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Molletes de Antequera

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Molletes de Antequera

Molletes de Antequera Tradicional

Blanditos y con un sabor muy rico. Al congelador, sacar y listo.

Molletes de Antequera Thermomix


Molletes de Antequera Thermomix

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Ingredientes:

*Masa madre:
-60 gr. leche templada (No caliente)
-10 gr. levadura fresca
-1 cta. postre azúcar
-100 gr. harina fuerza

1- Diluir la levadura en la leche templada, añadir el azúcar y la harina y amasar, formando una bola.
2- Introducir en un bol con agua templada hasta que flote. Unos 10-15 minutos.


*Resto masa:
-300 gr. agua
-500 gr. harina fuerza + espolvorear
-50 gr. aceite oliva
-1 cta. café colmada sal

1- Mientras la bola flota, en un bol amplio, incorporar el resto de ingredientes al vaso, por el orden que se indica. Añadir la bola bien escurrida, y amasar hasta que esté todo bien integrado. Con las manos enharinadas, pues quedará una masa pegajosa, pasar a un cuenco amplio engrasado, espolvorear harina, tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. (Se puede llevar a la nevera toda la noche).
2- Formar una barra y cortar en porciones con forma de croquetones de unos 90-100 gr. Espolvorear harina e ir aplastando con la palma de las manos o rodillito, colocar en la bandeja. Tapar y dejar levar de nuevo.
3- Pre-calentar el horno a 210º, calor arriba y abajo. Bajar la temp. a 180º, y hornear unos 12-15 minutos. Enfriar sobre rejilla. Han de quedar blanquitos. Rellenar a gustos o tostar.
*Salen 10-12 unidades.
*Admiten la congelación.

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Molletes de Antequera Thermomix

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