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Tortas de Alcázar con Thermomix

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Tortas de Alcázar con Thermomix

Tortas de Alcázar con thermomix

Tortas de Alcázar con thermomix

Ingredientes
8 huevos L
200 gr. azúcar
100 gr. maicena
100 gr. harina todo uso
azúcar para espolvorear

Preparación
Mezclar los dos tipos de harinas con una pizca de sal, 10 seg. vel.5 .reservar.
aclarar el vaso con agua y secar, poner la mariposa y montar las claras con un pizco de  sal, 4 min. 37º, vel. 31/2. reservar en un bol grande.
Sin lavar el vaso y sin quitar la mariposa, echar las yemas y el azúcar, 6 min. 37º, vel.31/2. y otros 6 min. misma velocidad sin temperatura.
Mezclar las yemas con las claras con movimientos envolventes.
Hacer lo mismo con la harina, echándola de cucharada a cucharada, para que no baje la masa.
Meter la masa en una manga con boquilla lisa, o también se puede hacer a cucharadas, formando círculos, dejar una separación entre ellas, pues crecen y se podrían pegar unas a otras. espolvorear con azúcar.

Bandeja de horno forrada con papel, horno precalentado a 200º, 10 minutos, dejar enfriar y levantar del papel con una paleta 

Tortas de Alcázar con thermomix
Ingredientes
Tortas de Alcázar con thermomix
Mezcla
Tortas de Alcázar con thermomix
Cono con la mezcla
Tortas de alcázar con thermomix
Formadas

Tortas de alcázar con thermomix
Horneadas
Tortas de alcázar con thermomix
Tortas horneadas

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