Tarta de queso La Viña

174 valoraciones / 126 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Conchi Moreno Lopez el 26/03/2023

  Muy buena

  Ver todos los comentarios
• Conchi Moreno Lopez el 26/03/2023

  Muy buena

• el 24/03/2023

  Me encanta 😍

• Susana el 13/03/2023

  Tiene un aspecto estupendo, la hare seguro. Gracias por compartir.

• Toñi el 10/03/2023

  La mejor tarta que he probado. Éxito asegurado para tus invitados. Muchas gracias

• el 25/02/2023

  La hago siempre, es la mejor tarta de queso , ni la Cheese Manhattan ni otras.
  Única.
  Gracias por tu saber hacer...

• Rosalía el 23/02/2023

  La acabo de hacer y está espectacular, deseando probarla. Todas tus recetas son un acierto, no ha habido una que haya hecho y me haya salido fea, graaaaacias

• Pepa el 19/02/2023

  Muy rica y fácil jugosa

• patXi el 07/02/2023

  espectacular, receta fácil de hacer

• Mon el 05/02/2023

  Muchas gracias Ana ..Así lo haré..
  Perdona por no llamarte bien...
  

  Ana SevillaNo pasa nada.

• Mon el 05/02/2023

  No, Juani si tengo 2 cubetas también solo para bizcochos de hecho es la segunda vez que la uso.
  Porque hace nada que me la he comprado.
  Tu en qué momento la desmoldas??
  Yo la dejé templar y metí la olla toda noche en la nevera y desmoldé al día siguiente..
  Gracias.

  Ana SevillaAh, pues entonces no se te debiera de pegar, ah y me llamo Ana,
  Antes de desmoldarla, muy muy fría, sacude bien la cubeta varias veces hasta que notes que se te despega la tarta, no sé si me entiendes con eso de sacudir la cubeta,
  Otra opción, es que pongas papel de hornear en el fondo o uses spray desmoldante, .

• Mon el 05/02/2023

  Hola Juani esta buenisima!!! Siempre la he horneado en el horno poniendo de base papel horno y perfecta...Recientemente me me comprado la olla Gm H y la he hecho ahí...puse mantequilla a la cubeta . Una vez bien fría no he podido desmontarla estaba pegada ....Te ha pasado alguna vez??

  Ana SevillaNo, a mi nunca, pero eso será porque no tienes una cubeta reservada exclusivamente para lo delicado, yo tengo dos desde hace muchos años, nunca las he pasado de 130º y jamás se me pega nada, no sofrío nada en esa cubeta, solo hago bizcochos, o cosas delicadas sin pasarlas de 130º y duran toda la vida.

• puri el 01/02/2023

  a y si el queso lo pongo 500 de mascarpone y otros 500 de untar gracias
  
  

  Ana SevillaSi, todo el doble.

• puri el 01/02/2023

  hola me gustaria hacerla mas grande po ejemplo doblando todos los ingredientes para un cumpleaños cuanto tendria que tenerla en el horno y como saldria gracias
  

  Ana SevillaBien, pero tendrías que hacerla en un molde ma grande, de unos 26-28 cm , tiempo no sé seguro pues cada horno es un mundo, cuando veas que está bien dorada pincha con una brocheta si te sale casi limpia, ya está, pues al enfriar cuaja más.

• lidia el 31/01/2023

  e gustaría saber si quieres hacerlo directo en la cubeta está se puede engrasar con mantequilla y harina como el bizcocho gracias

  Ana SevillaSi, si puedes encamisar la cubeta con grasa y harina, sacudiendo el exceso, pero que tu cubeta sea la reservada para cosas delicadas porque si no, aún así esta tarta se te puede agarrar al fondo.

• Penin el 31/01/2023

  De 10

• Miriam el 12/01/2023

  me encanta esta tarta, pero quiero que quede más alta , si lo hago en un molde de 20cm pero de los altos desmontables. tengo que poner más cantidad? cuanto seria?

  Ana SevillaEn la olla es de 20 cm la cubeta y sale alta como ves en las fotos de la olla, si es desmontable se te va a ir la mezcla pq sale muy líquida, te aviso de eso.

