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Panecillos de pizza

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Panecillos de pizza
Un picoteo que volará de la mesa, Panecillos de pizza cocina tradicional.

Panecillos de pizza Ana Sevilla cocina tradicional



Panecillos de pizza Ana Sevilla cocina tradicional



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Ingredientes:

-2 dientes ajo
-unas hojas de perejil fresco
-75 gr. aceite oliva
-sal
-pimienta negra molida
-orégano espolvorear

*Masa:
-150 gr. cerveza ( con o sin alcohol)
-15 gr. aceite oliva
-1/2 cta. café azúcar
-10 gr. levadura fresca
-300 gr. harina fuerza
-1 cta. café de sal
-1/2 cta. café orégano

Preparación:

1- Majar los ajos y el perejil en un mortero o picar con picadora.
2- Añadir el aceite, sal y pimienta y emulsionar bien. Reservar en un bol.

*Masa:
1- Templar la cerveza un poco, añadir el aceite, azúcar, y disolver la levadura en el líquido.
2- Hacer un volcán con la harina, poner en el centro el orégano, sal y el líquido, e ir mezclando hasta conseguir una masa. Echar en un bol , tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Desgasificar la masa (quitar el aire), cortar en porciones, formar tiras y hacer espirales o nudos, como muestran las fotos.
5- Bajar el horno a 190º y hornear 18 minutos. Sacar los bollitos, pincelarlos bien con la picada y hornear otros 10 minutos. Recién sacados del horno, espolvorear con orégano.
Se pueden servir con alioli, ajonesa, tomate, ketchup...... fríos o calientes, deliciosos!!!


picamos el ajo y perejil



bajamos restos hacia las cuchillas



ya la picada lista, la reservamos



masa sin levar



masa levada, la desgasificamos, (quitar el aire amasando de nuevo)



cortamos en porciones y hacemos tiras con la palma de las manos sobre la meseta



hacemos espirales



o formamos nudos



antes de hornear



ya casi horneados, los sacamos



pincelamos bien con la picada, por todos lados, bien embadurnados!!



Y voilá, veréis qué olor y sabor!!!!



están "pa mojar" y no parar!! Ya solos, son una delicia!!!



unos panecillos, que repetiréis en muchas ocasiones!!!



la forma puede ser la que más os guste, o ambas, claro!!!



quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro, veréis qué buenos!!!!!

* Y para quien no lo sepa, en mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, hay este mes un JUANIRETO, quien quiera unirse al grupo, es bienvenido!!!!


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