Coca de peras
Una coca nueva para la noche de San Juan. Esta vez de peras, que es la temporada.
17 valoraciones / 9 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Para la noche de las hogueras de San Juan, coca de peras, con fruta de temporada. Muy fácil y realmente rica.
Ingredientes
-200 gr. leche
-15-20 gr. levadura fresca panadero
-unos 400 gr. harina fuerza
-50 gr. mantequilla en trocitos
-1 huevo L a temp. ambiente
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-ralladura 1 limón
-2 pellizcos sal
-3-4 peras (a poder ser Conferencia) en láminas finas
-Espolvorear: Canela molida, azúcar, chorrito aceite oliva, almendra laminada o en granillo, guindas...
-yema pincelar bordes
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 2 €
Preparación
1- Masa: Disolver la levadura en la leche templada. Harina, mantequilla, huevo, 50 gr. azúcar, vainilla, ralladura y sal, amasar hasta que quede lisa y elástica. Reposar en un lugar cálido en bol amplio engrasado y tapado, como una hora, hasta que doble volumen.
2- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Reposar 10 minutos mientras pelamos las peras. Espolvorear un poco de harina sobre la meseta, estirar. (Rinde una grande ó 3 pequeñas). Espolvorear canela y azúcar sobre las cocas, colocar láminas de pera, rociar con un chorrito de aceite de oliva y otro poco de azúcar. (Opcional) almendra y guindas. Tapar y dejar levar unos 20 minutos.
3- Pre-calentar el horno a 190º.
4- Pincelar los bordes con yema mezclada con unas gotas de agua. Hornear unos 25 minutos. Enfriar sobre rejilla.
Paso a paso
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Ingredientes -
Dividir en 3 bolas o una entera , a gustos -
Pincelar con yema los bordes de la masa
17 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Dora el 26/08/2023
Riquísima y original. Muy bien explicada la receta.
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el 16/07/2021
La masa y la fruta junta, de escandalo.
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Rafaela el 09/07/2021
Magistral !!!!
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el 01/07/2021
10
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M Carmen Gilabert el 28/06/2021
estupenda y más original que la típica de cada año
Ana me ha gustado mucho y para cngelar en trocitos bien tambien -
Estrella el 28/06/2021
Exquisita Ana, gracias.
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Juana el 27/06/2021
Deliciosa
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Marisol el 25/06/2021
Deliciosa .
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Teresa V. G el 25/06/2021
Nos han encantado gracias por la receta.