• Elena el 02/01/2023

  ¡ Hola ! ¿ Se puede hacer la tarta con la mitad de los ingredientes ? Los tiempos son los mismos ? Y el molde, deberá ser más pequeño ? Muchas gracias

  Ana SevillaTiempo será algo menos, y el molde mas pequeño claro, ingredientes la mitad.

• mi favorita el 30/12/2022

  de las mejores tartas de queso que he probado me encanta.

• José Manuel el 30/12/2022

  Hola,quiero hacerla esta tarde y tengo una duda,voy a triturar los ingredientes en Thermomix.
  La voy a hornear en un horno normal eléctrico,cuanto tiempo y grados debería de tenerla en el horno??? gracias

  Ana SevillaLo que indico en la receta
  - Precalentar el horno a 220º.
  
  2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. vel.6. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.
  
  3- Bajar el horno a 200º, y hornear unos 50 a 60 minutos. Si véis que se dora mucho (Aunque esta tarta debe de quedar bien doradita), poner en los últimos minutos papel encima.Pinchar con aguja, si sale limpia ya está. Apagar el horno, entreabrir la puerta y dejar unos 15 minutos dentro.
  Llevar a la nevera unas horas cuando esté templada. Desmoldar bien fría.
  
  * Sube mucho y después se baja, es normal. En caliente está muy "temblona", al enfriar ya queda perfecta.

• el 27/12/2022

  Hola!!
  A esta tarta le quedará bien el fondo de galletas?
  Tiene muy buena pinta..
  

  Ana SevillaSi, creo que si.

• Fany el 22/12/2022

  Hola la hice y buenísima en el horno...La hice en un molde de la medidas que dijiste pero me gustaría que saliera más alta y pequeña,¿puedo usar un molde de 18 cm?? Gracias

  Ana SevillaSi te entra la mezcla de alto si, pero te tardará mas tiempo en el horno.

• Lola el 21/12/2022

  Excelente no hago otra desde que la conozco

• Victoria el 18/12/2022

  Hola! Me puede decir cómo sale mejor la tarta? Es mejor mezclar 250 gr de cada queso o 500 de queso de untar?
  En Mercadona no veo el queso untar natural en formato redondo, hay uno ovalado, de color gris q pone queso untar suave. Me puede decir si es el mismo? Muchas gracias

  Ana SevillaEse quew pone suave es el antiguo queso de untar, el azul suave, es el de siepre ahora le ha cambiado e formato, pero es ése el que uso siempre.

• el 02/12/2022

  Una tarta de diez!!!! Gracias por la receta, está para chuparse los dedos.

• Nieves el 27/11/2022

  De mis preferidas, en el horno tengo una😂

• A. C el 23/11/2022

  Estupenda, estupenda. La horneé en microondas de convección. Yo no tenía nata así que le puse 50 gr más de queso y leche y salió muy bien. Gracias Juani.

• Judith el 18/11/2022

  Espectacular!!

• Laura el 14/11/2022

  He seguido la receta y ha salido una tarta sabrosísima.

• Nines Estrada fernandez el 11/11/2022

  Admiro a gente como tu. Con ese don especial para la cocina. Gracias por darnos la recetas simplemente para disfrutarlas los demás. Eres una crack

  Ana SevillaBesines ;)

• el 10/11/2022

  Que pinta más espectacular!!!Mañana la hago…
  Pero dos dudas…la nata debe estar fría? Y que funciones de cocción le pongo al horno: ventilador, calor arriba y abajo….?
  Muchas gracias por tus recetas.

  Ana SevillaLa nata no importa que esté a temp. ambiente y calor arriba y abajo,

• Basi saorin el 29/10/2022

  Está increíble de buena , gracias

• Mon el 28/10/2022

  Juani. Está deliciosa, nos ha ha encantado a todos.
  Muchas gracias por enseñar cosas tan ricas.😘

• ana el 21/10/2022

  muy rica la volveré hacer

• Sonia el 16/10/2022

  Quedó espectacular, totalmente recomendable!!

