Tarta de queso La Viña
Tarta de queso La Viña (Thermomix, Mambo, tradicional y olla GM). Una de las tartas de queso más ricas todas las que he probado. Su fama es bien merecida
119 valoraciones / 84 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
La tarta de queso por excelencia. Esponjosa, cremosa, muy suave y de lo más sencilla.
Ingredientes
-500 gr. queso de untar (O mitad mascarpone y de untar) No pongáis todo mascarpone
-500 gr. nata montar o vegetal
-1 cda. sopera harina normal de trigo o maizena (Unos 20 gr.)
-200 gr. azúcar
-4 huevos L
-1 cta. vainilla (Opcional)
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Comensales: 10-12
Precio: 3-4 €
Preparación
1- Precalentar el horno a 220º.
2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. vel.5. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.
3- Bajar el horno a 200º, y hornear unos 50 a 60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro.
Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar bien fría.
* Sube mucho y después se baja, es normal. En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.
Paso a paso

119 valoraciones / 84 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
-
el 19/05/2022
Ideal 🥰🥰
-
Leticia el 16/05/2022
Juani, antes que nada, gracias por ésta receta y todas las demás. Mira, te quería plantear una duda: he hecho ya en 2 ocasiones la Tarta de la viña tal cual tú la indicas... Mezclo todos los ingredientes con la Thermomix y después la hago en la Olla gm con su cabezal, siguiendo todos los pasos. En ambos casos, la tarta me ha quedado rica de sabor pero no tan contundente como a ti...A mí me queda algo más líquida. No es que quede líquida, pero sí tengo que poner la tarta entre 2 platos apretándola con la idea de que escurra el líquido que tiene. Me podrías dar alguna sugerencia para que me queda igual de "mazacota" que a ti.... Gracias por tu ayuda. Un cordial saludo.
Ana SevillaHola, Leticia, pues no sé, yo la hago a menbudo y siempre me queda así. A lo mejor necesita algún minutillo más, dependerá tb de la marc de los ingredientes que uses., Si tienen mas o menos grasa, así que dale unos 2-3 minutos más de cocción.
-
Leticia el 08/05/2022
Juani, gracias por todas tus recetas. Me gustaría saber con qué engrasas la cubeta: aceite, mantequilla, etc....?
Quedo pendiente de tu recomendación. Gracias!Ana SevillaUso spray desmoldante, lo compro en internet o tiendas de repostería.
-
el 01/05/2022
Excepcional
-
Estrella el 16/04/2022
En vez de harina normal se le podría poner integral o de espelta?
Ana SevillaPues no lo sé, Estrella, nunca la hice con otras harinas, no sé si quedará igual de cremosita, pues esas dos harinas que dices, abosorbn mas cantidad de humedad que la harina normal.
-
Mar el 12/04/2022
Hola, llevo tiempo haciendo tus recetas y siempre son un éxito, gracias por compartirlas .Una pregunta, tengo la olla gm h, pero solo tengo una cubeta y el último bizcocho se pego un poquito, hay alguna diferencia respecto al acabado o hay que modificar tiempo, si pongo papel de hornear o molde dentro de la olla??
Ana SevillaYa, Mar, yo es que uso una exclusivamente para lo delicado, tiene mas de 10 años y jamás se me ha pegado un bizcocho o a la hora de cuajar tortillas, al no pasarla de 130º, nunca se pega nada. Si la tuya ya la tienes usada, tendrás que poner papel si, o molde, pero con molde es algo más de tiempo, al no estar en contacto directo la mezcla con la cubeta.
-
lucí el 09/04/2022
Bueniísima como todas tus recetas😀
-
María Rosa el 29/03/2022
Siempre, siempre, SIEMPRE, triunfo con tus recetas. Había probado varias, pero la tuya es la más rica, cuajada a la perfección y al enfriar no baja excesivamente. Muchas gracias.
-
Fati el 12/03/2022
cuanto mascarpone hay q echar...si es mitad y mitad el mascarpone es de 250 y dices d no echarlo entero?
Ana Sevilla250 de mascarpone y 250 de queso de untar,
-
Reishel el 07/03/2022
Queda espectacular, yo le bajo un poco en azúcar para que no sea tan intensa, pero la textura y el sabor es perfecto.
-
gerarda f. g. el 07/03/2022
riquisima
-
Raquel el 06/03/2022
Ana, alguna vez la has congelado? Gracias
Ana SevillaNo, pero creo que congele bien, Otras tartas de queso si las he congelado.
-
Pilar el 03/03/2022
Exquisita, como cualquiera de tus recetas. Muchas gracias
-
susana el 02/03/2022
yo la hice y ya repito está espectacular yo la adorno con mermelada de arándanos y jolines ummmmm
-
Feli el 18/02/2022
Buenisima
-
Isabel el 06/02/2022
Riquísima
-
lola el 03/02/2022
Tengo pensado hacerla y ponerle fresas y frambuesas por encima,es buena idea?Se las pongo para el horno o después? Gracias Ana por estas recetas tan ricas.
