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Coliflor bicolor

Coliflor bicolor. Una forma diferente de comer esta verdura. La llamé bicolor por razones obvias.

27 valoraciones / 18 comentarios
Coliflor bicolor
Coliflor bicolor Coliflor bicolor Coliflor bicolor

Receta con Thermomix, Mambo, olla GM y tradicional.

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Ingredientes

-1 coliflor de unos 1.200 gr.

-75 gr. cebolla

-25 gr. aceite

-700-800 gr. tomate nat. triturado

-1/2 cta. sal

-1/2 cta. azúcar

-orégano

*Bechamel de ajo:

-3-4 dientes ajo

-15 gr. mantequilla

-15 gr. aceite

-60 gr. harina

-600 gr. leche

-sal

-nuez moscada

-pimienta

-queso rallado gratinar

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Dificultad: Baja

Tiempo de cocción: 60 minutos

Comensales: 4-6

Etiquetas:

Verduras, Thermomix, Recetas para el varoma, Recetas para dieta, Recetas para olla GM, Tradicional, Recetas de dieta, Masas con bechamel, Mambo

Preparación

1- Lavar y cortar la coliflor en ramilletes pequeños. Colocar en el fondo de la vaporera.. Reservar.

2- Cebolla, 6 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, 8 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7.

3- Tomate, sal, azúcar y orégano, colocar la vaporera en su posición, 30 min.vel.3, Tª 120º, p.c.10.

4- En una fuente de horno, poner la base de tomate y la coliflor por encima. Reservar.

*Bechamel de ajo:

1- Ajos, 8 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas, agregar la mantequilla y aceite, 4 min. vel.1, Tª 110º, p.c.7. sin cubilete.

2- Harina, 2 min. vel.3, Tª 95º, p.c.5.

3- Leche, sal, pimienta y nuez moscada, unos 8-10 min. vel.5, Tª 110º, p.c.5. Cubrir la coliflor, espolvorear queso rallado y gratinar unos 10 minutos, hasta que tome color.

Paso a paso

  1. Ingredientes Ingredientes
  2. Colocar la coliflor en ramilletes pequeños en la vaporera Colocar la coliflor en ramilletes pequeños en la vaporera
  3. Sofreir la cebolla Sofreir la cebolla
  4. Hacer la salsa Hacer la salsa
  5. Salsa de tomate y coliflor al vapor Salsa de tomate y coliflor al vapor
  6. Capa de tomate Capa de tomate
  7. Sofreir los ajitos Sofreir los ajitos
  8. sofreir la harina sofreir la harina
  9. Harina tostada Harina tostada
  10. Leche y especias Leche y especias
  11. Cubir la coliflor con la bechamel Cubir la coliflor con la bechamel
  12. Cubierta con la bechamel Cubierta con la bechamel
  13. Espolvorear queso rallado y gratinar Espolvorear queso rallado y gratinar
  14. Coliflor bicolor en Mambo Coliflor bicolor en Mambo
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