• Ana el 21/09/2022

  Hola!!! Voy a hacer la tarta en la olla gm y me surge la duda del momento de desmoldar la dejo escurrir por las paredes tipo la tarta de torrijas? La vuelco tipo bizcocho? O es mejor poner papel de horno y tirar de él??? Muchas gracias

  Ana SevillaDéjala enfriar totalmente. Yo la desmoldo con un plato postre como una tortilla.

• Feli el 16/09/2022

  Una tarta riquisima. Muchas gracias por compartirla

• Mdm el 29/07/2022

  Cómo me gusta esta tarta,y el toke final un poco de mermelada por encima y ya te mueres del gusto

• Cris el 14/07/2022

  Si quiero hacerla para 20 personas,lo doblo todo? Cuánto tiempo de horno? Qué tamaño de molde? Y si uso nata vegetal azucarada,cuánto azúcar le pongo? Soy muy patosa en la cocina...

  Ana SevillaNo sé, no la he hecho tan grande, Cris, y nunca he usado nata vegetal ni azucarada ni sin. Sin hacerlo no sabría decirte.

• Carlos V. el 20/06/2022

  Espectacular. Llevo varias hechas en la olla modelo H de 6 litros. También probé a hacer una megatarta en la en la olla GM modelo G de 10 litros y queda igual de buena. La hice de un tamaños equivalente a 2,5 tartas de queso como en la receta original (con 10 huevos y metiendo exactamente la misma proporción de ingredientes que en la receta de Juani). Lo único que cambia es meterle más minutos de cocción, yo le metí 75 minutos a la misma temperatura y más tiempo de grill. Dejándola 6 horas de reposo en la cubeta, al día siguiente (un cumpleaños) estaba espectacular de sabor y textura, exactamente igual que las que hago en la cubeta de 6 litros pero en tamaño XXL. Dependiendo de si vas a ingredientes más caros o más baratos (tampoco se nota mucho la diferencia) cuesta entre 6-8€ la tarta (y la megatarta unos 15-20€).
  
  En pocos restaurantes encontrarás recetas mejores que la de la tarta de Juani, éxito asegurado. Importantísimo el pasarle el grill por encima. Si rebajas el azúcar un 30% sigue estando muy buena, pero si la rebajas más ya no está tan espectacular. También he hecho varias tartas cambiando cantidades de azúcar por edulcorante, mantiene razonablemente el sabor aunque si se abusa del edulcorante el sabor cambia mucho.

• Carmen Palacios el 14/06/2022

  La hice también con sucralosa y fantástica.
  Fácil y riquísima!!

• Mónica el 21/05/2022

  Buenísima y fácil de hacer ❣️

• el 19/05/2022

  Ideal 🥰🥰

• Leticia el 16/05/2022

  Juani, antes que nada, gracias por ésta receta y todas las demás. Mira, te quería plantear una duda: he hecho ya en 2 ocasiones la Tarta de la viña tal cual tú la indicas... Mezclo todos los ingredientes con la Thermomix y después la hago en la Olla gm con su cabezal, siguiendo todos los pasos. En ambos casos, la tarta me ha quedado rica de sabor pero no tan contundente como a ti...A mí me queda algo más líquida. No es que quede líquida, pero sí tengo que poner la tarta entre 2 platos apretándola con la idea de que escurra el líquido que tiene. Me podrías dar alguna sugerencia para que me queda igual de "mazacota" que a ti.... Gracias por tu ayuda. Un cordial saludo.

  Ana SevillaHola, Leticia, pues no sé, yo la hago a menbudo y siempre me queda así. A lo mejor necesita algún minutillo más, dependerá tb de la marc de los ingredientes que uses., Si tienen mas o menos grasa, así que dale unos 2-3 minutos más de cocción.

• Leticia el 08/05/2022

  Juani, gracias por todas tus recetas. Me gustaría saber con qué engrasas la cubeta: aceite, mantequilla, etc....?
  Quedo pendiente de tu recomendación. Gracias!

  Ana SevillaUso spray desmoldante, lo compro en internet o tiendas de repostería.

• el 01/05/2022

  Excepcional

• Estrella el 16/04/2022

  En vez de harina normal se le podría poner integral o de espelta?

  Ana SevillaPues no lo sé, Estrella, nunca la hice con otras harinas, no sé si quedará igual de cremosita, pues esas dos harinas que dices, abosorbn mas cantidad de humedad que la harina normal.

