Crema de champiñones Thermomix

Crema de champiñones Thermomix.

Deliciosa crema, muy ligera y sana.

Crema de champiñones Ana Sevilla con Thermomix


Crema de champiñones Thermomix

Crema de champiñones Thermomix

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Ingredientes:

-80 gr. cebolla
-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-3 dientes ajo
-40 gr. aceite
-500 gr. champiñones enteros o laminados
-100 gr. vino blanco
-200 gr. de leche ideal evaporada o nata cocinar
-700-800 gr. caldo pollo (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-Opcional, Adorno: Láminas de champiñones fritas, tostas de pan, jamón en dados sofritos, ajos chips en láminas doraditos.

Preparación:

1- Cebolla, puerro, ajos y aceite, 3 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Vamos limpiando los champiñones, añadir al vaso, picar 3 seg. vel.5. Si queda alguno entero, remover con la espátula y volver a picar. Sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, 45 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, colocar el cestillo para que evapore.
4- Mientras se hace, preparo el adorno, sofriendo primero unos chips de ajito en láminas, reservo, y en el mismo aceite perfumado, el pan, jamón y láminas de champiñón.
5- Triturar la crema, subiendo la velocidad progresivamente 30 seg. vel.10. Dejar unos minutos reposar tapado.
Servir con los "adornos".


Crema de champiñones Thermomix

Pochar las verduras del sofrito


Crema de champiñones Thermomix

Añadir los champiñones y picar


Crema de champiñones Thermomix

Picar los champiñones


Crema de champiñones Thermomix

Mientras, yo hago el acompañamiento


Crema de champiñones Thermomix

Le va muy bien todo esto a la crema


Crema de champiñones Thermomix

Reservar


Crema de champiñones Thermomix

Ya está guisado


Crema de champiñones Thermomix

Trituramos


Crema de champiñones Thermomix

Y una buena taza de consomé de cremita de chapis


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