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Cheesecake de limón y mango

Una tarta muy refrescante para los días de calor. Combinación de sabores perfecta, el ácido del limón y aroma de mango.

17 valoraciones / 9 comentarios
Cheesecake de limón y mango

!Cómo me gustan este tipo de tartas¡. Se puede hacer con días de antelación. Para los amantes de la fruta, limón y mango. Una receta algo exótica por sus sabores y muy resultona.

Ingredientes

-170 gr. galletas hojaldrada

-60 gr. mantequilla fundida

-2 cdas. soperas leche

-250 gr. nata montar fría

-2 yogures limón azucarados (O naturales)

-300 gr. queso untar

-ralladura 2 limones

-11 láminas gelatina (8+3)

-80 gr. leche

-180 gr. azúcar (150+30)

-200 gr. mango maduro sin piel

-100 gr. zumo limón

 

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 5-6 horas

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 8-10

Precio: 8-10€

Etiquetas:

Tartas

Preparación

1- Base: Moler las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla fundida y la leche, 10 seg. vel progresiva -2-3-5. Forrar el fondo de un molde desmontable de unos 23-26 cm. apretando y alisando bien y llevar a la nevera.

2- Relleno: Sin lavar el vaso, colocar la mariposa: Nata, yogures, queso untar y ralladura, 1 min., vel. 3 y medio. Reservar. Hidratar 8 láminas de gelatina en agua fría 5 minutos.,

3- Quitar la mariposa, sin lavar el vaso, calentar la leche con 150 gr. azúcar, 3 min., 90º, vel.2. Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg., vel.3. Dejar templar unos minutos a temp. ambiente y unir a la mezcla de queso. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas 3 horas.

4- Cobertura: Hidratar en agua fría 3 láminas de gelatina 5 minutos. Calentar el zumo de limón con 30 gr. de azúcar, 3 min., 90º, vel.1. Añadir la gelatina bien escurrida, 10 seg., vel.3. Agregar el mango en trozos y triturar 30 seg., velocidad progresiva 5-8-10. Volcar sobre la tarta y llevar a la nevera un par de horas mínimo o de un día para otro.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Moler las galletas Moler las galletas
  3. Mezclar con la mantequilla Mezclar con la mantequilla
  4. Alisar Alisar
  5. Mezclar queso y nata Mezclar queso y nata
  6. Fundir la gelatina Fundir la gelatina
  7. Unir Unir
  8. Volcar sobre la base Volcar sobre la base
  9. Llevar a la nevera Llevar a la nevera
  10. Hacer la cobertura Hacer la cobertura
  11. Cobertura Cobertura
  12. Llevar de nuevo a la nevera Llevar de nuevo a la nevera

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17 valoraciones / 9 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

  • Mía Remia el 29/05/2020

    Que rica y fresquita

  • Carme el 29/05/2020

    Genial!! pero no se me ha cuajado bien... algo me ha fallado, pero esta buenísima

  • el 29/05/2020

    Té que estar bonisima

  • el 29/05/2020

    Muy rica!

  • Pilar Perez Climent el 29/05/2020

    Me encanta!!!

  • Verónica el 29/05/2020

    La estuve buscando en la otra aplicación y no la encontré
    Creo que será muy refrescante para una comidita en familia

  • Aurora C el 29/05/2020

    Espectacular ⭐⭐⭐⭐⭐

  • Maria el 29/05/2020

    Preciosa y fresquita.

  • Dori Bel Par el 29/05/2020

    Esta buenisima 😍 la recomiendo

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