• Mar el 12/04/2022

  Hola, llevo tiempo haciendo tus recetas y siempre son un éxito, gracias por compartirlas .Una pregunta, tengo la olla gm h, pero solo tengo una cubeta y el último bizcocho se pego un poquito, hay alguna diferencia respecto al acabado o hay que modificar tiempo, si pongo papel de hornear o molde dentro de la olla??

  Ana SevillaYa, Mar, yo es que uso una exclusivamente para lo delicado, tiene mas de 10 años y jamás se me ha pegado un bizcocho o a la hora de cuajar tortillas, al no pasarla de 130º, nunca se pega nada. Si la tuya ya la tienes usada, tendrás que poner papel si, o molde, pero con molde es algo más de tiempo, al no estar en contacto directo la mezcla con la cubeta.

• lucí el 09/04/2022

  Bueniísima como todas tus recetas😀

• María Rosa el 29/03/2022

  Siempre, siempre, SIEMPRE, triunfo con tus recetas. Había probado varias, pero la tuya es la más rica, cuajada a la perfección y al enfriar no baja excesivamente. Muchas gracias.

• Fati el 12/03/2022

  cuanto mascarpone hay q echar...si es mitad y mitad el mascarpone es de 250 y dices d no echarlo entero?

  Ana Sevilla250 de mascarpone y 250 de queso de untar,

• Reishel el 07/03/2022

  Queda espectacular, yo le bajo un poco en azúcar para que no sea tan intensa, pero la textura y el sabor es perfecto.

• gerarda f. g. el 07/03/2022

  riquisima

• Raquel el 06/03/2022

  Ana, alguna vez la has congelado? Gracias

  Ana SevillaNo, pero creo que congele bien, Otras tartas de queso si las he congelado.

• Pilar el 03/03/2022

  Exquisita, como cualquiera de tus recetas. Muchas gracias

• susana el 02/03/2022

  yo la hice y ya repito está espectacular yo la adorno con mermelada de arándanos y jolines ummmmm

• Feli el 18/02/2022

  Buenisima

• Isabel el 06/02/2022

  Riquísima

• lola el 03/02/2022

  Tengo pensado hacerla y ponerle fresas y frambuesas por encima,es buena idea?Se las pongo para el horno o después? Gracias Ana por estas recetas tan ricas.

  Ana SevillaDespués mejor. Cuando esté fría.

• Mario (Guadalajara) el 16/01/2022

  Riquísima

• Noelia el 10/01/2022

  Hola se puede hechar todo queso philadelplia

  Ana SevillaNo queda igual de cremosita, poder puedes, pero no queda tan rica de textura y sabor.

• Marina el 04/01/2022

  Me ha salido muy bien, la he hecho con azúcar moreno y parece de café ,nos ha gustado 😋 Gracias

• Marina el 04/01/2022

  Me ha salido muy bien

• Silvia el 30/12/2021

  Se puede hacer sin usar el cabezal de horno? o hay q modificar el tiempo de cocción?

  Ana SevillaSin el cabezal no te va a quedar dorada, quedaría blanca y el sabor no sería el mismo.

• FRANCISCO el 29/12/2021

  Esta estupenda y fácil de preparar

• el 26/12/2021

  9

• Auxi el 23/12/2021

  está muy rica la hago mucho y siempre triunfo con ella , gracias

• Lola el 23/12/2021

  Siempre es un éxito!. Gracias por tus recetas

• el 13/12/2021

  Buenas tardes, Ana. Puedo echarle nata de cocinar??

  Ana SevillaYo creo que sí, aunque siempre la hago con la de montar o vegetal, ero supongo que saldrá bien también.

• el 09/12/2021

  Buenas la quiero hacer el olla gm h deluxe pero no veo la receta,me lo puedes decir un saludo y gracias

  Ana SevillaEstá en la olla también, pincha en el botón olla GM y ya te sale la receta, es igual en la h deluxe.
  https://www.juanideanasevilla.com/olla-gm/tarta-de-queso-la-vina#olla-gm

• Manuela el 08/12/2021

  Hola Ana,me gusta muchísimo tu receta,siempre cae en Navidad.
  Muchas gracias 😋.

