Solomillo en salsa de queso
Salsa a los 3 quesos, que sirve para acompañar carnes, En este caso, la hice para solomillo de ternera, para grandes ocasiones.
52 valoraciones / 6 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
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Ingredientes
-75 gr. chalota (O cebolleta y un ajo)
-aceite o mantequilla
-250 gr. leche evaporada (O nata cocinar)
-chorrito brandy (Opcional) (Unos 20 gr.)
-100 gr. queso Grana Padano o Parmesano rallado
-30-40 gr. queso azul o cabrales
-30-40 gr. roquefort
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-1.000-1-500 gr. medallones solomillo ternera o cerdo sapimentados
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 15 minutos
Comensales: 4-6
Preparación
1- Picar la cebolleta y ajo o chalota en brunoise, muy menudito y pochar con cun poco de aceite o mantequilla hasta que esté transparente.
2- Agregar la leche ideal, quesos, sal (Poca), pimienta, nuez moscada y brandy, cocer a fuego bajo unos 5 minutos. Después Recitficar de sal y triturar.
3- Hacer la carne al punto del gusto de cada uno y servir con la salsa bien caliente.
*Congela perfectamente. Recalentarla a fuego lento removiendo bien.
Paso a paso
52 valoraciones / 6 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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toñi el 30/12/2024
sino tengo brandy, puedo sustituir por otra cosa? y congela la salsa solo?
Ana SevillaNo le pongas, si la salsa sólo.
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Vanessa el 23/12/2024
Muy rico lo hice con cerdo que el de ternera es prohibtivo ya mañana cae con ternera, un día es un día.
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Estrella el 22/12/2024
Lo probamos hoy en en Nochevieja cae de nuevo, fácil y rico.
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Charo el 21/12/2024
Tiene Muy buena pinta.
Lo haré para Navidad.
Muchas gracias Juani -
Beatriz el 17/12/2024
Divina pinta Juani.
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Fermina F G. el 17/12/2024
Ummm!!! Qué pintaza.