Ana SevillaDespués mejor. Cuando esté fría.
-
Mario (Guadalajara) el 16/01/2022
Riquísima
-
Noelia el 10/01/2022
Hola se puede hechar todo queso philadelplia
Ana SevillaNo queda igual de cremosita, poder puedes, pero no queda tan rica de textura y sabor.
-
Marina el 04/01/2022
Me ha salido muy bien, la he hecho con azúcar moreno y parece de café ,nos ha gustado 😋 Gracias
-
Marina el 04/01/2022
Me ha salido muy bien
-
Silvia el 30/12/2021
Se puede hacer sin usar el cabezal de horno? o hay q modificar el tiempo de cocción?
Ana SevillaSin el cabezal no te va a quedar dorada, quedaría blanca y el sabor no sería el mismo.
-
FRANCISCO el 29/12/2021
Esta estupenda y fácil de preparar
-
el 26/12/2021
9
-
Auxi el 23/12/2021
está muy rica la hago mucho y siempre triunfo con ella , gracias
-
Lola el 23/12/2021
Siempre es un éxito!. Gracias por tus recetas
-
el 13/12/2021
Buenas tardes, Ana. Puedo echarle nata de cocinar??
Ana SevillaYo creo que sí, aunque siempre la hago con la de montar o vegetal, ero supongo que saldrá bien también.
-
el 09/12/2021
Buenas la quiero hacer el olla gm h deluxe pero no veo la receta,me lo puedes decir un saludo y gracias
Ana SevillaEstá en la olla también, pincha en el botón olla GM y ya te sale la receta, es igual en la h deluxe.
https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/tarta-de-queso-la-vina#olla-gm -
Manuela el 08/12/2021
Hola Ana,me gusta muchísimo tu receta,siempre cae en Navidad.
Muchas gracias 😋. -
julia el 20/11/2021
esta tarta la viña,es una delicia
-
Rocio el 17/11/2021
Ana me encanta todas tus recetas me podrías decir cuánto tiempo la pongo en olla gm h deluxe gracias
Ana SevillaSe hacen todas mis recetas igual en todos los modelos, E, F, G y H.
-
el 17/11/2021
Ana me encanta todas tus recetas me podrías decir el tiempo en la olla gm h deluxe
GraciasAna SevillaSe hacen todas mis recetas igual en todos los modelos, E, F, G y H.
-
Montse Correa el 13/11/2021
Me encantaaaaa!!! Como todas tus recetas Ana!!! enhorabuena 👏👏😘
-
Anais el 31/10/2021
buenísima!!!!
-
Agus el 22/09/2021
Hola Ana la hice y espectacular pero podria poner una base de galletas
seria mismo tiempo y todo en la GM no?
Gracias por ser nuestra aliada en la cocina 😘😘😘Ana SevillaHola, Agus,
Pues con base de galletas en la olla, creo que necesite mas tiempo, al no estar la tarta en contacto directo con la cubeta. No sabría decirte cuánto. Prueba con 10-15 minutos más a ver. -
arantzatzu el 20/09/2021
perfecta,deliciosa y super sencilla de hacer
-
Mar el 28/08/2021
de las mejores tartas que he hecho en Thermomix una pregunta ahora me he comprado la gm h y lleva la cubeta excelsior lo que haga en ella es necesario engrasarla también???
muchas gracias!Ana SevillaSí, yo siempre la engraso.
-
el 25/06/2021
Perfecta,👍 una pregunta:se le puede poner(ya en frio),mermelada de fresas?
Ana SevillaSí, claro, si te gusta perfecto.
-
Manuel el 24/06/2021
No existe otra mejor....ni de lejos.
Un clásico en mi casa -
Maria el 19/06/2021
Juani, quiero hacer la tarta en moldes individuales, que tiempo de horneado necesitan??
Ana SevillaPues nunca la hice en moldes, cuando veas que están doraditos, pincha y si sale poco manchada la brocheta o aguja ya están.
-
el 17/06/2021
Se puede hacer con requesón??
Ana SevillaPues no sé si quedaría con la misma textura, no he probado nunca.
-
Gracia el 24/05/2021
Por fin he encontrado una tarta de queso que me guste. A mis hijos les ha encantado
-
Susana el 27/04/2021
Hola Juani
Se puede congelar ?
Gracias,como siempre tus recetas extraordinarias.Ana SevillaSí, Susana.
-
Xary el 11/04/2021
la he hecho muchas veces. Es la mejor tarta de queso y lo mejor, lo fácil de hacer.
-
Rosa el 27/03/2021
La mejor tarta de queso que he comido. Me encanta. Sale buenísima. Y además, no se tarda nada en hacer. 😋😋
-
el 19/03/2021
Esta de vicio, es la que prefiere mi familia.
-
vero el 19/03/2021
hola!! deliciosa una vez más, por cierto, donde puedo comprar el papel de hornear de la foto? gracias
Ana SevillaLos compraba en María Lunarillos pero ya hace tiempo que no los tienen.