• julia el 20/11/2021

  esta tarta la viña,es una delicia

• Rocio el 17/11/2021

  Ana me encanta todas tus recetas me podrías decir cuánto tiempo la pongo en olla gm h deluxe gracias

  Ana SevillaSe hacen todas mis recetas igual en todos los modelos, E, F, G y H.

• el 17/11/2021

  Ana me encanta todas tus recetas me podrías decir el tiempo en la olla gm h deluxe
  Gracias

  Ana SevillaSe hacen todas mis recetas igual en todos los modelos, E, F, G y H.

• Montse Correa el 13/11/2021

  Me encantaaaaa!!! Como todas tus recetas Ana!!! enhorabuena 👏👏😘

• Anais el 31/10/2021

  buenísima!!!!

• Agus el 22/09/2021

  Hola Ana la hice y espectacular pero podria poner una base de galletas
  seria mismo tiempo y todo en la GM no?
  Gracias por ser nuestra aliada en la cocina 😘😘😘

  Ana SevillaHola, Agus,
  Pues con base de galletas en la olla, creo que necesite mas tiempo, al no estar la tarta en contacto directo con la cubeta. No sabría decirte cuánto. Prueba con 10-15 minutos más a ver.

• arantzatzu el 20/09/2021

  perfecta,deliciosa y super sencilla de hacer

• Mar el 28/08/2021

  de las mejores tartas que he hecho en Thermomix una pregunta ahora me he comprado la gm h y lleva la cubeta excelsior lo que haga en ella es necesario engrasarla también???
  muchas gracias!

  Ana SevillaSí, yo siempre la engraso.

• el 25/06/2021

  Perfecta,👍 una pregunta:se le puede poner(ya en frio),mermelada de fresas?

  Ana SevillaSí, claro, si te gusta perfecto.

• Manuel el 24/06/2021

  No existe otra mejor....ni de lejos.
  Un clásico en mi casa

• Maria el 19/06/2021

  Juani, quiero hacer la tarta en moldes individuales, que tiempo de horneado necesitan??

  Ana SevillaPues nunca la hice en moldes, cuando veas que están doraditos, pincha y si sale poco manchada la brocheta o aguja ya están.

• el 17/06/2021

  Se puede hacer con requesón??
  

  Ana SevillaPues no sé si quedaría con la misma textura, no he probado nunca.

• Gracia el 24/05/2021

  Por fin he encontrado una tarta de queso que me guste. A mis hijos les ha encantado

• Susana el 27/04/2021

  Hola Juani
  Se puede congelar ?
  Gracias,como siempre tus recetas extraordinarias.

  Ana SevillaSí, Susana.

• Xary el 11/04/2021

  la he hecho muchas veces. Es la mejor tarta de queso y lo mejor, lo fácil de hacer.

• Rosa el 27/03/2021

  La mejor tarta de queso que he comido. Me encanta. Sale buenísima. Y además, no se tarda nada en hacer. 😋😋

• el 19/03/2021

  Esta de vicio, es la que prefiere mi familia.

• vero el 19/03/2021

  hola!! deliciosa una vez más, por cierto, donde puedo comprar el papel de hornear de la foto? gracias

  Ana SevillaLos compraba en María Lunarillos pero ya hace tiempo que no los tienen.

• Paqui el 04/03/2021

  Deliciosa

• rocio el 01/03/2021

  exquisita y perfecta

• Montsefer el 24/02/2021

  Es imprescindible esperar algunas horas en el frigorífico, si no, está muy blanda.

• Pepa el 11/02/2021

  Cuando pones nata de montar o vegetal te refieres a nata para montar no? O ya montada. Es que me crea duda y al ver las.fotos de los ingredientes veo ambiante toppin y ya no se si es la nata vegetal u otro ingrediente. Gracias de antemano.

  Ana SevillaEs nata sin montar, líquida, da igual si es nata normal o vegetal, puedes usar una o la otra.

• Carmen el 07/02/2021

  Espectacular

• Elia el 06/02/2021

  ¡Muy rica! gracias Ana.

