Tarta Sacher (Mi receta)

35 valoraciones / 17 comentarios 5,0 de un máximo de 5 estrellas

Comentarios

• Mariluz el 13/04/2023

  Que vistosidad de tarta
  La voy a hacer hoy pero tengo dos consultas:
  Cuando dice cacao a la taza y no vale el puro ¿vale tipo Cola cao o similar?
  y voy a hacerla para un vegetariano que no consume gelatina ¿Sabrías decirme cómo proceder con el Agar Agar para el glaseado?
  Muchas gracias por tus recetas,Ana!!

  Ana SevillaTiene que ser cacao a la taza, para que de ese espesor, puro no sirve ni colcacao.
  Lo del agar agar no tengo ni idea, nunca lo he utilizado, mira en las indicaciones del envase.

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• Carmen el 29/03/2023

  Sencillamente espectacular. Yo la hago con mermelada de fresa y queda exquisita y con una presencia fantástica.

• Carolina el 06/03/2023

  Buenos días! una preguntilla...
  Para hacer el bizcocho, el horno hay que ponerlo calor arriba y abajo? o con el ventilador? muchas gracias!

  Ana SevillaCalor arriba y abajo, nunca uso el ventilador.-

• Carolina el 05/03/2023

  Hola, una pregunta! :)
  Cuando se hace el bizcocho en el horno, en que modo en lo pongo? calor arriba y abajo? o con el ventilador? muchas gracias

  Ana SevillaCalor arriba y abajo, nunca uso el ventilador.-
  
  

• Merche Vicedo el 16/12/2022

  Es la mejor tarta Sacher que he probado, ni en Viena ni en Budapest la hacen tan rica como la hecha con tu receta Ana Sevilla, ya la he hecho varias veces y no me canso, es un triunfo seguro, gracias por tantas recetas maravillosas

• César el 09/09/2022

  Todas las tartas me parecen espectaculares y salen perfectas; pero mi problema es que si pongo algo de relleno como en las fotos que pones........entonces no tengo suficiente para cubrir la tarta entera, tengo que echar una capa muy fina en el relleno para que pueda cubrir más o menos bien. Donde está el truco? jejejejeje porque no doy con la cantidad buena

  Ana SevillaEcha menos relleno en cada capa, yo lo peso para que cada capa tenga lo mismo.

• Carmen el 16/07/2022

  Se puede congelar? Gracias

  Ana SevillaSi, congela bien.

• Pilar el 14/07/2022

  Buenas tardes Ana. Cómo cortas el bizcocho que te quedan tan iguales las partes? Y el molde que usas que es muy hondo como para que el bizcocho quede tan alto? Gracias, es que a mí no me salen tan redonditos.
  

  Ana SevillaHola, Pilar. Lo corto con una lira, capa a capa, y el molde uso la olla GM la mayoría de las veces, es donde quedan perfectos y altos, pues mide la cubeta 20 cm.

• Fermina F, C. el 29/05/2022

  la mas!!

• Celia el 19/05/2022

  Excelente

• Carla el 18/05/2022

  Riquísimo

• Teresa V. G el 17/05/2022

  Deliciosaaaaaaaaa,

• Herni el 22/02/2022

  Esta buenísima, la hice para un cumpleaños y les encantó a todos. Muchas gracias por todas tus recetas.

• Hermi el 17/02/2022

  Hola, me encantan tus recetas. tengo una pregunta, cuando dices blanquear o esperar los huevos es montar las claras a punto de nieve? muchas gracias

  Ana SevillaNo, es clara y yema, todo el huevo junto, con el azúcar, al batirlas se pondrán espumosos y blanquecinos. Eso es espumar los huevos con el azúcar.

• mari el 07/02/2022

  Gracias por la receta ,increible!!!! una pregunta por q mi cuñada tiene alergia a los frutos secos por q puedo sustituir 200g de almendra para el bizcpchp?

  Ana SevillaUy pues no sé decirte, no entiendo mucho de alergias, es que, aunque pusieras esa cantidad de harina, la almendra tiene grasa, y eso le da a este bizcocho una humedad increíble. Puedes hacer otro bizcocho sin frutos secos y el resto de la tarta, por ejemplo éste, queda muy rico también de chocolate.El de la tarta San Marcos.
  https://www.juanideanasevilla.com/2015/01/bizcocho-san-marcos-olla-gm.html

• rocio el 03/04/2021

  hola se puede rellenar de nata para montar estara bueno también gracias

  Ana SevillaSí, si lo prefieres si se puede.

• Carolina el 25/11/2020

  Buenas tardes!
  Estoy haciendo el ganaché y he puesto exactamente las cantidades que indicas en la receta.
  Pero me sale muy líquido. Tal vez haya algún truco para que espese? Porque ge esperado a que esté totalmente frío y no hay manera...
  Espero su respuesta, gracias Ana!

  Ana SevillaCarolina, pero cuando enfría ya se pone espesito, a ver no queda súper espeso , éso si, pero es para cubrir como una glasa espejo de chocolate, no es una ganache de chocolate como a la que estamos acostumbrados, ha de sobrar al cubrirlo y que se desparrame por la superficie y cubra los bordes, siempre sobra, pero los glaseados son así,