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Crema de champiñones

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Crema de champiñones
Deliciosa crema de champiñones, muy ligera y sana. Cocina tradicional.

Crema de champiñones Ana Sevilla cocina tradicional


Crema de champiñones Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-80 gr. cebolla
-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-3 dientes ajo
- aceite
-500 gr. champiñones enteros o laminados
-100 gr. vino blanco
-200 gr. de leche ideal evaporada o nata cocinar
-700-800 gr. caldo pollo (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-Opcional, Adorno: Láminas de champiñones fritas, tostas de pan, jamón en dados sofritos, ajos chips en láminas doraditos.

Preparación:

1- Picar la cebolla, puerro y ajos muy menudos, y pochar con un chorro de aceite hasta que esté blando.
2- Vamos limpiando los champiñones y los picamos muy menudos, podéis usar picadora. Sofreír hasta que hayan soltado el agua.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego medio destapado unos 30-40 minutos.
4- Mientras se hace, preparo el adorno, sofriendo primero unos chips de ajito en láminas, reservo, y en el mismo aceite perfumado, el pan, jamón y láminas de champiñón.
5- Triturar la crema con el turmix, hasta que esté bien fina. Dejar reposar unos minuos y servir con los "adornos".



Añadir los champiñones y picar



Picar los champiñones



Mientras, yo hago el acompañamiento



Le va muy bien todo esto a la crema



Reservar



Ya está guisado



Trituramos



Y una buena taza de consomé de cremita de chapis



Me la tomaría todos los días .

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