Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao. Una combinación perfecta, receta de toda la vida, muy ligera.
85 valoraciones / 55 comentarios
Receta con Thermomix, Mambo y tradicional.
Ingredientes
-1 diente ajo pequeño
-perejil
-15 gr. aceite
-15 gr. mantequilla
-60 gr. harina
-400 gr. leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-250 gr. migas bacalao desalado
-16-18 pimientos del piquillo
*Salsa:
-1 diente ajo pequeño en láminas
-15 gr. aceite
-6 pimientos del piquillo
-jugo de los pimientos (Unos 65 gr.)
-100 gr. leche evaporada o nata cocinar
-sal
Dificultad: Baja
Tiempo de cocción: 25 minutos
Comensales: 6-8
Precio: 5-6 €
Preparación
1- Picar el ajo y perejil, 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.6.
2- Agregar la harina, sofreír 1 min. vel.2, Tª 95º, p.c.5. A continuación la leche, sal (Poner poca), pimienta y nuez moscada, 6-7 min, vel.4, Tª 100º, p.c.4.
3- Las migas de bacalao, picar 10 seg. vel.4. y otros 3-4 min. vel.2, Tª110º, p.c.6. Dejar enfriar, espesará más. Rellenar los pimientos con manga pastelera o una cuchara y reservar.
*Salsa:
1- Pochar el ajo con el aceite, 5 min. vel.1, Tª 120º, p.c.6. Añadir los pimientos y el jugo, 5 min. vel.1, Tª 110º, p.c.5.
2- Añadir la leche ideal o nata, y sal, triturar 25 seg. vel.10. Servir con los pimientos rellenos bien caliente.
Paso a paso
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Migas de bacalao desalado y pimientos del piquillo -
Picar los ajos y perejil y sofreír con un poco de aceite y mantequilla -
Sofrito -
Sofreír la harina -
Añadir la leche y especias -
Ya espesa la bechamel -
Añadir las migas de bacalao -
Relleno de pimientos -
Yo lo introduzco en una manga pastelera y dejar enfriar -
Con la manga se rellenan en un momento -
Rellenar los pimientos -
Sofreir los ajos de la salsa -
Confitar -
Ya confitados -
Añadir la nata -
Salsa triturada -
Pimientos rellenos de bacalao Mambo, -
Pimientos rellenos de bacalao
85 valoraciones / 55 comentarios 4,9 de un máximo de 5 estrellas
Comentarios
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el 28/09/2025
Receta para un domingo en familia. Perfecta. Muchas gracias Juani. Saludos cordiales.
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Ana María el 03/01/2025
Para doblar la cantidad de salsa como tendría que hacer?
Ana SevillaEn dos tandas mejor, si lo haces en la Thermomix.
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el 31/12/2024
A mi también me ha quedado el relleno líquido utilizando migas de bacalao desalado....
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Monica el 27/12/2024
Yo creo que las proporciones de bacalao, leche y harina de esta receta son incorrectas. La salsa, como han mencionado otras opiniones, queda muy líquida y tiene poco bacalao. He añadido el doble de cantidad de bacalao para que espesara y tuviera más sabor y aún así, he tenido que dejar el relleno toda la noche en la nevera para que se espesara. He cocinado otras recetas que me han quedado buenas, pero esta no. Por favor, revísala, Juan.
Ana SevillaEs que el relleno es muy suave, yo los he hecho adaptándolos a la mambo y quedan como ves en las fotos, éso si, no uso bacalao que lo desalo yo, si no ya el seco desalado que no suelta nada de líquido, a ver si es éso. He subido 10 gr. de harina en la receta.
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el 24/12/2024
10
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Mari Jose el 23/12/2024
Buenísima
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Rocio el 09/12/2024
Siempre que los hago es un éxito, pero no sé si el relleno se puede congelar, ya que lo quiero poner estás navidades y para ir adelantando. Muchas gracias
Ana SevillaCreo que si, lo sacas la noche anterior a descongelar.
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Marisa el 06/10/2024
Estupenda receta.
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Victoria el 03/09/2024
La he hecho varias veces y me encanta! Lo único que me encantaría que el relleno no se me desparramara! Jaja soy patosa. Alguna idea?
Ana SevillaHazlo algo más espeso, añade una cda, sopera más de harina o así.
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Karen el 22/01/2024
Espectacular. Para dos personas, comimos tres días seguidos. Yo quería congelar pero mi hijo no me dejó :-)
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Luz María el 20/12/2023
La he hecho la receta y espectacular buenísimos. Muchas gracias te seguiré buscando para más recetas
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Victoria el 24/07/2023
Hola Ana!
Hoy he hecho la receta y nos ha encantado! (como todas tus recetas!).
Muchas gracias! Uso muchísimo tu blog! -
Andrew el 16/07/2023
¡Buenísimas! Las he preparado en varias ocasiones. Recomiendo 10 g mas de harina para que espese mas el relleno. Deliciosas pimientas, facil y justo un plato para picar durante toda la semana. Gracias!
