Bollos de Bilbao
Los famosos bollos de Bilbao o bollos de mantequilla. Se deshacen de tiernos. Además congelan rellenos perfectamente. Para ir consumiendo a demanda.
30 valoraciones / 4 comentariosReceta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.
Ingredientes
-100 gr. leche
-10 gr. levadura fresca panadero
-300 gr. harina fuerza
-1 huevo pequeño
-50 gr. azúcar
-1 cta. vainilla
-1 cta. de café de sal
-60 gr. mantequilla en trocitos
-huevo pintar
*Relleno:
-200 gr. de azúcar
-100 gr. de agua
-200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Dificultad: Baja
Preparación
1- Hacer la masa:
2- Fermentar válvula cerrada, menú fermentar, cubeta engrasada, 60 minutos.
3- Desgasificar amasando un poco para quitar el aire. Formar un bollo, introducir en la cubeta engrasada, aplastar con la palma de la mano, Válvula cerrada, menú Fermentar, 30 minutos.
4- Hornear: Válvula abierta, Menú Horno, 30 minutos, 120º. Pincelar con huevo y sin cancelar menú, colocar el cabezal unos 10-12 minutos a 150º, ir vigilando hasta que tome color.
Dejar templar un poco, enfriar del todo sobre rejilla. Cortar el bollo en 3 partes, rellenar con la crema de mantequilla. Servir espolvoreada de azúcar glas.
*Relleno:
*Congela perfectamente.
Paso a paso
30 valoraciones / 4 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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Amalia el 05/10/2024
No sé si los volveré hacer, menos de 4 horas me he comido 2. Están de vicio,muchas gracias
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Paula g,b, el 01/10/2024
Tiernisimos!!
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Noemi el 28/09/2024
Las he hecho hoy, con el ansia de volver a comer "bollos de mantequilla de Bilbao"! No había probado otra receta que se pareciese tanto a la original y..... de corazón ❤️, muchísimas gracias por devolverme el sabor y la textura de mi infancia a Galicia a, Provincia donde resido actualmente y he sido "adoptada" hace casi 20 años, en la que me encuentro feliz y muyyyyyyy agradecida también, por TAI!!🍀🍀😘😘🫂🫂❤️❤️
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Fermina F G. el 27/09/2024
Ummmmmmmm, que pintaza Ana.