambas. Mi duda es si cocidas o crudas. En los ingredientes no especifica así que entiendo que crudas pero me ofendes sacar de la duda?. Gracias. La primera quedó exquisita pero me gusta cambiar.
Ana SevillaCrudas, y si son descongeladas bien, bien escurridas.
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Marisol el 07/12/2024
Maravilloso como todo lo de Ana Sevilla, gracias 🙂
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MARILO el 17/11/2023
MUY FÁCIL Y ME GUSTA
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Armando el 04/03/2023
El cabracho es un pescado escaso difícil de encontrar y caro, sin embargo la gallineta es mas asequible económicamente aunque es cierto existe diferencia de calidad. Es un digamos aperitivo muy exquisito y por lo que comentas no complicado de elaborar. Intentaré realizarlo si encuentro ese pescado.
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el 02/03/2023
La valoración para mi lo
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Oli el 19/12/2022
En casa nos encanta. Se puede congelar? Gracias por tus recetas.
Ana SevillaSi, yo creo que si, aunque en la nevera lo he tenido yo hasta 6 días y se lo van merendando porque en casa les encanta.
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Mary el 19/08/2022
No se hace al baño maría??
Ana SevillaNo, éste no.
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Pilar el 12/04/2021
De diez, sin duda no será la última vez que lo haga,buenísimo.
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veronica el 28/03/2021
de diez ....de dónde es el molde es ideal
Ana SevillaEse molde tiene muchos años, lo compré por internet pero ya no recuerdo dónde, tendrá 12 años al menos.