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Lola el 20/06/2023
Deliciosos, fáciles de hacer, y precio asequible, muchas gracias 😘
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Lola el 20/06/2023
Es fácil, y esta deliciosa, me ha gustado muchísimo, le doy un 10. Gracias por tan rica receta 😋
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el 28/12/2022
Un diez vamos estupenda
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el 23/12/2022
El relleno queda muy muy liquido
Ana SevillaQueda blandita pero al enfriar ya queda mas densa, o a lo mejor necesita algo mas de tiempo para que espese, depende de la temp, a la que utilizaras los ingredientes.
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Rosa el 23/12/2022
Tienen una pinta buenísima, pero cuanto líquido de los pimientos utilizo aproximadamente?
Ana SevillaEl jugo de un tarro.
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Veronica el 21/12/2022
Riquisimos
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Esther el 18/12/2022
Maravillosa receta
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Cynthia el 03/10/2022
nunca lo había hecho en casa y me he animado a hacerlo en la mambo... en una palabra esta impresionante 👏👏🙂
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Rocío el 25/09/2022
como puedo hacerlo de carne picada?
Ana SevillaNo tengo de carne picada de momento, pero busca empanada de carne picada y ese relleno te puede servir.
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lola fernandez el 16/04/2022
muy buenos bien explicados se hacen casi solos
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José el 15/04/2022
Hola!
Y si los hago el día anterior.
Cómo los caliento en cazuela o en horno?
Gracias
Enhorabuena por las recetas!Ana SevillaCon la salsita a fuego lento tapados.
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Dolores el 14/04/2022
Espectacular
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el 12/04/2022
😋😋😋😋😋
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Toñi el 12/04/2022
Muy ricos 😋😋😋😋😋
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Beatriz Ledesma el 01/04/2022
Muy ricos.
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Alba el 12/02/2022
Acabo de hacerlos y tienen muy buena pinta. ¿Se pueden congelar? Gracias :)
Ana SevillaNunca los he congelado, pero supongo que sí.
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el 26/01/2022
Muy buenos ,los hago con frecuencia !
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Emilio Perianez Gonzalez el 26/10/2021
Receta para hacerla muy a menudo
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angela el 09/10/2021
muy ricos. lo deje preparado el día anterior de una reunion con amigos. ese día lo calenté en el horno aprovechando que hice el hojaldre de salmón y estaban riquísimos. gracias Ana
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Eva el 02/04/2021
Delicioso. Es la primera vez que he hecho la receta y nos ha encantado.
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Inés el 04/02/2021
muy ricos pero a la salsa le añadí dos tipos de queso que tenía y espectacular queda
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Lucía Elías el 03/02/2021
hacía años que no los comía ,me ha recordado a mi infancia y a mi madre
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Marisa el 16/01/2021
Muy ricos! y la salsa especial. Se podría hacer hacer con bacalao fresco? previamente cocinado?
Ana SevillaSi, perfectamente.
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Cris el 02/01/2021
Cuantos pimientos aproximadamente salen??
Ana SevillaCreo recordar que los que ves en las fotos, 15 o así.
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Cris el 02/01/2021
Aprox cuantos pimientos salen rellenos??
Ana SevillaCreo recordar que los que ves en las fotos, 15 o así.
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Marivi el 01/01/2021
Los mejores pimientos de bacalao q hemos comido nunca.Ya es una receta fija en nuestra casa.
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el 31/12/2020
espectaculares como todas tus recetas. Feliz año!
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el 31/12/2020
Me han encantado!!está noche estará como plato de picoteo en la mesa! feliz año!
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Sonia el 31/12/2020
Espectacular!!
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Carmen el 30/12/2020
Tienen buena pinta , como todas las recetas de Ana.una pregunta se pueden hacer con las bolsas de migas de bacalao que venden congeladas en Mercadona o mejor las bolsitas que van desligadas en seco?
Ana SevillaHola, cArmen, esas que dices no tengo ni idea, nunca las usé, uso bacalao seco desalado, del mercadona también,
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charo el 25/12/2020
todo un éxito los pimientos. Mil gracias!
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Rebe el 19/12/2020
El bacalao va en crudo o se tiene que cocer?
Ana SevillaRebe, el bacalao son migas de bacalao desalao, ese ya no hay que cocerlo, sólo seguir la receta,
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el 13/12/2020
Se puede hacer en la TM 31 igual
Ana SevillaSí, todo igual.
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Luis el 08/12/2020
Una receta muy rica. A mi mujer la encanto. Salsa que llevan lo pimientos están muy rica. Volveré hacerla.
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Mariola Portillo el 06/12/2020
Un 10,a mi que no me gusta el bacalao,me ha encantado
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Gloria el 14/11/2020
Extraordinaria y me quedo corta! Mil gracias
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Ma jose el 06/11/2020
Mui buena y sensilla
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Sid el 19/10/2020
Hice solo los pimientos rellenos, sin la salsa, por falta de tiempo. Pero muy bien, fácil y quedan muy ricos.
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Charo el 22/09/2020
Muy buenos!!
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Alicis el 20/08/2020
20 que ricos y muy facil
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Paloma el 18/06/2020
Tienen que estar espectaculares!!! ¿Qué tal congelarán?
Ana SevillaHOla, Paloma. Creo que congelen bien, nunca llegan en casa porque nunca sobran cuando tengo invitados.
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Ainara el 21/05/2020
Riquísimos