• laura el 06/02/2021

  he echo esta receta muchas veces, pero era 1kg de queso y 500 de nata. aquí veo que pone 500 queso, 500 nata, es correcto???
  me encantan tus recetas.

  Ana SevillaSi, así la hago yo y queda fenomenal,.

• Lety el 04/02/2021

  No soy de tartas pero esta me ha encantado y eso que, cómo soy muy impaciente, la volqué cuando todavía no estaba fría y se desparramó. Cuando la vuelva a hacer, tendré más paciencia y, además, le voy a poner masa quebrada en el fondo. Ya os contaré si sale buena de esta manera.
  Ana, me encantan tus recetas. Gracias!

• Marian el 30/01/2021

  Sencilla y buenísima....todo un éxito

• Toñi el 30/01/2021

  Hola Ana, que tamaño de molde utilizaste para esta cantidades? Si quiero hacerla con la mitad de las cantidades, supongo q d harina también sería la mitad no? Gracias de antemano

  Ana SevillaToñi, lo digo en la receta ,
  2- Triturar todos los ingredientes 20 seg. vel.5. Volcar sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm..

• Sara el 13/01/2021

  Entiendo que son 250 g de cada queso no?? O 500g de cada?? Según está la receta escrita.

  Ana SevillaSi, 250 de cada queso, 500 en total.

• Irene el 11/01/2021

  Pero 1kg de queso no es mucho?? quedará bien si hago la mitad de los ingredientes??

  Ana SevillaPara ese tamaño es un kilo, si la quieres con la mitad de ingredientes puedes hacerla, en un molde mas pequeño.

• Charo el 25/12/2020

  Buenísima!

• Carmen el 20/12/2020

  En la gm d como seria Ana

  Ana SevillaHola, Carmen, pues si te digo que no lo sé, la D sólo la usé 15 días y ya salió el modelo E me gustó mas y dejé de usar la D, prueba en menú horno 45-50 minutos, válvula abierta, no te lo sé decir exactamente.

• el 02/12/2020

  Se puede hacer hoy para mañana ??

  Ana SevillaSi, claro y hasta asienta y se pone más rica,.

• Angy el 21/11/2020

  Mi tarta estrella, fácil y rápida. He perdido la cuenta de cuantas veces la he hecho y es que es acierto seguro. Ni siquiera le pongo mermelada.

• Mònica el 20/11/2020

  Està espectacularrrrr

• Myriam el 15/11/2020

  Deliciosa, como todas las recetas de Ana

• Tina el 14/11/2020

  Alguien probó de hacerla con la azúcar de panela en vez de azúcar blanca?

  Ana SevillaYo la he hecho con sucrafor misma cantidad, Con panela no probé.

• Tarta de queso 🍰 el 07/11/2020

  Esta muy buena

• Esther el 29/10/2020

  En Olla GM H como sería?
  Gracias

  Ana SevillaIgual en la H, todo se hace igual.

• chelo el 26/10/2020

  muy buena !!! para repetir

• María José el 15/10/2020

  riquísima!!

• Yolanda el 06/09/2020

  La mejor tarta de queso que he probado

• henar el 04/09/2020

  hay k engrasar la cubeta en la olla gm?

  Ana SevillaSí, si , siempre se engrasa.

• ANA el 22/08/2020

  De las mejores tartas de queso que he probado.

• Begoña el 19/08/2020

  Excepcional. Riquísima.

• Nieves el 14/08/2020

  Fácil, rapida y siempre triunfa!!

• Noemí el 16/07/2020

  de las más ricas y gustan a todos

• Carmen el 03/07/2020

  riquísima y fácil

• Pilar el 23/06/2020

  esta riqiisima

• Mar el 15/06/2020

  requetebuena

• eva rodriguez el 06/06/2020

  buenisimaaa

• Paz el 21/05/2020

  No da nada de trabajo ya que es mezclar todo y hornear y su sabor espectacular, no me extraña que tenga tan buena fama.

• Ana María el 19/05/2020

  Mi tarta preferida,siempre triunfas con ella.

• Maite el 19/05/2020

  mi favorita de queso

• Vicky tmx el 18/05/2020

  Buenísima con la convinacion de los 2 quesos