Espuma de frutas

Espuma de fresas o frutas del bosque Tradicional

Espuma de fresas, frutas del bosque, melocotón, plátano.... La fruta que más os guste.




*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-2 claras de huevo
-chorrito zumo limón
-ralladura 1/2 limón (Opcional)
-100 gr. azúcar glas
-300 gr. fruta troceada congelada


Preparación:

1- Con varillas hacer el merengue con las claras, zumo, ralladura y azúcar.
2- Con una picadora o procesador de alimentos, triturar la fruta congelada, hasta que quede puré. (Yo pongo una mezcla de frutas del bosque).
3- Mezclar el puré con el merengue con movimientos envolventes, hasta que esté bien integrado.
Servir bien frío.