Kringle Estonia de turrón
Otra alternativa al tradicional Roscón de Reyes, Kingle Estonia con crema de turrón, ideal para las Navidades.
39 valoraciones / 12 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Masa tipo brioche con relleno de crema de turrón y crocanti. No podréis comer sólo un trozo.
Ingredientes
-100 gr. turrón Jijona blando
-200 gr. leche (50 + 150)
-75 gr. azúcar
-15 gr. levadura fresca panadero
-370 gr. harina fuerza
-1 huevo L
-10 gr. miel o azúcar invertido
-50 gr. mantequilla en trocitos
-pellizco sal
-1 cta. vainilla líquida
-ralladura 1 limón pequeño
-crocanti o almendra picada espolvorear
Dificultad: Baja-Media
Tiempo de cocción: 30 minutos
Comensales: 8-10
Precio: 3€
Etiquetas:
Panes y bolleria, Dulces varios, Thermomix, Recetas para olla GM, Tradicional, Menús de Navidad, MamboPreparación
1-Hacer la crema de turrón y masa, (Salen dos piezas):
2- Fermentar la masa en olla GM: Menú fermentar, cubeta engrasada, válvula cerrada, 60 minutos.
3- Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos bolas de unos 370 gr.. Estirar cada una en forma de rectángulo, con la meseta espolvoreada con un poco de harina o sobre silpat de silicona, extender la crema turrón y espolvorear crocanti o almendra, enrollar por el lado mas ancho. Hacer un corte en el medio a lo largo sin llegar a un extremo. Trenzar con el corte hacia arriba y unir los extremos apretando la masa, introducir en la cubeta engrasada o forrada de papel con un tarro engrasado en el medio y fermentar de nuevo, Menú fermentar 30 minutos, válvula cerrada.
4- Hornear 20 minutos, válvula abierta , menú horno, 120º. Volver a programar, la olla 10 minutos, menú horno, 120º y colocar a la vez el cabezal unos 8 minutos a 150º, hasta que tome color.
*Congela perfectamente.
Paso a paso
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Levar la masa -
Masa levada en olla GM -
Extender la crema y crocanti -
Enrollar y cortar -
Trenzar -
Introducir en la cubeta -
Levado -
Hornear en olla GM -
Dorar con el cabezal -
Kringles Estonia horneados en olla GM
39 valoraciones / 12 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 14/12/2025
Se puede rellenar de otra cosa ami no me gusta el turrón gracias
Ana SevillaEl auténtico va relleno como los bollos de canela suecos, se hace un relleno con esta mezcla:
80 g de mantequilla a temperaturatura ambiente debe estar muy blandita.
80 g de azúcar común
2 cucharadas de canela en polvo
70 g de frutos secos picaditos nueces, pasas, frutas confitadas, etc. -
José Antonio el 07/08/2024
Buenas noches si no tengo yema pero si claras lo puedo hacer ? Gracias
Ana SevillaPues es que la yema es la grasa del huevo, para que la masa quede con esa textura. José Antonio. No va a quedar igual. Sin el huevo entero.
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nk el 01/01/2023
me salió muy bonito pero muy seco 😥
Ana SevillaPues te habrás pasado con el horneado no queda seco,
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el 22/12/2022
Hola, si hago la receta en la olla GM tiene 2 fermentaciones pero si la hago de modo tradicional, mambo o Thermomix solo tiene 1 fermentación. Es correcto??
Ana SevillaSi, es correcto.
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Elena el 14/04/2022
Se congela ya horneada?. Gracias
Ana SevillaSi, puedes congelarla ya horneada.
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Rosa el 19/02/2022
Se puede hacer con harina normal?
Ana SevillaSi, pero al ser mas floja te va a tardar más en los levados, pero con paciencia sí puedes
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Mar el 17/01/2022
no es necesario pintar con huevo?
Ana SevillaNo.
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el 16/01/2022
Me ha encantado
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Maru el 04/01/2022
Madre, a ver como me sale el roscon, porque esto te ha quedado precioso, me encanta.
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el 04/01/2022
Muy buena
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María Rosa el 03/01/2022
Se ve espectacular tengo que probarlo gracias
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el 03/01/2022
Exquisita