-
Paqui el 04/03/2021
Deliciosa
-
rocio el 01/03/2021
exquisita y perfecta
-
Montsefer el 24/02/2021
Es imprescindible esperar algunas horas en el frigorífico, si no, está muy blanda.
-
Pepa el 11/02/2021
Cuando pones nata de montar o vegetal te refieres a nata para montar no? O ya montada. Es que me crea duda y al ver las.fotos de los ingredientes veo ambiante toppin y ya no se si es la nata vegetal u otro ingrediente. Gracias de antemano.
Ana SevillaEs nata sin montar, líquida, da igual si es nata normal o vegetal, puedes usar una o la otra.
-
Carmen el 07/02/2021
Espectacular
-
Elia el 06/02/2021
¡Muy rica! gracias Ana.
-
laura el 06/02/2021
he echo esta receta muchas veces, pero era 1kg de queso y 500 de nata. aquí veo que pone 500 queso, 500 nata, es correcto???
me encantan tus recetas.Ana SevillaSi, así la hago yo y queda fenomenal,.
-
Lety el 04/02/2021
No soy de tartas pero esta me ha encantado y eso que, cómo soy muy impaciente, la volqué cuando todavía no estaba fría y se desparramó. Cuando la vuelva a hacer, tendré más paciencia y, además, le voy a poner masa quebrada en el fondo. Ya os contaré si sale buena de esta manera.
Ana, me encantan tus recetas. Gracias! -
Marian el 30/01/2021
Sencilla y buenísima....todo un éxito
-
Toñi el 30/01/2021
Hola Ana, que tamaño de molde utilizaste para esta cantidades? Si quiero hacerla con la mitad de las cantidades, supongo q d harina también sería la mitad no? Gracias de antemano
Ana SevillaToñi, lo digo en la receta ,
2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. vel.5. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.. -
Sara el 13/01/2021
Entiendo que son 250 g de cada queso no?? O 500g de cada?? Según está la receta escrita.
Ana SevillaSi, 250 de cada queso, 500 en total.
-
Irene el 11/01/2021
Pero 1kg de queso no es mucho?? quedará bien si hago la mitad de los ingredientes??
Ana SevillaPara ese tamaño es un kilo, si la quieres con la mitad de ingredientes puedes hacerla, en un molde mas pequeño.
-
Charo el 25/12/2020
Buenísima!
-
Carmen el 20/12/2020
En la gm d como seria Ana
Ana SevillaHola, Carmen, pues si te digo que no lo sé, la D sólo la usé 15 días y ya salió el modelo E me gustó mas y dejé de usar la D, prueba en menú horno 45-50 minutos, válvula abierta, no te lo sé decir exactamente.
-
el 02/12/2020
Se puede hacer hoy para mañana ??
Ana SevillaSi, claro y hasta asienta y se pone más rica,.
-
Angy el 21/11/2020
Mi tarta estrella, fácil y rápida. He perdido la cuenta de cuantas veces la he hecho y es que es acierto seguro. Ni siquiera le pongo mermelada.
-
Mònica el 20/11/2020
Està espectacularrrrr
-
Myriam el 15/11/2020
Deliciosa, como todas las recetas de Ana
-
Tina el 14/11/2020
Alguien probó de hacerla con la azúcar de panela en vez de azúcar blanca?
Ana SevillaYo la he hecho con sucrafor misma cantidad, Con panela no probé.
-
Tarta de queso 🍰 el 07/11/2020
Esta muy buena
-
Esther el 29/10/2020
En Olla GM H como sería?
GraciasAna SevillaIgual en la H, todo se hace igual.
-
chelo el 26/10/2020
muy buena !!! para repetir
-
María José el 15/10/2020
riquísima!!
-
Yolanda el 06/09/2020
La mejor tarta de queso que he probado
-
henar el 04/09/2020
hay k engrasar la cubeta en la olla gm?
Ana SevillaSí, si , siempre se engrasa.
-
ANA el 22/08/2020
De las mejores tartas de queso que he probado.
-
Begoña el 19/08/2020
Excepcional. Riquísima.
-
Nieves el 14/08/2020
Fácil, rapida y siempre triunfa!!
-
Noemí el 16/07/2020
de las más ricas y gustan a todos
-
Carmen el 03/07/2020
riquísima y fácil
-
Pilar el 23/06/2020
esta riqiisima
-
Mar el 15/06/2020
requetebuena
-
eva rodriguez el 06/06/2020
buenisimaaa
-
Paz el 21/05/2020
No da nada de trabajo ya que es mezclar todo y hornear y su sabor espectacular, no me extraña que tenga tan buena fama.
-
Ana María el 19/05/2020
Mi tarta preferida,siempre triunfas con ella.
-
Maite el 19/05/2020
mi favorita de queso
-
Vicky tmx el 18/05/2020
Buenísima con la convinacion de los 2 quesos